De mest allergifremkaldende produkter

Ikke det første år hævder forskere og læger, at andre allergier bliver mere almindelige sygdomme. Sandsynligvis på grund af mange faktorer - forringelsen af ​​miljøet og ændringer i teknologien til fødevareproduktion og brugen af ​​for meget medicin og alle former for kemi. Tendensen til allergi overføres genetisk. Det betyder, at allergier bliver mere og mere.

En af de mest almindelige allergener er fødevarer. Nogle af dem har en særlig allergenicitet og er farlige for børn og voksne, der er tilbøjelige til allergi.

Liste over de mest allergifremkaldende produkter

Det skal straks afklares: allergier og intolerance over for produkter er ikke det samme. Intolerance er forbundet med manglen på enzymer, der er nødvendige for absorption af et stof, deres mangel eller ændring i enzymstrukturen. Allergi udvikler sig, når kroppen opfatter sikre stoffer som fjendtlige og begynder at bekæmpe dem. Den mest almindelige lactoseintolerance er mejeriprodukter og gluten, som er en del af kornet. Der opstår også en reel allergi mod mælk og korn. Kun en specialist kan finde ud af, hvad der sker med din krop.

Derudover er det nødvendigt at tage højde for, at nedenstående oplysninger ikke er et aksiom, men kun statistiske data, hvor produkter forårsager allergier oftere end andre. Selv de mest allergivenlige produkter kan lejlighedsvis forårsage en utilstrækkelig reaktion.

  • Fisk og fisk kaviar, sort og rød. Seafood er også på denne liste.
  • Kød. Den mest allergifremkaldende sort betragtes som oksekød, kylling, gåse, den mindst allergifremkaldende fåre- og kalkunkød.
  • Kyllingæg, især protein.
  • Kødmælk og dets produkter. Mejeriprodukter er mindre allergifremkaldende end hel eller kondenseret mælk.
  • Korn: Hvede og mel, boghvede, havregryn, de mindst allergener er ris og byg.
  • Gær og alle produkter, hvor de er.
  • Chokolade og kakao.
  • Med.
  • Nødder, især jordnødder. Jordnøddeallergi kan derfor føre til en udvidelse af listen på grund af ærter, bønner, sojabønner og linser.
  • Grøntsager: sukkerroer, gulerod, radise, tomater, peberrod.
  • Bær og frugt: Jordbær og jordbær er i spidsen, citrusfrugter ligger ikke langt bag dem, ledet af citron. Listen fandt også sted for hindbær og solbær, havtorn, kirsebær, druer, figner. Generelt er eksotiske frugter, som ikke vokser i den region, hvor allergi lever, ofte allergier.

Det bemærkes, at sukker og alkohol øger sandsynligheden for allergier. Hvis du begrænser forbruget af kulhydrater og alkohol, udvikler allergien meget mindre.

Sandsynligheden for en reaktion afhænger af mængden af ​​forbrugt produkt. Jordbær hæle kan ikke give en reaktion, og hvis du spiser 2 kg på en gang, så vil en allergi fremkomme selv i en sund person.

Derudover forårsager nogle gange allergier uønskede fødevarekomponenter:

  • antibiotika og hormoner, der fodrer køer eller kyllinger;
  • kemikalier anvendt til at behandle planter mod skadedyr
  • krydderier, konserveringsmidler, farvestoffer og andre kemikalier indeholdt i sammensætningen;
  • skimmel gemmer sig i produktet.

Man må huske på, at kroppen i løbet af allergiangreb kommer i fuld varsel og kan reagere med en allergisk reaktion på næsten ethvert produkt, selv om det samme produkt ikke tidligere har forårsaget nogen særlig reaktion. Derfor er det under sygdomsforværringen anbefalet at holde sig til en hypoallergen diæt og ikke introducere nye fødevarer i kosten, især i store mængder på én gang.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Hvad er årsagen til fødevareallergier og hvordan man behandler det

Indsendt den: 02 Feb 2017

Fødevareallergi er en tilstand, hvor nogle fødevarer forårsager et utilstrækkeligt immunrespons, et ekstremt almindeligt fænomen. Ca. 5% af den voksne befolkning lider 8% af børnene i verden af ​​sygdommen - og disse tal vokser konstant.

Årsagen er, at immunsystemet fejlagtigt genkender nogle af proteinerne i fødevaren som skadelige og udløser en række beskyttelsesforanstaltninger, herunder frigivelse af et kemisk stof som histamin, hvilket forårsager betændelse.

På trods af at fødevareallergier kan fremkalde nogle produkter, er de fleste af dem ofte de, der vil blive diskuteret nedenfor.

Symptomer på fødevareallergier

Hos mennesker, der er udsat for denne sygdom, kan udsættelse for selv en meget lille mængde fødevarer forårsage en allergisk reaktion. Symptomer opstår fra få minutter til flere timer, blandt dem:

  • hævelse af tungen, læberne eller ansigtet;
  • åndenød;
  • lavt blodtryk
  • opkastning;
  • diarré;
  • nældefeber;
  • kløende udslæt.

I mere alvorlige tilfælde, muligvis akut allergisk hudsygdom, der kan være dødelig - anafylaksi.

Mange madintolerans folk bliver ofte forvekslet med allergier. Men fødeintolerancen er ikke forbundet med immunsystemet, det vil sige, det er ikke livstruende.

Sande madallergi kan opdeles i to hovedtyper: med IgE-antistoffer og med ikke-IgE-antistoffer. Antistoffer er en type blodprotein, der anvendes af immunsystemet til at genkende og bekæmpe infektion.

Fødevareallergi med IgE-antistoffer frigives af immunsystemet, det manifesterer sig hurtigt og har udtalt tegn. En allergisk reaktion med ikke-IgE antistoffer er normalt forsinket og forekommer 4 til 28 timer efter et måltid.

Her er de otte mest almindelige allergifremkaldende fødevarer.

De mest allergifremkaldende produkter

1. Kødmælk

Kødmælkallergi er mest almindelig hos spædbørn og småbørn, især op til 6 måneder, når de har en stærk reaktion på mælkeprotein. Det påvirker 2-3% af spædbørn og småbørn.

Dog vokser omkring 90% af børnene, og i en alder af 3 drikker de mælk uden alvorlige konsekvenser, hvilket er meget mindre almindeligt hos voksne.

Børn og voksne med en IgE-allergi har som regel en allergisk reaktion 5-30 minutter efter at have drukket kumelk. De kan have ødem, udslæt, urticaria, opkastning og i sjældne tilfælde anafylaksi.

Ikke-IgE-allergier påvirker sædvanligvis tarmene, og symptomer omfatter opkastning, forstoppelse eller diarré samt inflammation i tarmvæggen.

Denne type allergi er nogle gange ret vanskeligt at diagnosticere, fordi symptomerne ofte svarer til intolerance, og en blodprøve afslører det ikke.

Den eneste behandling for mælkallergi er at nægte brugen og produkterne der indeholder mælke ingredienser:

Sygeplejersker med allergi skal også fjerne mælk og mejeriprodukter fra deres kostvaner. Med hensyn til udskiftning af mejeriprodukter med alternativer, bør du konsultere en læge.

2. Æg

Ægallergi er den næststørste fødevareallergi hos børn. Men 68% af børnene slippe af med det ved en alder af 16 år.

Symptomer på en ægallergi:

  • mavesmerter
  • urticaria eller udslæt;
  • respiratoriske problemer;
  • anafylaksi (ekstremt sjælden).

Nogle gange er en person allergisk over for kun æggehvider eller kun æggeblommer. Men stadig er reaktionen på æggehvide mere almindelig.

Behandling i dette tilfælde består også i at undgå anvendelse af æg. I nogle tilfælde bruger børn med ægallergi smertefrit cookies og kager lavet af dem. Konsekvenserne af forbruget af disse produkter kan imidlertid være meget farlige.

3. Skovnødder

Ofte er der en fødevareallergi for hasselnødder og frø, såsom:

  • brasilianødder
  • mandler;
  • cashewnødder;
  • pistacienødder;
  • pinjekerner;
  • valnødder.

Selvom du er allergisk overfor kun en eller to typer nødder, bør du ikke bruge alle andre typer nødder, da risikoen for at udvikle en akut sygdom øges kraftigt. Det anbefales at undgå fødevarer fremstillet af nødder, såsom jordnøddesmør.

Allergier til nødder forbliver som regel for livet. Sygdommen er meget farlig, og tegner sig for omkring 50% af dødsfald i forbindelse med anafylaksi.

Derfor rådes folk med nødmolekyler altid til at bære en sprøjte med dem - en redningsenhed, der gør det muligt for allergier at injicere adrenalin (et naturligt hormon) under en akut allergisk reaktion og redde deres liv.

4. Jordnødder

Jordnød Allergi - Jordnødder kan føre til alvorlige og potentielt dødelige allergiske reaktioner. Ca. 4-8% af børnene og 1-2% af voksne lider af sygdommen. Men da de bliver ældre, bliver 15-20% af børnene slippe af med det. De mest udsatte er personer, der tidligere har haft dette problem i familien.

Jordnødallergi diagnosticeres ved at analysere patientens medicinske historie, hudprøver og blodprøver. I øjeblikket er den eneste effektive behandling den fuldstændige opgave af jordnødder og jordnødderholdige produkter.

5. hvede

Tegn på hvedeallergi omfatter urticaria, opkastning, udslæt, ødem og i alvorlige tilfælde anafylaksi. Det er ofte forvekslet med cøliaki - følsomhed overfor gluten på grund af symptomernes lighed.

Celiac sygdom er forårsaget af et unormalt immunrespons til et bestemt protein, gluten, som er indeholdt i hvede og ikke er livstruende. Folk med denne sygdom bør undgå hvede og andre korn, der indeholder dette protein.

Sand hvedeallergi forårsager et immunrespons til en af ​​de hundredvis af proteiner, der findes i den. Denne reaktion kan være meget farlig, og nogle gange endog dødelig.

Sygdommen diagnosticeres ofte efter at have analyseret en hudtest. Den eneste behandling er at stoppe med at bruge hvede og dets produkter, herunder kosmetik. Børn slipper ofte af sygdommen efter at have nået skolealderen.

6. Skaldyr

En allergi mod fisk og skaldyr er forårsaget af, at kroppen er angrebet af proteiner fra krebsdyr og en familie af fisk kendt som bløddyr:

Det mest almindelige årsagsmiddel til sygdommen er protein tropomyosin. Andre proteiner kan spille en rolle i indledningen af ​​et immunrespons.

Symptomerne på skaldyrallergi ligner normalt andre typer fødevareallergier med IgE. Imidlertid kan nogle gange en sand sygdom være vanskelig at skelne fra en negativ reaktion på forurenende stoffer fra skaldyr, såsom bakterier, vira eller parasitter. Deres symptomer ligner opkastning, diarré, mavesmerter.

Hvis du er allergisk over for skaldyr, bør du fjerne alle deres typer fra din kost. Det er vigtigt at huske på, at selv par i deres forberedelse (for eksempel madlavning) kan føre til en allergisk reaktion.

7. Soja

Soja allergier påvirker omkring 0,4% af børnene. Det er mest almindeligt hos spædbørn og børn under tre år. Det fremkaldes af proteinet indeholdt i sojabønner eller sojaprodukter: sojamelk, sojasovs. Da soja findes i mange fødevarer, er det meget vigtigt at læse etiketter, når de køber dem.

Symptomer på sygdommen kan variere fra kløe, prikkende i munden, løbende næse til udslæt, astma eller åndedrætsbesvær. I sjældne tilfælde fører sojalergi til anafylaksi. Men omkring 70% af børnene slippe af med det med alderen.

Et lille antal børn, der er allergiske overfor komælk, er også allergiske over for soja. Den eneste kur mod sojabønneallergi er at stoppe med at bruge det.

8. Fisk

Allergi til fisk (en eller flere af dens arter) forekommer hos ca. 2% af den voksne befolkning.

Det kan føre til en alvorlig og endog dødelig allergisk reaktion. De vigtigste symptomer er opkastning og diarré, og i sjældne tilfælde anafylaksi. Det er vigtigt for sådanne allergikere at altid have en pen til rådighed. Nogle gange er denne type allergi forvirret på grund af lighed mellem symptomer med reaktion på forurenende stoffer i fisk (bakterier, vira, toksiner).

Anden mad

Alle disse 8 typer af fødevareallergier beskrevet ovenfor er de mest almindelige. Mindre almindelige fødevareallergier kan forårsage forskellige symptomer, lige fra mild kløe af læber og mund til livstruende anafylaksi.

Fødevareallergener kan være:

  • hørfrø og sesamfrø;
  • ferskner og bananer;
  • avocado, kiwi og passionfrugt;
  • selleri;
  • hvidløg;
  • sennepsfrø;
  • anis;
  • kamille.

Hvordan man identificerer fødevareallergier

Det er undertiden svært at skelne mellem fødevareallergier og fødeintolerancer. Det er meget vigtigt at konsultere en læge rettidigt, hvem vil ordinere en diagnose for dig. Følgende metoder anvendes:

  • Dietary review. Detaljeret analyse af fødevarer fra din kost, tidspunktet for symptomernes begyndelse, deres varighed osv.
  • Hudprøver. En lille mængde madsprøjte med små nåle er indsat i huden, og dens reaktion styres.
  • Blodprøver. I nogle tilfælde testes blodet og niveauet af IgE-antistoffer.

Lægen vil give dig de relevante anbefalinger, om nødvendigt henvise dig til en ernæringsekspert.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Liste over allergiske produkter

Da forskellige typer af allergier i den moderne verden ikke er så sjældne, behøver de fleste kun at vide, hvilke produkter der er allergener - for at beskytte sig selv eller deres kære.

Tre underarter af allergifremkaldende produkter er opdelt efter graden af ​​deres negative indvirkning på mennesker, der er berettiget til en sådan manifestation. Så allergener er høje, lave og mellemstore. Samtidig skal det forstås, at der er en liste over uønskede produkter til brug i visse typer allergier, og der er produkter, der er uønskede til brug i visse perioder af livet og under visse betingelser - for eksempel under graviditet eller diatese hos børn.

Høj allergifremkaldende produkter

Lad os starte med de mest allergifremkaldende produkter. Disse omfatter honning, nødder (især jordnødder), mælk, alkohol, avocado, ananas, appelsiner, mandariner, ægplanter, tomater, krydderier, vandmeloner, bouillon (svampe, fisk, kød), granatæbler, skinke, druer, sodavand, svampe, is, gulerødder, persimmoner, ærter (tør), selleri, chokolade, radiser, radiser, hvidløg, røde æbler, sennep, gås og andekød, svinekød. Separat bør man sige om æg, den allergenste del er protein. Oftest, hvis der er en allergi over for æget, kan der også forekomme allergi over for kyllingekød.

Høj allergenicitet findes også i jordbær, hindbær, brombær, meloner, jordbær, stegte fødevarer, paprika, grøntsager, hvedekim, havtorn, marinader, hvidt brød, løg, peberrod, eddike, rødbeter og pasta. Allergier kan også være forårsaget af kalkun, kakao, frugt kefir, peber, ikke-pasteuriseret oste, muffins, mango, kaviar, kaffe, kvass, kiwi, is, surkål, røget kød, pølse, mayonnaise, kager, konserves, ferskner.

Sådanne produkter omfatter også gærswampe og de produkter, hvori det er medtaget. Sterke allergener - konserveringsmidler, farvestoffer, emulgatorer og smagsstoffer. Stoffer, med hvilke umodne frugter behandles til transport er også potentielt farlige.

Medium allergifremkaldende produkter

Der er også en række produkter, der afviger i deres gennemsnitlige allergenicitet. Disse er bønner og sojabønner, bananer, kartofler, lingonberries, grapefrugter, citroner, oksekød, tranebær, boghvede, kylling, kanin og kalkunkød, grøn peber, kirsebær, majs, rosehip, ris, havre, rødbærer, blåbær.

Lav allergenprodukter

Disse produkter omfatter - spinat, svesker, søde og sure æbler, broccoli, lam, grønne ærter, kål, hestekød, fermenterede mejeriprodukter, te, gul kirsebær, courgetter, agurker, hirse, byg, gåsbær, patissoner, tørrede abrikoser, gule blommer, salat, vegetabilsk olie, rober, græskar, datoer, hvidløg, ghee, blomkål, grønne bønner.

Generelt manifesterer en persons allergi sig i en eller to slags mad, men nogle gange har et større antal produkter også en negativ effekt. Det er værd at huske, at de mere allergifremkaldende produkter på menuen, jo højere er risikoen for krydsreaktioner - og hvis en person er allergisk modtagelig, kan der opstå alvorlige komplikationer. Hvis allergien allerede har manifesteret sig, kan ikke-allergiske produkter i normal tilstand også have en negativ effekt. Disse produkter omfatter dem, der irriterer maveslimhinden.

Derfor, hvis der ikke er nogen absolut sikkerhed for, at der ikke vil være nogen negativ reaktion på sådanne produkter, er det bedre at introducere dem i kosten separat og i meget små portioner.

Hvordan man reducerer udseendet af fødevareallergier

Dem, der skal behandle allergiske reaktioner, kan reducere risikoen for at udvikle allergier. For eksempel, før tilberedning af kornet, kan pesticider fjernes fra det - for det bliver det gennemvædet i 10 timer i vand. Også gennemblødt kartofler i koldt vand i 12 timer, finhakket det, hvis du er allergisk over for stivelse. Ved kogning af kød drænes den første bouillon efter 10 minutter, færdig madlavning i en ny bouillon. Og generelt er det bedre at lave de første retter på vand eller i en svag kød bouillon (kød er ikke fedt og uden ben). Animalsk fedt erstattes bedst med vegetabilsk eller ghee.

Og som madlavningsmetoder til allergiske personer anbefales kogning, dampning og bagning. Fødevarer bør fremstilles frisk, da gæring og råtning forekommer under langvarig opbevaring, hvilket kan forværre den allergiske tilstand. Spicy, sure, salte, stegte fødevarer er kontraindiceret, da de irriterer slimhinden i maven og tarmene.

Det er nødvendigt at reducere forbruget af fødevarer som salt og sukker, da de øger irritationsvirkningen af ​​allergener, krydderier og eddike øger permeabiliteten af ​​maveslimhinden, hvilket resulterer i, at et større antal allergener trænger ind i blodet.

Under varmebehandlingen af ​​grøntsager, bær og frugter reduceres deres mulige allergiske virkning. Den allergiske virkning af mælk reduceres ved opvarmning og ved påvirkning af mælkesyrebakterier.

Forholdsregler og råd fra en erfaren professionel vil altid hjælpe med at undgå allergier og gøre livet lettere. Velsigne dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/

Hvilke fødevarer kan jeg spise til allergi?

Det er kendt, at allergier gentages fra tid til anden, når du bruger en mad provokatør, så spørgsmålet bliver presserende: hvad kan du spise og hvad skal kasseres? Uønsket er reduktionen af ​​kalorieindtag, indførelsen af ​​utilstrækkelige mængder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer. Vælg produkter, der ikke forårsager en reaktion, du har brug for i hvert enkelt tilfælde individuelt.

Food Allergen Classification

Folk, der er modtagelige for mad, er rimeligt bekymrede og hævder, at man kan spise med allergi. Det er vigtigt at vide om mad, som ofte fremkalder allergiske reaktioner og bør udelukkes fra kosten. Til bekvemmelighed af specialister inden for allergopatologi og allergikere er der udviklet en klassificering af produkter, der er placeret som potentielle allergener. De kan opdeles i grupper:

  • provokatører af vegetabilsk oprindelse
  • dyr provokatører.

Blandt planteantigener er de mest betydningsfulde pollen (fx birk pollen, ragweed) såvel som allergener, der findes i frugt og grøntsager. Vegetabilske komponenter fremkalder ofte krydsreaktioner med latex, dyrehår.

Animal allergener er ret talrige. Kyllingæg er meget ofte allergiske, når de er følsomme over for et protein, er de også følsomme over for æg af andre fugle, kyllingekød og fuglfjeder. Allergier til svinekød kan kombineres med en reaktion på skæl af husdyr. En af de mulige kombinationer er også en allergi for husstøvmider og en allergi til skaldyr.

Allergenske egenskaber af fødevareantigener kan ændre sig under behandlingen af ​​produkter.

Dette betyder sandsynligheden for at øge eller omvendt reducere den allergifremkaldende aktivitet hos fødevareprovoker. Et eksempel er stigningen i jordens allergeniske potentiale under varmebehandling på nogen måde. I dette tilfælde er det bedre for allergikere at nægte noget allergenprodukt, da det er umuligt at forudse sværhedsgraden af ​​reaktionen på forhånd. Det er nødvendigt at spise kun egnet mad.

Væsentlige allergener

Selv om allergiske reaktioner kan fremkaldes af et stort antal antigener, er der en liste over produkter, der kaldes de vigtigste fødevareallergener. Produkter der forårsager allergier meget ofte kan være repræsenteret i tabellen:

  • ost, ged, fåremælk;
  • kalvekød, oksekød;
  • pølse pølser;
  • hvidt brød, kager;
  • kefir.
  • æg af andre fugle;
  • fjerfugle (herunder puder)
  • kyllingekød;
  • mayonnaise;
  • konfekture cremer, kager;
  • champagne, hvidvin.
  • selleri;
  • nødder;
  • solsikkefrø og pollen;
  • birk pollen;
  • latex og andre

Det er ikke muligt at kombinere alle mulige allergener i et bord. Det sker så, at patienter normalt kan tolerere nogle produkter, der har et højt allergent potentiale og observerer symptomerne på allergier, når de bruger fødevarerne, der er godkendt i de generelle anbefalinger. Derfor er det meget vigtigt at finde ud af, hvilket produkt der forårsagede reaktionen - du kan ikke spise den.

Formuleringen af ​​en eliminationsdiæt er baseret på kliniske symptomer og resultaterne af særlige laboratorietests.

Hvis patienten er følsom over for en begrænset mængde fødevarer, udføres der tests, der bekræfter produktets allergenicitet og behovet for at afbryde det. Forbudte fødevarer bør ikke indtages selv i små mængder. Allergifri kost opretholdes konstant gennem hele patientens liv. Forsinkelsen af ​​følsomhed er kun mulig i barndommen, og kun under visse forhold.

Principper for kost

Hvis vi vælger en model af en allergivenlig kost, må vi ikke glemme behovet for at tage hensyn til produktets tolerance med den efterfølgende korrektion af kosten. Hvis skålen er på den tilladte liste, men patienten er følsom over for det, skal du udelukke den. Den hypoallergeniske kost udviklet af Academician Ado er meget udbredt. Forfatteren opdeler fødevareprodukter i tre grupper:

  • anbefales;
  • sparsomt forbruges
  • kræver undtagelser.

Hvad kan du ikke spise med allergi? Listen over produkter kan startes med mad beriget med farvestoffer, smagsstoffer og smagsforstærkere - disse er forskellige typer tyggegummi, kulsyreholdige drikkevarer (herunder kvass), chips, marmelade, slik, marshmallow og slik. Bivirkninger har kager (især hvis der er farvestoffer i cremen og dekorationer), kager, cupcakes.

Kogning første og anden kurser kræver også pleje. Patienter er forbudt at spise krydret, salt og røget produkter; Spis ikke rige bouillon, pølser, pølser og skinke. Allergen kan være lever, fisk, kaviar. Æg, alle slags skaldyr, ketchup og mayonnaise, forarbejdet ost, margarine er farlige.

Urte ingredienser, der ikke bør være til stede i en patient med allergi, er vist i tabellen. Det der betyder noget er ikke kun friske grøntsagsprodukter, men også forarbejdede - saltet, syltede. Blandt drikkevarer og søde allergener er kaffe, kakao, chokolade. Patienter anbefales at nægte nødder, bønner, honning.

Hvilke fødevarer kan sjældent indføres i kosten i en lille mængde? Disse omfatter:

  • Pasta.
  • Kyllingekød, lam.
  • Grøntsager tidlig høst.
  • Smør.
  • Mælk af køer og mad baseret på det: sur creme, cottage cheese, yoghurt.
  • Gulerødder, rødbeder (saft, frisk, kogt eller stuvet).
  • Currants, kirsebær, kirsebær.
  • Semulje.

Tidlige grøntsager er gennemblødt, før de spiser i 2 timer - kun renset vand bruges med filtre.

Tilladte fødevarer er medtaget i kosten med forsigtighed - hvis patienten føler sig værre, bliver de nødt til at blive forladt. For børn anbefales det at lave menuen, så den dækker energibehovet og omfatter korn, kød, mejeriprodukter, frugt og grøntsager. Før du køber nye købmandsvarer, skal du omhyggeligt læse sammensætningen - selv i den sædvanlige yoghurt kan være komponenter, der forårsager allergier.

Hvad kan du spise

Tilladt allergivenlige produkter:

  • vegetabilsk olie (nødvendigvis raffineret);
  • smeltet smør, fructose;
  • æbler (hvid, grøn), grønne bønner, søde kirsebær og blommer af dårlig farvede sorter;
  • ribs (ikke lyse sorter), blåbær, blåbær;
  • dill og persille, græskar lys, gulerødder;
  • magert kød (oksekød, kaninkød);
  • magert fuglekød (kalkun);
  • ost uden varme krydderier (undtagen forarbejdet)
  • korn (undtagen manna og couscous);
  • fermenterede mejeriprodukter (ikke indeholdende farvestoffer, frugter, smagsstoffer).

Bageriprodukter, som forfatteren af ​​kosten rådgiver til at lave til kosten, er hvedemel af anden klasse, kornblade, samt spisepinde og majsflager uden tilsætning af sødestof. Du kan spise dem med allergi, selvom kosten er lavet til en ammende moder. For børn vælges menuen af ​​lægen efter alder, især når det kommer til et lille barn.

At bestemme, hvad du kan spise med allergi, er det ønskeligt at holde en fødevare dagbog - dette vil hjælpe både patienten og behandlende læge.

Det bemærker mængden af ​​produktet, en beskrivelse af symptomerne, hvis nogen. Dette gælder for patienter, der er i tvivl om allergeniciteten af ​​den mad, der tilbydes i listen over tilladte produkter af en allergivenlig kost. Fødevaredagen, som udføres omhyggeligt og ansvarligt, indeholder vigtige oplysninger, som er yderligere nyttige ved udvælgelsen af ​​undersøgelser, vurderingen af ​​patientens tilstand. Når man ser på de registrerede tal, kan man forstå, om spektret af allergener er udvidet eller forbliver det samme, om et nyt produkt passer til patienten.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/chto-est-pri-allergii.html

Hvornår har du brug for allergivenlige fødevarer, og hvad er de?

Allergi - civilisationens sygdom, der manifesterer sig i forskellige produkter og fænomener af forskellige symptomer. Den mest almindelige fødevareallergi anses for at være, det bringer både voksne og børn i fare. Dette er utilstrækkelig hyperaktivitet af immunitet overfor visse produkter. Denne patologi kræver afgivelse af produkter, for hvilke der er en følsomhed og overholdelse af en hypoallergen diæt. Hypoallergeniske produkter vurderes med minimal allergenicitet. Men selv de kan forårsage negative konsekvenser, da immunresponset er et individuelt træk ved kroppen.

Hvordan opstår fødevareallergi og manifesterer sig?

Reaktionen manifesteres af hud- og åndedrætssymptomer, lidelser i mave-tarmkanalen, men disse er kun eksterne tegn, der registreres af patienten eller lægen. Og hvad sker der indenfor?

Ved allergenens første indtrængning i kroppen dannes gruppe E-immunglobuliner. Desuden er de fastgjort til membranerne i de fede (immune) celler. Næste kommer processen med sensibilisering af kroppen, som foregår over flere dage eller måneder, og måske endda år. På dette tidspunkt ophobes Ig E i kroppen. Sensibilisering er ikke manifesteret af kliniske symptomer. Ved gentagen kontakt med allergenet dannes immunkomplekser, der beskadiger celler og væv. Dette fører til frigivelse af mediatorer af allergi, kliniske tegn begynder at fremstå - udslæt, hævelse, kløe, rødme, fordøjelsesbesvær, åndedrætssymptomer.

Produkter af varierende grad af allergifremkaldende egenskaber

I løbet af mange studier har forskere opdelt alle fødevareprodukter i tre grupper.

  • chokolade;
  • ko- og gedemælk;
  • æg;
  • honning;
  • figner;
  • tørrede abrikoser;
  • jordnødder;
  • citrusfrugter;
  • fisk;
  • frugt, grøntsager og bær af rød og orange farve;
  • eksotiske fødevarer;
  • tilsætningsstoffer til fødevarer, konserveringsmidler.
  • bønner;
  • korn: ris, majs, boghvede, hvede, rug;
  • ferskner;
  • kartofler;
  • svinekød;
  • vandmelon;
  • solbær (rød, sort);
  • urteafkalkninger.
  • grønne og gule æbler;
  • zucchini;
  • stikkelsbær;
  • hvidvin;
  • kødkød;
  • fedtfattigt oksekød;
  • fermenterede mejeriprodukter: yoghurt, ryazhenka, kefir, cottage cheese (hjemmelavet produktion uden tilsætningsstoffer);
  • spinat, grøn salat.

Til gengæld er allergener i eksponering for temperaturer opdelt i:

Thermolabile reducerer deres allergifremkaldende egenskaber, når de udsættes for temperaturer, og termostabile bevarer allergenicitet uanset varmebehandling, nogle gange øges det selv efter kogning.

Så de farligste allergenæg er ovomukoid. Det er termostabil, så hvis reaktionen er påvist på ham, skal brugen af ​​æg i enhver form opgives. Hvis der opstår sensibilisering på et andet allergen af ​​æg - ovalbumin, så koges der i 10-20 minutter for at beskytte allergien.

Mælk indeholder både termolabile allergener - alfa-lactalbumin og termostabil - kasein. Derfor, hvis du koger mælken, reducerer termolabile provocateurs allergenicitet. Men det hjælper ikke, hvis allergier forårsager kasein.

Sommetider er allergi reddet ved en så simpel foranstaltning som rengøring af en grøntsags eller frugtskal. F.eks. Indeholder ferskenhud 250 gange flere provokatører af allergi end pulp, så en sådan foranstaltning kan hjælpe med at udvide diætet. Som det er kendt, er det huden på mange frugter og grøntsager, der akkumulerer skadelige kemikalier, der anvendes til dyrkning og transport. Nemlig er de mere og provokerer en unormal reaktion af kroppen.

Muligheden for krydsallergi

Der er mulighed for krydsallergi. Det opstår ikke kun på et bestemt produkt, men på alt med lignende sammensætninger af aminosyrer. Sensibilisering til en bestanddel af fødevaren kan fremkalde negative virkninger på andre ingredienser.

  • ost;
  • gedemælk, får;
  • kalvekød, oksekød, halvfabrikata af kød;
  • hvidt brød, bagning;
  • fermenterede mejeriprodukter.
  • æg af andre fugle;
  • fuglefjeder og ned
  • kyllingekød;
  • kager, bagværk, cremer;
  • mayonnaise;
  • mousserende vin, hvidvin
  • enhver fisk og skaldyr og fiskearter
  • nødder;
  • solsikkefrø;
  • pollen af ​​birk, solsikke;
  • latex;
  • frugter;
  • grøntsager;
  • plante pollen.

Diagnose og behandling af fødevarereaktioner

For en nøjagtig diagnose kræver differential diagnose. Først og fremmest er det en høring og undersøgelse af en terapeut (børnelæge), allergiker, gastroenterolog.

Blandt laboratorieundersøgelser skelnes:

  • generel blodklinik: giver dig mulighed for at identificere den allergiske proces ved at øge antallet af basofiler og eosinofiler;
  • biokemisk blodprøve for total immunoglobulin E: en stigning i mængden bekræfter tilstedeværelsen af ​​en allergisk proces;
  • biokemisk analyse til bestemmelse af specifik immunoglobulin E: hjælper med at bestemme kilden til allergi.

Blodprøver vises selv til spædbørn, da denne begivenhed er helt sikker. Der er ingen direkte patientkontakt med allergenet. En specialist i laboratoriebetingelser introducerer mulige allergener i blodet opsamlet fra en patient og retter immunreaktioner.

De hurtigste diagnostiske metoder er hudallergi test, men de kan ikke udføres på børn under tre eller endog fem år, gravide kvinder og personer med visse sygdomme. Risikoen for farlige manifestationer er for stor, da der er direkte kontakt med allergenet. Hertil kommer, at i små børn er huden for mørt og følsom, så pålideligheden af ​​testen ikke er stor, falske positive reaktioner kan forekomme.

I ekstreme tilfælde kan der også udpeges provokerende metoder. Et mistanke om allergen påføres på slimhindefladerne, og reaktionen overvåges. Denne metode er yderst farlig for både børn og voksne, da en stærk allergisk reaktion er mulig under diagnosen, nemlig forekomsten af ​​anafylaktisk shock. Denne procedure udføres udelukkende i hospitalets vægge under konstant tilsyn af læger.

Baby mad dagbog

Pædiatrikere anbefaler ofte, at forældre registrerer de anvendte fødekomponenter og de resulterende reaktioner på dem i babyens dagbog. Hvis allergenet mistænkes at blive beregnet, foreslås der en eliminationsdiet - udelukkelse af allergenet i et bestemt tidsrum, hvorefter det genindføres, øges mængden gradvist. Denne metode gælder for voksne.

Hovednøglen til vellykket behandling er overholdelse af en allergivenlig kost, dvs. ophør af kontakt med kausalproduktet. Derudover er symptomatisk lægemiddelbehandling ordineret, hvilket indebærer anvendelse af sådanne lægemidler:

  • systemiske og lokale antihistaminer;
  • salve og creme for at fjerne kløe, hævelse, udslæt, herunder hormoner;
  • membran stabilisatorer;
  • chelatorer;
  • carminative lægemidler;
  • enzymer;
  • lægemidler til eliminering af andre kliniske manifestationer - antiemetisk, antipyretisk, antispasmodisk og andre.

Alle udnævnelser og doser bestemmes kun af en læge under hensyntagen til alderskriterier og individuelle egenskaber hos organismen.

Hypoallergen diæt: Liste over tilladte produkter

HA-tilstanden tildeles, når atypiske reaktioner fra kroppen manifesteres efter bekræftelse ved hjælp af diagnostiske metoder. Denne kost indebærer brug af ikke-allergifremkaldende fødevarer.

Der er to hovedtyper af hypoallergen diæt:

  • ikke-specifik;
  • specifik.

Ikke-specifik HA-diæt er baseret på udelukkelse fra menuen for alle mulige allergener (stærkt allergifremkaldende og moderate allergifremkaldende bestanddele af fødevarer). Det kan bruges som forebyggende foranstaltning for allergier, eller når der er karakteristiske symptomer, men kilden er endnu ikke bestemt. Det er også tilrådeligt at bruge mad i sygdomsperioden, efter vaccination og efter en to ugers periode efter det.

Specifik diæt indebærer udelukkelse af en (sjældent flere) produkter. Det bruges, når allergenet er identificeret og bekræftet ved laboratoriediagnose. En sådan kost kræver den strengeste overholdelse af forbud, men er mere forskelligartet i valget af mad. Til specifik GA-diæt er:

  • mælkefrit bord;
  • glutenfri måltider;
  • bezyachny kost og andre.

I dette tilfælde er produktet udelukket i mindst to uger, og måske i flere måneder eller år. Det hele afhænger af organismens individuelle karakteristika.

Når hypoallergen ernæring først og fremmest udelukkede produkter indeholdende forskellige farvestoffer, stabilisatorer, smagsstoffer, konserveringsmidler. Meget ofte spiser fødevaretilsætningsstoffer en negativ reaktion af kroppen. Derefter elimineres alle de meget allergifremkaldende komponenter: æg, mælk, chokolade, nødder, røget kød, kaffe, citrusfrugter, grøntsager og frugter af lyse farver.

  • kød;
  • pasta;
  • mejeriprodukter;
  • semulje;
  • gulerødder, rødbeder;
  • grøntsager uden for sæsonen.

Disse produkter kan tilsættes til menuen i små mængder, nøje efter reaktionen af ​​immunitet. Hvis der er forringelse, stop med at tage dem. Måltider bør vælges sammen med en allergiker og en ernæringsekspert. Således vil alle energi og individuelle behov og karakteristika for organismen blive taget i betragtning.

Listen over allergivenlige produkter omfatter:

  • vegetabilsk raffineret olie;
  • grønne æbler;
  • hvidvin;
  • dill, persille;
  • magert kød: kanin, kalkun, kalvekød;
  • fermenterede mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer;
  • korn: ris, boghvede, havregryn;
  • bageriprodukter fra mel af anden klasse.

Ved overholdelse af GA-fødevaren anbefales det at holde en dagbog med mad, hvor du skal optage al den mad, der spises. Dette er ret væsentlig information for patienten og lægen. Tidsperioden for overholdelse af en sådan kost bestemmes af lægen, baseret på alder og diagnose.

Indeholder hypoallergen ernæring hos ammende mødre og børn

En kvinde, der ammer bør overvåge sin ernæring, da barnets helbred afhænger af dets kvalitet og komponenter. Gennem modermælk i krummens krop ikke kun nyttige stoffer, men også skadelige såvel som potentielle allergener, indtaste. Det er også vigtigt, at en kvinde, før og under graviditeten, overvåger hendes sundhed og ernæring. Dette spiller en vigtig rolle. Barnets stadig umodne krop kan ikke reagere korrekt på de stoffer, den modtager. Nogle gange skyldes dette en genetisk disposition, der bevidst sætter krummen i fare i livmoderen.

I dag er opfattelsen fra læger opdelt: nogle mener, at en ammende bør følge en streng kost, andre siger, at barnets immunitet skal trænes, og derfor bør moderens kost forblive inden for de sædvanlige rammer. Så mad kan opdeles i to typer:

http://allergia.life/allergeny/produkty/gipoallergennye-produkty.html

Allergi Produkter

De fleste allergikere ved de første manifestationer af allergi begynder at tage piller. Og få mennesker ved, at visse fødevarer hjælper med at stoppe sygdommens symptomer. En hypoallergen diæt betragtes som et godt terapeutisk og profylaktisk middel. Korrekt ernæring vil styrke immunforsvaret, forhindre risikoen for allergiske reaktioner.

Anti-allergi produkter med antihistamin effekt

En antihistamin er det første middel, som en patient tager, når de første symptomer på en allergi opstår. Men vi bør ikke glemme, at langsigtet medicin er dårlig for leveren plus forårsager bivirkninger. Især fremkalder antihistamin II generation patologier i det kardiovaskulære system. Derfor er det bedre at bruge naturlige metoder til overfølsomhedsbehandling, og en særlig kost hjælper med dette. Undertrykke tegn på en allergisk reaktion vil hjælpe produkter, der ikke forårsager allergier:

  1. Broccoli. Kål eliminerer tegn på allergi på grund af C-vitamin, som er indeholdt i sammensætningen i store mængder. Broccoli fortynder også blodet og renser kroppen af ​​toksiner. Daglig dosis - 80 mg dagligt. Blomkål og kål har lignende egenskaber. Allergi med broccoli forekommer oftere hos børn i den første fodringsperiode.
  2. Gurkemeje. Dette krydderi er kun et lagerhus af næringsstoffer. Den gyldne mælk opskrift er meget populær. Spice lindrer allergisk reaktion på grund af antioxidant curcumin. Har også antiinflammatorisk effekt. Gurkemeje, som medicin, er taget i en spiseskefuld dagligt.
  3. Oliefisk. På grund af den store mængde omega-3 fedtsyrer reducerer denne produkt betændelse og beskytter kroppens celler. Derudover styrker laks, makrel og sardin hjertemusklen og forbedrer hukommelsen.
  4. Nælder. Planten indeholder mange gavnlige vitaminer og lindrer symptomerne på høfeber. Nettles bruges i salater og supper, de drikker som te.
  5. Æbler. Denne frugt har et stof, der blokerer for produktion af histamin. Undersøgelser foretaget af amerikanske forskere har vist, at børn, hvis mødre indtager æbler og fisk under graviditeten, er mindre tilbøjelige til allergier og astma.

Andre antiallergiprodukter:

  • græskar frø;
  • yoghurt;
  • yoghurt;
  • sauerkraut;
  • løg;
  • hvidløg;
  • persille;
  • ananas.

Citrusfrugter, der anses for at være ganske allergifremkaldende produkter, eliminerer også tegn på reaktion på grund af C-vitamin i deres sammensætning. Selvfølgelig, før du læner på frugten, bør du teste for allergier, for ikke at forårsage endnu større skade på din krop.

Hvordan man spiser med hududslæt?

Der er en specifik liste over fødevarer, der oftest forårsager hududslæt. Men hver persons krop har sine egne individuelle egenskaber. En vigtig rolle er spillet af køn, alder og endda nationalitet. For eksempel tolererer japansk boghvede ikke, og amerikanerne melker. Men det grundlæggende i ration for allergier er næsten identisk for alle lande.

  • halvfabrikata;
  • fastfood;
  • mælk;
  • glutenfri;
  • røget produkter;
  • fedtholdige kød;
  • bønner;
  • fuldmælk;
  • æg;
  • kaffe;
  • saucer, mayonnaise, ketchup;
  • forarbejdet ost;
  • konfekture;
  • øl;
  • kvass;
  • alkohol.

Hvis du er allergisk over for pollen (pollinose), kan du ikke forbruge:

Hvis du er allergisk overfor støv, er det bedre at ikke spise fisk og skaldyr. Kost med allergi mod dyrehår eliminerer forbruget af visse sorter af kød. Hvilke produkter til hudallergier må bruges:

  1. Korn. Ris, boghvede, havregryn, hirse er absolut hypoallergen og har mange gavnlige stoffer, herunder fiber. Det anbefales at koge kornene i vand.
  2. Skaldyr. Kog suppen til oksekød bouillon og brug kun tilladte grøntsager. I de tidlige dage med allergi er det bedre at bruge vegetariske opskrifter. Det er tilrådeligt at undgå krydderier.
  3. Sure mejeriprodukter. Forbruger yoghurt med frugttilsætningsstoffer og smagsstoffer anbefales ikke.

Andre antiallergiske fødevarer:

  • magert kød;
  • frugtkompot fra tørrede frugter eller bær;
  • friske og kogte grøntsager;
  • olivenolie og majsolie;
  • æbler.

Nogle mennesker har allergier over for allergivenlige produkter. Hvis hududslætet efter en ændring i kosten fortsætter med at forstyrre, er det bedre at konsultere en læge til undersøgelse og diagnose.

Fødevare dagbog: hvad er det?

Der er situationer, hvor det er ret vanskeligt at identificere et fødevareallergen. Selvfølgelig kan du tage testene og blive undersøgt. Men selv hudprøver giver ikke 100% af resultatet. I dette tilfælde vil fødevaredagen hjælpe. Du kan optage alle produkter i en almindelig notesbog eller bruge specielle computerprogrammer. Elementer, der skal indeholde en dagbog:

  • måltiderne;
  • direkte forbrugte produkter;
  • serveringsvolumen;
  • tidspunktet for forekomsten af ​​en allergisk reaktion
  • en beskrivelse af symptomerne
  • produkt der forårsagede allergierne.

Tips til at holde en madbog:

  1. Optag alle måltider dagligt, herunder snacks.
  2. På tidspunktet for at holde en dagbog er det bedre at følge en kost.
  3. Når der opstår en reaktion på flere produkter på én gang, er det ikke nødvendigt at udelukke dem alle. Det er bedre at forsøge at fjerne dem igen og dermed finde ud af hvilket produkt der er mest allergifremkaldende.
  4. Hvis forværringen faldt sammen med indtagelse af et sandsynligt allergen, er det nødvendigt at udelukke det fra kosten i 2 uger og observere organismens reaktion.
  5. Efter symptomernes forsvinden kan du forsøge gradvist at indtaste allergenet i kosten. Nogle gange er der tidspunkter, hvor reaktionen ikke længere vises.
  6. Dagbogen skal nødvendigvis beskrive produktet i detaljer. For eksempel: kyllingekød, brød "Borodino", bagt mælk. Det er ønskeligt at beskrive i detaljer sammensætningen af ​​hver skål.
  7. Det er nødvendigt at registrere resultatet efter annullering af produktet.
  8. Køber mad, du skal nøje læse etiketterne. Nogle gange kan et sandsynligt allergen skjule under et andet navn. For eksempel hedder æggehvide albumin.

Records vil hjælpe lægen med at foretage diagnosen. Fødevare dagbog vil være nyttigt ikke kun for allergikere, men også for sunde mennesker. Det anbefales at registrere mængden af ​​drikkevand pr. Dag. For en komplet undersøgelse af din kost vil være nok 2-3 uger at holde en dagbog. Allergi sufferers har brug for 2-3 måneder til at formulere en kost og ændre vaner.

Prøve ugentlig menu for allergier

Brug af nyttige produkter til allergi vil hjælpe med at skylle toksiner fra kroppen hurtigere. Korrekt ernæring lindrer symptomer og øger virkningen af ​​stoffer. I menuen skal du indtaste produkter, der reducerer allergier og mange væsker. Diætet af allergikere bør være varieret og rig på vitaminer. Et par eksempler på mad til allergi i en uge.

tirsdag:

  • Morgenmad: Grød på vandet med et stykke smør og frugt, grøn te.
  • Frokost: grøntsagssuppe (courgette eller kartoffel) kogt oksekød, magert fisk, gelé.
  • Aftensmad: risfarvet grød, dampet patty, æbler, kefir eller yoghurt.

torsdag:

  • Morgenmad: en sandwich med ost og smør, kefir, cottage cheese salat, agurker og grøntsager, te.
  • Frokost: grøntsagssuppe med boghvede eller vermicelli, kogt rødt kød, usødet bærestof.
  • Middag: Mos kartofler, fedtfattig kød gryderet, banan, æble.

torsdag:

  • Morgenmad: coleslaw, korn, te.
  • Frokost: linsesuppe, kogte kartofler, oksekoteletter.
  • Middag: kød, bagt med grøntsager, grøntsagssalat.

tirsdag:

  • Morgenmad: Frugtsalat med yoghurt, kornkasserolle, frisk juice.
  • Frokost: dumplings med kartofler eller kirsebær, havregrynkager, gelé.
  • Middag: boghvede grød, dampkoteletter, afkogning af rosiner.

fredag:

  • Morgenmad: fedtfattig hytteost med creme og grøntsager, kikærpandekager, frugtsaft.
  • Frokost: mælkesuppe med pasta, koteletter fra kartofler, gelé eller svag sort te.
  • Middag: stuvet kål, kalkun kødboller med courgette, bagt æble, te.

lørdag:

  • Morgenmad: hirsegrød, yoghurt, te.
  • Frokost: kogt magert fisk, vegetarisk borsch, grøntsagssalat, juice.
  • Middag: Majgrød med svesker, havregryn, ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Søndag:

  • Morgenmad: Risgrød med sojamelk, bagt æble, kefir eller yoghurt.
  • Frokost: suppe med kødboller, kål salat, græskar pandekager, compote af tørrede frugter.
  • Middag: dampede grøntsager, kødboller fra magert kød med ris, te.

Denne menu er valgfri. Dietten er baseret på organismens egenskaber, personlige smag og sygdomsforløbet. Det er tilrådeligt at kontakte en ernæringsekspert.

Behandling og ernæringstips

For at stoppe symptomerne på allergi bør du overveje elimineringen af ​​mad, det vil helt eliminere allergenet fra kosten. Hvis du er allergisk overfor pollen eller insektbid, er kost nødvendig for at reducere risikoen for krydsallergi. Nogle ernæringstips:

  1. Det er nødvendigt at spise friskkogte måltider. Når de opbevares i køleskab, begynder fermentering i dem, hvilket kan udløse udslæt og andre symptomer.
  2. Voksne skal spise ikke mere end 5 gange om dagen, børn - ikke mere end 8.
  3. En ansigtsallergedie skal omfatte fødevarer, der er rige på proteiner, kulhydrater og fedtstoffer.
  4. Efter fuldstændig opsving kan det allergifremkaldende produkt forsøges gradvist, injiceres i kosten.
  5. Kashi ønskeligt at lave mad på vandet.
  6. Du kan bruge de sædvanlige opskrifter, hvorfra du bare skal fjerne allergenet.
  7. Det anbefales at afvise salt.
  8. Daglige kalorier - ikke mere end 3000.
  9. Drik mindst 2 liter renset vand om dagen.
  10. Ved indledende behandlingsfase (de første to dage) er det bedre at afvise mad generelt.
  11. De første retter skal være vegetariske, og kødet skal dampes eller bages i ovnen.
  12. Overholde en hypoallergen diæt er kun nødvendig i perioden med eksacerbation og behandling.
  13. Alkohol i enhver form er strengt forbudt;

Foruden overholdelse af kosten skal allergikere bruge medicin til at eliminere symptomer. Blandt dem er:

  • antihistaminer;
  • kortikosteroider (i alvorlige tilfælde);
  • sorbenter.

Efter en behandlingsforløb kan du vende tilbage til den sædvanlige kost. Men i hvert fald bør diætet være varieret, afbalanceret, rig på vitaminer og sporstoffer.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

Top 10 mest allergifremkaldende fødevarer

Ethvert fødevareprodukt, undtagen salt og sukker, kan forårsage en allergisk reaktion hos en person. En stabil vurdering af risikoen for sådanne produkter eksisterer ikke, da det vil være anderledes for personer med forskellige racer, nationaliteter, bopælsområder og hver enkelt person. Men ifølge statistikker er det muligt at identificere de hyppigste og farlige "provokatører" af allergiske reaktioner. Vi repræsenterer de mest allergifremkaldende produkter i TOP-10 rating.

sennep

Krydderier bliver ofte årsagen til en allergisk reaktion, og sennep er ingen undtagelse fra reglen. Da dette fødevare, i modsætning til oversøiske krydderier, er tilgængeligt for et bredt publikum, er folk, der lider af sennepsallergi, mere, end vi kunne forestille os. Patogen reaktion på produktet kan fremstå som udslæt, rødme, kløe, kvalme eller opkastning, øget tåre, hoste, nysen, hævelse af tungen, strubehoved, himmel og læber. I alvorlige tilfælde er bronchospasme mulig.

Hvis sennep er din værste fjende, skal den omhyggeligt undgås. Problemet med sennepsallergi er, at dette fødevareprodukt ikke kun er inkluderet i sammensætningen af ​​visse retter, men også i almindelige sennepplaster. Når der på baggrund af sygdommen er vin til forkølelse, tilskrives vira, kan du gå glip af allergien mod sennepspulver og fremkalde en stærk allergisk reaktion.

citrus

En af de mest almindelige årsager til allergi er brugen af ​​eksotiske frugter fra citrusfrugter: appelsiner, mandariner, citroner, pomelo, grapefrugter. Dette skyldes manglen på den nødvendige mængde enzymer til kroppen til at absorbere oversøiske produkter. I allergenens rolle er en proteinforbindelse med en stor antigenaktivitet. Også fjendtligt gælder immunsystemet også for de kemikalier, som frugter forarbejdes for at udvide deres holdbarhed og bevare præsentationen.

Meget ofte bliver citrusfrugter et stærkt allergen på grund af udviklingen af ​​skimmel og svamp på frugt under ukorrekt opbevaring. En yderligere faktor i den patogene reaktion kan være en genetisk prædisponering for allergier, immundefekt, problemer i mavens arbejde.

Uanset årsagerne kan citrusallergier forårsage irritation af mave-tarmkanalen, udslæt, hævelse og kløe, rive, rhinitis og i svære former, angioødem og anafylaktisk shock.

chokolade

Chokolade er et multikomponentprodukt, derfor kan det forårsage en negativ reaktion på en eller flere allergenkomponenter. Mindre almindeligt er årsagen til den patogene reaktion kakao, der kun indeholder 10-15% af det allergene protein. Og oftest - mælk, som er en af ​​de stærkeste af de eksisterende allergener. Kategorien af ​​farlige ingredienser chokolade barer og desserter omfatter også nødder, sojabønner og hvede. Selv om disse ikke er de mest almindelige komponenter i chokolade, er det værd at læse sammensætningen af ​​behandlingen grundigt inden brug. Allergiske reaktioner på chokolade er ret stærke.

hvede

Hvede og hvedemel forårsager allergiske reaktioner på grund af det høje indhold af gluten og omega-5 gliadin. Gluten er et komplekst protein, der gør folk allergiske over for det, for altid at fjerne hvede fra deres kost. Mennesker med lignende problemer har ofte en patogen reaktion på havre, rug og bygg, som også indeholder denne type protein.

Patogen reaktion kan manifestere urticaria, opkastning, udslæt, ødem og lejlighedsvis anafylaksi. Truslen fra hvede kan være ret farlig og dødelig.

Hvis du er allergisk over for hvede, bør du udelukke ikke kun bageriprodukter, pandekager og pandekager fra menuen, men også nogle typer konfekture-, korn-, pasta- og isvarianter. Hvede indeholder undertiden kosmetiske produkter.

Krebsdyr og bløddyr

Mollusker og krebsdyr forårsager patologiske reaktioner på grund af det høje proteinindhold i tropomyosin, opfattet af det humane immunsystem som et fremmedlegeme. Et andet allergen er chitin, som er til stede i indbyggerne i dybhavet, med en skal. Nogle bløddyr har en tendens til at akkumulere i høje doser af patogene mikroorganismer, som overføres til en person, der har spist skaldyr. Symptomer på kroppens reaktion på et patogen produkt svarer til alle andre typer fødevareallergier.

Allergi hos bløddyr og krebsdyr kan forekomme i enhver alder og forbliver for livet. Patogene reaktioner kan forårsage rejer, krabber, krebs, hummer, hummer, hummer, muslinger, tunger og østers. Mindre almindelig er den negative opfattelse af blæksprutter og squids.

sojabønner

Sojaallergi er ret almindelig hos børn under tre år, der fik sojamelk på grund af kointolerans. Det fremkalder et patogen reaktionsprotein, der indeholder sojabønner eller sojaprodukter, såsom sojamelk og sojasovs. Derudover indeholder sojabønner mange fødevarer, så du bør omhyggeligt læse etiketterne.

Anafylaksi af dette fødevarenergifremkaldende produkt er ekstremt sjældent, men kløe, kløe, prikken i munden, løbende næse, udslæt eller vejrtrækningsbesvær garanteres. At slippe af med ubehaget kan kun helt opgives soja. Her er det imidlertid værd at være opmærksom, fordi soja er meget udbredt i fastfood virksomheder, industriel produktion, farmakologi.

fisk

Allergi til fisk begynder at udvikle sig hos mennesker i voksenalderen, og som regel går det ikke. Oftest observeres reaktionen hos 2% af den voksne befolkning på en eller flere arter af fisk.

Parvalbumin, et calciumbindende protein i fisk, er en provokatør for den patogene reaktion. De fleste parvalbuminer findes i marine fisk, mens flodfisken er praktisk sikker. Kilder til de mest almindelige allergener er tun, chum laks, pink laks, elg, laks og hellefisk. Desværre hjælper varmebehandlingen af ​​fisk ikke med at slippe af med allergener. Lejlighedsvis kan patienten selv lugten af ​​produktet (ved kogning eller stegning) forårsage brænding af øjnene og vejrtrækningsbesvær.

Den største fare ligger i ligheden mellem symptomerne på denne type allergi med virkningerne af at spise fisk forurenet med bakterier, vira og toksiner. Konsekvenserne af en fejl kan være alvorlige eller endda fatale.

mælk

Favoritmælk er et af de farligste produkter til mennesker med allergi. Dette skyldes tilstedeværelsen i kasein, alfa-lactobumin, lipoproteiner og beta-lactoglobulin, som opfattes af kroppen som fremmed og forårsager immunsystemets reaktion. Casein og globuliner, der er ustabile til opvarmning, og virkningerne af mælkesyrebakterier kan udelukkes fra mælk ved at underkaste sig varmebehandling.

Den mest allergifremkaldende er hele kølemælk og produkter indeholdende det: ost, smør, yoghurt, margarine, is osv. Det er nødvendigt at omhyggeligt læse listerne over ingredienser i fødevareprodukter, da mælk indgår i sammensætningen af ​​forskellige dåsevarer, kødprodukter og kosmetik.

Efter at have optrådt i et barn i det første år af livet, kan en allergi over for mælk til sidst forsvinde eller forblive i livet. Forveksl ikke en allergisk reaktion med laktoseintolerans, som er en del af fødevareproduktet og er en konsekvens af metaboliske sygdomme.

æg

Æg er en uundværlig kilde til protein og en af ​​de mest aggressive allergener. Samtidig forårsager protein og æggeblomme en anden reaktion: Proteiner er mere allergifremkaldende og 50% mere aktive. Proteinet indeholder ovomucoid, conalbumin og ovalbumin, opfattet af menneskekroppen som en trussel og forårsager modstand mod immunsystemet. Usikker er at spise ikke kun kyllingæg, men også gås, vagtler og mange eksotiske arter. Varmebehandling af produktet giver ikke en absolut garanti for dens sikkerhed.

En allergisk reaktion på æg opstår i en tidlig alder, men heldigvis halveres børnene ved en alder af 16 år.

Denne type allergi er kompliceret af, at æg er en del af en række fødevarer, der spænder fra mayonnaise og slutter med de fleste typer bagning og i mange influenza-, tyfus- og febervacciner.

jordnødder

Jordnødder er den ubestridte leder blandt fødevareallergener. Dette er den farligste af allergiske reaktioner på mad, da anafylaktisk shock kan forårsage ikke kun jordnødden selv, men også partikler af jordnøddannelse. Ifølge statistikker er jordnødden dødsårsag i 90% af uønskede reaktioner på proteinallergener i fødevareproduktet. Selv den mindste mængde jordnødder forårsager den stærkeste øjeblikkelige reaktion, som med en uundgåelig hjælp ender endeligt.

Efter at have dukket op en gang, kan peanutallergi forværres gennem årene og endda spredes til andre typer nødder. Antallet af allergikere på dette produkt vokser støt fra år til år. Du bør omhyggeligt læse sammensætningen af ​​fødevarer, der kan indeholde jordnødder, samt kosmetik og smag.

Afslutningsvis skal det bemærkes, at ovenstående oplysninger ikke er et aksiom. Det er bare den øverste mad, som oftest forårsager allergier, ifølge statistikker. Alligevel kan selv de mest allergivenlige fødevarer forårsage en patogen reaktion.

http://bigrating.ru/top-10-samyx-allergennyx-produktov-pitaniya/
Flere Artikler Om Allergener