Hvordan fodrer børn med allergi? Vi laver menuen

Børneallergi er en sygdom, som mange mødre står overfor. Det er meget svært at se et elsket barn, der lider af en harmløs mælkegrød. Det er nødvendigt at finde ud af, hvordan man fodrer et barn med fødevareallergier for ikke at skade.

Allergi opstår som et respons fra kroppen til visse produkter. Ofte manifesterer man sig i spædbørn, fordi de prøver produkter for første gang i deres liv. En ung organisme kan opfatte alt nyt som en invasion farlig for organismen. Korrekt og rettidig behandling er vigtig, så barnet mest komfortabelt overfører denne lidelse og "vokser" ud af det. En af behandlingsmetoderne er at oprette en menu, der er egnet til børn med allergi.

Årsager og symptomer på fødevareallergier

Årsagerne til allergier kan være forskellige:

  • forældrenes arvelighed
  • sygdomme, der lider af mor under graviditeten
  • føtal hypoxi;
  • forkert prikorm.

Primærdiagnose kan foretages ved symptomstart. Normalt reagerer kroppen inden for 2 timer, men nogle gange forekommer virkningerne inden for få dage.

De vigtigste symptomer er:

  • forskellige hududslæt;
  • kløe;
  • oprørt afføring
  • kolik;
  • øget dannelse af gas
  • overbelastning i luftvejene;
  • hoste;
  • kvalme, opkastning;
  • hævelse.

Uanset årsagen til forekomsten af ​​en allergisk reaktion får alle mødre det samme spørgsmål: Hvad er et allergisk barn at fodre? Er det muligt at gøre menuen sikker, varieret og velsmagende? Selvfølgelig kan du! Der er mange opskrifter, der giver dig mulighed for at forkæle dit yndlingsbarn med lækre og sunde menuer hver dag. Men det er ikke nok bare at "google" opskriften og roe ned og bestemme: "Nå, jeg skal fodre dig lige nu".

fødevareallergener

Produkter der kan fungere som irriterende er opdelt i 3 grupper.

Gruppe 1 - meget allergifremkaldende produkter

  • æg;
  • fisk;
  • kød bouillon;
  • fisk og skaldyr;
  • kaviar;
  • korn (hvede og rug);
  • bær med en klar farve (jordbær og jordbær);
  • grøntsager med en lys farve (peberfrugter, gulerødder og tomater);
  • citrusfrugter;
  • eksotiske frugter (ananas, kiwi, melon, persimmon, granatæble);
  • kakao;
  • nødder;
  • honning;
  • svampe;
  • chokolade;
  • kaffe.

Gruppe 2 - sredneallergennye produkter

  • fuldmælk;
  • mejeriprodukter;
  • kyllingekød;
  • oksekød;
  • ris;
  • havre;
  • boghvede;
  • bælgplanter (sojabønner, ærter, bønner);
  • rodfrugter (rødbeder og kartofler);
  • sukker;
  • frugter med en blød farve (bananer, abrikoser, ferskner);
  • bær med en blød farve (dogrose, cowberry, tranebær, solbær).

3 grupper lav allergifremkaldende produkter

  • fermenterede mejeriprodukter
  • kaninkød;
  • kalkun;
  • hestekød;
  • magert svinekød;
  • magert lam;
  • blomkål og hvidkål;
  • broccoli;
  • zucchini;
  • squash;
  • agurker;
  • majs;
  • hirse;
  • byg;
  • grønne sorter af pærer og æbler;
  • havegrønne;
  • røde og hvide kronblade.

Populære allergener

Overvej særskilt de mest populære allergifremkaldende produkter.

mælk

Allergi med kasein i et barn er meget almindeligt. Og det gælder ikke kun for mælk, men også for ged. Oftest oplever børn det på kunstig ernæring. Ofte er babyer, der ammer, modtagelige for det, hvis moderen spiser for mange mejeriprodukter i laktationsperioden.

Ofte kan et barn med madallergi over for mælk sikkert spise sur mælk. Ved fremstillingen af ​​fermenterede mejeriprodukter forekommer hydrolyse, og kasein deles delvist i enklere aminosyrer. Men forsigtighed er det værd.

Glutenfri

Nogle korn indeholder gluten, et planteprotein, der er andet i vores liste over populære allergener. Disse omfatter rug og hvede fra den første gruppe af produkter.

Derfor udelukker hvedeallergi automatisk brugen af ​​melprodukter, kager, pastaretter og nogle kornprodukter. Et alternativ til hvede brød er normalt bagning havregryn og majsmel.

Æg hvid

Dette protein er årsagen til højen allergenicitet af kyllingæg. Æg af andre fugle er også i fare, men i mindre grad.

Starte lidt allergisk bekendtskab med æg bedre med vagtler - de er mindre farlige.

fisk og skaldyr

Hav, flodfisk, enhver fisk og skaldyr (herunder kaviar) er også stærke irritationer af fødevareallergier.

Det er fiskallergi, der har den højeste procentdel af "overlevelse" og forbliver ofte hos en person for livet.

Kosttilskud

Alle slags farvestoffer, konserveringsmidler, smagsstoffer og aromastoffer. De er i sammensætningen af ​​de fleste produkter. Taler om børn, bør du være særlig opmærksom på yoghurt, juice, kulsyreholdige drikkevarer, saucer, instant cereals.

Kosttilskud er naturligvis skadelige, og det er lettere at udelukke dem fra ernæringen af ​​barnet end de ovennævnte naturlige produkter. Det ville være nyttigt, hvis du begrænser kosttilskud i din diæt.

polyvalent allergi

Separat er det værd at fremhæve begrebet "cross allergi". En vigtig nuance i forberedelsen af ​​menuen til et allergisk barn, som ikke bør overses. Produkter med en proteinlignende struktur kan forårsage allergier, selv om de selv ikke er allergener.

Så med kødmælkeproteinallergi kan der forekomme en aggressiv reaktion på oksekød. Hvedeallergi forårsager intolerance over for alle kornarter. Allergier til mælk kan også forårsage intolerance over for ost, creme, creme og smør.

Fødevare dagbog

Fødevareallergier behandles primært med kostbehandling. For den rette vedligeholdelse og kontrol skal du have en dagbog, hvor du registrerer dato, klokkeslæt og mængde af det nye produkt, der er angivet i menuen. Samt tilstedeværelsen eller fraværet af en allergisk reaktion på det (hvad, hvor meget). Dagbogen hjælper ikke med at tabe sig, at være opmærksom på de små ting, ikke at glemme og ikke at miste værdifuld information.

Menu i 1 års levetid

Kost varierer ikke kun afhængigt af allergenet. Meget bestemmer alder. Bryst i modermælk er mest beskyttede. Men ammende mor skal være forsigtig og kost. Når alt kommer til alt, kommer alt hun spiser med mælken ind i barnets mave. Et nyt produkt skal prøves om morgenen og lidt for at se reaktionens mulige udseende. Hvis der ikke er nogen reaktion, kan du medtage et nyt produkt i kosten.

En anden ting, hvis fodring af krummer af en eller anden grund er baseret på en kunstig blanding. Der er en vanskelig opgave at vælge den blanding der bedst passer dig. Undersøg sammensætningen af ​​grød og kundeanmeldelser. Men vigtigst af alt, hvordan barnet reagerer. Hvis tegn på allergi opstår, skift straks.

  • De første tilskud til allergiske babyer administreres lidt senere end til sunde børn. Den anbefalede alder til den første fodring er 7 måneder. Prøv at give grøntsagspuré først. Puree bør være fra en grøntsag: broccoli, courgette, blomkål. Puree kan være hjemmelavet (især godt, hvis du bruger dine grøntsager fra haven) eller specielle børns dåsefoder. Start med en eller to skeer. Det er tilrådeligt at gøre dette også om morgenen for at spore fødevarereaktionen. Glem ikke at markere nyheden i ernæringsdagboken. Hvis der ikke er nogen reaktion, så øg dosen gradvis, så den kommer til en fuld portion.
  • Det andet supplement i menuen for et allergisk barn introduceres efter 8 måneder. Tilsæt mælkefrit korn, hvis du er allergisk over for mælk eller glutenfri korn, hvis du er allergisk over for hvede. De er lavet på vand eller på en særlig blanding. Når du laver grød hjemme, skal du tilføje en lille smule vegetabilsk olie. Ved valg af færdiggrød skal du være opmærksom på sammensætningen og indholdet af vitaminer og mineraler.
  • Efter 8-9 måneder introduceres dåse kød i kosten. Du kan også gøre dem selv eller købe færdige. Som regel begynder du med kaninkød, som den mindst allergifremkaldende type kød. Fortsæt på samme dokumenterede måde: ved at introducere additivet smidigt, lidt efter lidt og under nøje overvågning.
  • Du bør prøve frugtpuréer tidligere end 10 måneder. Præference er bedre at give en puré af grønt æble eller pære. Generelt, prøv at vælge frugter, der har en kedelig farve. Hvis æblet og pæren fordøjes godt uden konsekvenser, kan du i 10 måneder prøve den mosede banan og blomme. Prøv stadig at give nye retter om morgenen og lidt.
  • Ernæring baby indtil år er baseret på allerede indført lokker. Nyt produkt i menuen allergier kan indtastes om 1 år. Du bør afholde sig fra fiskeprodukter og kyllingæg indtil en års alder. Menuen til et 1-årigt barn med allergi kan udvides ved at indføre fermenterede mejeriprodukter. Start med kefir, så du kan prøve cottage cheese og anden sur mælk. Prøv mælkegrød, der gælder for allergi i 1 år.

Kost til børn fra 1 til 3 år

  • Efter et år spiser vi kun hvad der ikke gav nogen aggressive reaktioner. Bevist frugt og grøntsager, glutenfri korn, ikke-allergifremkaldende kødretter, mejeriprodukter, der formåede at få venner med kroppen.
  • Allergikere kalder en alder på 2-3 år et vendepunkt. Det er i denne alder, der overholder en kompetent kost, du kan slippe af med de fleste fødevarereaktioner. Derfor er det kun at forsøge at holde fast.
  • At krydse grænsen på 3 år, indtast forsigtigt i kosten allergiske fødevarer, der forårsagede et negativt immunrespons. Sammenligning af resultaterne med fødevaredagen vælges først produkter fra gruppe 2 og 3. For sikkerhed, prøv de varmebehandlede retter, de er mindre aggressive. For eksempel ikke et frisk rødt æble, men bagt. Overvåg reaktionen og glem ikke at konsultere en allergiker. Fødevareallergi er ikke en sætning. Resultatet vil helt sikkert betale din indsats.

Menuindstillinger

Nedenfor er nogle eksempler på retter til børn med allergier, hvorfra der kan laves en menu for ugen.

morgenmad

  • boghvede grød smuldret med sukker;
  • Hercules grød med sødt æble;
  • riskorn med sojamelk;
  • majsgrød med svesker;
  • salat fra hytteost, agurker og grønne;
  • bagt sødt æble.

Første kurser (på vegetabilsk bouillon)

  • grøntsagssuppe;
  • zucchini suppe;
  • kartoffelsuppe
  • suppe med kødboller;
  • lentil chowder;
  • vegetarisk suppe.

Kødretter

  • kalkun kødboller med courgette;
  • oksekød
  • kødboller fra magert svin med kål og ris;
  • dampkoteletter;
  • hakket gryde;
  • kød med grøntsager i ovnen.

Side retter

  • salte korn;
  • Salater fra tilladte grøntsager (dressing - smør);
  • Grønsager og kornkasser;
  • kogte eller stuede kartofler;
  • grøntsagsgryde.

desserter

  • søde gryderetter;
  • friske og bagt frugter;
  • havregryn kager;
  • kikærter fritters;
  • havre muffins;
  • havregryn cookies.

drikkevarer

  • grøn te;
  • svag sort te;
  • bær gelé;
  • kompot;
  • saft;
  • ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Opskrifter til børn med allergi

Ved at være opmærksom på allergener og krydsreaktioner er det svært, men muligt at skabe en komplet, velsmagende menu uden allergifremkaldende produkter. Erfarne moms på farten omdanne eventuelle opskrifter og erstatte uønskede produkter med acceptable.

http://edakarapuza.ru/pitanie/menu/dlya-detej-allergikov.html

Retter til børn med allergi

Når en favorit krumme har brug for en særlig kost, så planlægger det bare, mor gør hverdagens kulinariske feats. Hvilke hypoallergene retter til børn med allergi kan fremstilles, deres opskrifter og daglige kostmenu vil vi se nærmere på i denne publikation. Meget ofte forårsager produkterne en uønsket reaktion af barnets krop, og mødre klipper op mellem dem, som ægte diætistiske læger.

Diætmenuen til børn med allergi bør ikke indeholde en lang række produkter, der ikke kan bruges til at forberede mad, når børn er allergiske overfor disse produkter. Lad os liste dem for at sikre, at børnenes menu er sikker! Selvfølgelig har hvert barn sin egen individuelle intolerance, og det er slet ikke nødvendigt, at barnets krop vil vise intolerance over for alle produkter fra listen.

fødevareallergener

  • Kyllingæg;
  • Kødmælk og ofte ged og produkter fra dem, undtagen fermenteret mælk;
  • Hav og flodfisk, især røget;
  • Seafood - rejer, hummer og krabber;
  • Goose eller andekød;
  • svampe;
  • Røde og orange frugt og grøntsager afgrøder;
  • Soja og alle soja;
  • Hvede og alle kornprodukter indeholdende gluten;
  • Røget kød og pølse;
  • Industrielle saucer, ketchups og mayonnaise;
  • Spicy urter og rødder, eddike;
  • Solsikkeolie;
  • Nødder (valnødder, mandler, jordnødder, hasselnødder);
  • Slik, især chokolade;
  • Honning og bi produkter;
  • Hvid hvede brød, boller, kager og vafler;
  • Hermetisk mad og ethvert produkt med madfarvestof og tilsætningsstoffer;
  • Krydderier, undtagen laurbærblad.

Hvad spiser du da baby? Alle produkter fra listen i perioden for forværring af sygdommen kan virkelig forårsage et betydeligt slag for barnets krop, men i perioden med langvarig remission kan de let indføres i kosten kun ved at handle forsigtigt og langsomt.

Så vi introducerede nye fødevarer i babymadene frem til året, så vi introducerer allergenproduktet i menuen med allergiske børn - i små portioner, der starter med 1-2 teskefulde. Metabolisme vil gradvist blive genopbygget på et nyt produkt, opbygge en beskyttelsesmekanisme og over tid opfattes som venlig. Hypoallergen barnemenu vil gradvist udvides, og i perioder med sæsonmæssige forværringer - at indsnævre.

Kost til grøntsager til børn - allergier

Tilladte vegetabilske afgrøder:

  • squash og squash;
  • enhver kål (undtagen rød);
  • agurker;
  • kartofler (kun gennemblødt i stivelse) og jordskokker;
  • grønne løg og pastinat, selleri, dill, persille og løvblad.

Hvilke allergivenlige retter til børn kan fremstilles af grøntsager?

  1. Grøntsager dampet og i en langsom komfur.
  2. Vegetabilsk gryderet i ovnen, med eller uden kød.
  3. Salater fra friske agurker og kål med grønne.
  4. Supper med kød bouillon eller grøntsag.
  5. Mos kartofler på vegetabilsk bouillon med tilsætning af andre tilladte grøntsager.
til indhold ↑

Opskrifter af børns kostretter fra grøntsager

Kål og Appelsalat

Kål er meget finhakket, rist æblet og bland disse ingredienser. Drys med æblejuice og bland. I salaten kan du tilføje svesker, skåret i tynde strimler. Server med hot potato gryderet eller grød.

Blomkål og Kohlrabi-suppe

Yngre og ældre familiemedlemmer vil elske denne lækre suppe. Den er forberedt meget let, farven er frisk, smagen er delikat.

Til suppen har vi brug for disse grøntsager:

  • blomkål - 3-4 blomsterstande,
  • kohlrabi kål - halv sfærisk stilk,
  • persille rod - et lille stykke,
  • havregryn - 2 el.
  • persille og dille - efter smag.
  • lidt smør og creme creme - til dressing.

forberedelse

Skrællet persillerod og en kohlrabi stilk skæres i tynde strimler og græs lidt i en gryde med forvarmet smør.

Vi laver en gryde med 1 liter kød eller vegetabilsk bouillon (du kan tage rent vand). Læg blomkålen i kogende bouillon, adskilles i små blomsterarter, hæld flagerne og tilsæt persillerod og kohlrabi-marsk i gryden.

Kog til bløde grøntsager. Tilføj eventuelt et par skiveskårne kartofler.

Serveret med creme creme, lidt saltende suppen lige på pladen.

Courgetter fyldt i en dobbelt kedel

ingredienser

  • Courgetter - 2 frugter
  • Lavfedt kalvekød - 400 g
  • Løg - 1 løg
  • Salt - lidt
  • Persille - et par kviste
  • Sure fløde - 2 spsk.

forberedelse

  1. Forbered først fyldningen: vask kød og løg, skær i stykker og rul to gange i en kødkværn.
  2. Min squash, skære enderne og skære over frugtstykkerne på 5-6 cm i længden. For hver "tønde" vælger vi papirmassen med en ske, der danner et hulrum til at fylde det med kød. Finhak den frøfrie papirmasse og tilsæt den til hakket kød.
  3. Bland kødet med løg og bland med squashmassen, hakket persille (kun blade!), Tilsæt lidt salt og tilsæt halvdelen af ​​cremen. Fyld hulrummet med courgette med fyld, sæt dampen i kurven og kog i 50 minutter.
  4. Serveres, vanding creme creme.

Fra squash og squash kan du lave grøn kaviar, pandekager på havregryn uden æg, bage med cottage cheese i ovnen og mange andre interessante retter. Det vigtigste er at tænde fantasien!

Kartoffel med ostemasse bagt i folie

Dette er en meget velsmagende, men enkel skål, som børn elsker meget. Forberedelse er meget let.

Knolde af mellemstørrelse (2 stk.) Skræl og skær i 5 mm tykke skiver, blød i en time i koldt vand.

Mens kartofler er gennemblødt, forbereder vi hakket ostemasse: 200 g kogeost smides gennem en sigte, tilsæt dild (lidt) til det, tilsæt noget salt og bland med cremefløde (2 spsk).

Smør den centrale del af den firkantede folie med olivenolie. Nu er hver kartoffelcirkel dækket med hakket hytteost, da vi forbereder en sandwich, spred vores "sandwich" i lag på en forskudt måde i midten af ​​folien og hæld omkring en kvart kop vand.

Pak folieens frie kanter og klæb dem forsigtigt for at låse i fugt. Vi bage i ovnen i 30-40 minutter. Serveres direkte i folien (børn vil elske dette foder!) Med rømme eller baby kefir.

Kødopskrifter til allergivenlige børn

Hvis gås og ænder kød forårsager allergi, så er oksekød (kalvekød), kalkun og kanin kostprodukter. Kød skal medtages i barnets menu, fordi det er rig på jern og højkvalitetsproteiner.

Tyrkiet koteletter med courgette

ingredienser

  • Tyrkiet kød - 400 g
  • Courgetter - halv frugt eller ca. 150 g
  • Rismel - 2 spsk.
  • Salt - lidt

forberedelse

Stykker af kalkunkød og courgetter slibes i en kødkværn, tilsæt mel, tilsæt noget salt og omhyggeligt blande. Vi slog fyldet på væggene af retterne og danner derefter små patties fra det. Sæt dem i en dampskål, som vi smør med olivenolie og kog i et par i ca. 50 minutter. Serveret med creme fraiche og enhver side skål.

Sådanne koteletter kan koges i en kasserolle. Sæt de formede patties i panden, hvis bund er også smurt med olivenolie, hæld 1 glas vand og lad dem simre i ca. 40-50 minutter.

Kødretter til allergikere er lige så varierede som for raske mennesker. I deres opskrift mangler kun gulerødder og krydderier. Derfor kan du lave mad og fyldte kålruller, fyldte grønne peberfrugter, kødruller, kødboller, gryder og endda lave lækre pilaf!

Hypoallergen baby korn

Den kostbare børns menu indeholder mange korn og som en skål og som dessert. Fra de tilladte korn kan vi tilberede ris, havre, majs og boghvede grød. Men det sker også, at denne liste kan være enten bredere eller snævrere.

Melkepastaer koges på mælk, der er fremstillet af tørmælkblandinger eller på soja, rismælk eller på vand. Kogt grød på vandet er ikke nødvendigvis smagløst. Hvis du byder på dit barns dessertgrød, så kan dets smag berige revet æble, banan, saftigt pære eller et par blommer.

Hvis du laver grød til kød eller grøntsager, skal du forberede en salat af agurker og kål, squash fra courgette, saut hvidkål eller server kogt broccoli med creme fraiche.

Desserter til børn med allergi

Desværre anbefales ikke børn med allergi at sødte desserter. Og skat er desværre umuligt. Derfor kan tørrede frugter (fra tilladte) og friske frugter tjene som sødestoffer: æble, grøn pære, banan, kiwi.

De bedste allergivenlige desserter fremstilles på basis af baby kefir eller cottage cheese. Det vigtigste er, at både cottage cheese og kefirchik ikke er sure. I dette tilfælde løser tilsætningen af ​​en banan eller en sød pære sødhedsproblemet ved dessert.

Banan Havregrynskager

Denne velsmagende cookie vil være en ægte glæde for din baby, og du vil være glad for at smage nogle få tricks!

For kostkager har vi brug for:

  • 1 kop rullede havre (flager)
  • 2 bananer (moden),
  • en håndfuld lyse rosiner og en håndfuld tørret frugt (æbler og pærer)
  • olivenolie for at smøre formen.

At lave sådanne cookies er en rigtig god fornøjelse! Vi knæder bananer med en gaffel, hæld i havregryn og tørrede frugter (store stykker jordes i små kuber), bland og form cookies. Vi spredte på et bageplade, der tidligere var smurt med olivenolie og bages i en meget varm ovn i 15 minutter.

Fra drikkevarer er det tilladt at forberede en afkogning af tørrede frugter fra æbler og pærer eller fra friske frugter. Lækre drikke og grøn te med stevia urt, som indeholder glycosider, søde drikker. Dette er ikke kun et naturligt sødemiddel, men også en meget værdifuld medicinske urt.

Kære moms! Vi håber, at vores enkle tips hjælper dig med at oprette en diætmenu til børn med allergi, som du nemt kan implementere ved at forberede retter til dit barns smag præferencer. Vi håber, at din baby bliver voksen, vokser, hans stofskifte vil normalisere, og sammen vil du begynde at forberede alt, der tidligere var forbudt!

http://tvoi-povarenok.ru/blyuda-dlya-detej-allergikov.html

Kost til børn med allergi, mad, mælk, grøntsager. Menu, opskrifter

I lyset af stigningen i antallet af allergi hos børn er mange forældre bekymrede over, at deres børns kost indeholder allergener, som kan forårsage uønskede reaktioner i barnets krop og føre til allergi. Når en specifik reaktion opstår hos en baby, skifter de til en hypoallergen diæt.

Principper for kost

Overvej diætets kost:

  1. Barnets kost skal indeholde den krævede mængde protein, fedt og kulhydrater. For at undgå at allergener akkumuleres, bør man undgå monotoni i ernæring.
  2. Foder barnet med allergi bør være oftere, men gradvist (4-5 gange om dagen), for ikke at belaste det umodne fordøjelsessystem.
  3. Retter anbefales at blive dampet, bagt eller kogt, hvilket reducerer deres allergiske aktivitet.
  4. Før madlavning skal kartoflerne gennemvædes i vand i mindst 12 timer for at fjerne stivelsen, til hvilken følsomhed ofte opstår. Korn er gennemblødt i 1,5-2 timer, slippe af med giftige kemikalier. Vand på samme tid bør ændres flere gange.
  5. Kød supper skal forberedes på den anden bouillon.
  6. Det er nødvendigt at reducere mængden af ​​salt i kosten og øge barnets indtagelse af drikkevand. Det hjælper hurtig fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen.
  7. Det er nødvendigt at omhyggeligt studere hvilke komponenter der er inkluderet i produktet, læse etiketten og give præference for naturlige ingredienser.

Hvilke fødevarer kan du spise uden begrænsninger

Kost til allergi hos børn af generel (ikke-specifik) type er baseret på opdeling af produkter i 3 grupper under hensyntagen til graden af ​​deres allergifremkaldende aktivitet.

Kost til børn med allergi: hvad skal man spise

Behandle allergifremkaldende:

  • Alle korn, undtagen dem, der er kogte fra semolina;
  • kanin, kalkun, hestekød, svinekød uden striber;
  • Kål af enhver sort, grønne grøntsager, herunder courgetter, sommer squash, grønne bønner, unge grønne ærter og lette græskar;
  • vegetabilsk bouillon supper;
  • persille, dill, salat;
  • grønne æbler og pærer;
  • lette kirsebær, blommer, ribs, krusebær;
  • saft fra de nævnte frugter og bær;
  • svag sort te, grøn uden tilsætningsstoffer;
  • Kompot af tørrede æbler, pærer, svesker;
  • vegetabilsk olie;
  • fuldkornsbrød, rughvede;
  • skiver, simpel tørring, spisepinde og ris og majsflager.

Disse produkter er prioriterede i dannelsen af ​​den daglige menu for børn med allergiske sygdomme. Men selv courgette eller boghvede kan forårsage uønskede konsekvenser, da alt er individuel.

Hvilke produkter skal begrænses

Produkter med middelaktivitet kan inkluderes i kosten doseret ikke hver dag.

Disse omfatter:

  • nudler, vermicelli, pasta;
  • premium bageriprodukter;
  • cottage cheese, kefir, fedtfattig yoghurt;
  • hel gedemælk.
  • smør, creme fraiche i form af tilsætningsstoffer til retter;
  • oksekød;
  • kartofler;
  • bananer;
  • ærter, bønner;
  • salt, sukker.

Hvilke produkter skal udelukkes

Meget allergifremkaldende produkter er forbudt at anvende fuldt ud med børnens tendens til allergi.

Disse omfatter:

  • komælk;
  • citrusfrugter;
  • rød, appelsinfrugt;
  • nødder;
  • chokolade;
  • fisk, skaldyr;
  • kyllingekød;
  • æg;
  • honning;
  • kaffe;
  • røget og konserves;
  • krydderier, krydderier, tilsætningsstoffer til fødevarer, mayonnaise, saucer;
  • tomater;
  • svampe;
  • jordbær, hindbær;
  • sød.

Food Allergy Supplements

Kost til børn med allergi kræver, at deres forældre omhyggeligt undersøger ingredienserne i produkterne for at forhindre indtagelse af farlige additiver.

Disse omfatter:

  1. Farvestoffer, der giver produkter den ønskede farve eller skygge: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. SulfitesE220-227 indeholder:
  • syltetøj;
  • tørrede, konserverede, saltede, syltede grøntsager;
  • tørre vegetabilske blandinger til suppe;
  • tørrede frugter;
  • frugt og grøntsagssaft;
  • krydderier, krydderier;
  • blander til bagning.

3. Nitrit E249-252 tilføjes til:

  • pølser;
  • industrielle kødprodukter;
  • Nogle typer oste.

4. Glutomater E621-625: Forstærkere af smag og aroma af supper, bouillon.

Kostpleje mor med allergi hos børn under et år

Modermælk er en god ernæring for en nyfødt, fordi den indeholder alle de stoffer, der er nødvendige for babyens vækst.

Modermælk styrker barnets immunsystem og absorberes godt.

Hvis en nyfødt har udslæt, diarré eller hyppig opkastning, er det ikke nødvendigt at være bange for og stoppe med at fodre, fordi brystmælkallergener kommer ind i barnets krop og forårsager ubehagelige konsekvenser.

Imidlertid møder barnet gennem modermælk voksen mad i minimale doser, hvilket yderligere letter lettere introduktion af komplementære fødevarer. For spædbørn, der er tilbøjelige til allergi, rådgiver børnelæger at holde amning i mindst et år.

Kosten er vist til overholdelse af fodringsmoderen ved en allergi hos børnene, der er på naturlig fodring.

Hovedårsager:

  • Barnets hud rødmet eller dækket af udslæt;
  • der er en tendens til allergier, dvs. arvelig faktor
  • der er abnormiteter i fordøjelseskanalerne;
  • alder 1-2 måneder.

Mor anbefales at følge en generel (ikke-specifik) diæt.

Når et allergen er nøjagtigt konstateret, hvortil barnet er følsomt, foreskrives en særlig hypoallergen diæt til sygeplejersken, dvs. Et bestemt produkt eller produktsortiment, der indeholder et allergen, er forbudt.

Prøvemenu for allergier hos børn fra 2 til 7 år

Ved at sammensætte en allergivenlig menu for et barn skal du være opmærksom på følgende punkter.

nemlig:

  1. Det er nødvendigt at identificere allergener (ved hjælp af dagbog, medicinske tests for allergener) og lav en individuel menu. Alle de farlige ingredienser, der udgør opvasken, bruges ikke til madlavning, de erstattes med de tilladte.
  2. Foretage kogt, bagt mad kogt i en dobbelt kedel. Vi skal opgive den stegte, røget.
Kost til børn med allergi: anbefalet menu.

Menu for ugen:

  • mandag
    • Morgenmad: ris grød.
    • Frokost: Blomkålssuppe, bagt kartofler, dampkoteletter.
    • Te tid: hjemmelavet yoghurt.
    • Middag: kødboller, vinaigrette.
  • tirsdag
    • Morgenmad: korngrød.
    • Frokost: vegetarisk borscht, dovne kålruller.
    • Sikker, bagt pære.
    • Middag: courgette fritters.
  • onsdag
    • Morgenmad: Grød lavet af majskorn.
    • Middag: suppe med nudler, kødboller med ris.
    • Frokost: havregrynmuffins.
    • Aftensmad: Cheesecakes.
  • torsdag
    • Morgenmad: boghvede korn.
    • Frokost: suppe, oksekødgulash, boghvede.
    • Snack: pære.
    • Aftensmad: Mos kartofler.
  • fredag
    • Morgenmad: hirsegrød med græskar.
    • Frokost: pickle, plov.
    • Snack: æbleauce.
    • Middag: dumplings med cottage cheese.
  • lørdag
    • Morgenmad: korngrød.
    • Middag: suppe med dumplings, grøntsagspot.
    • Frokost: Kornmælk Muffins.
    • Middag: græskarpandekager.
  • søndag
    • Morgenmad: ris mel pandekager med blomme syltetøj.
    • Frokost: creme suppe, dampkoteletter, grøntsagssalat.
    • Te tid: cottage cheese.
    • Middag: stegte kartofler og kalkun.

Typer af specifikke kostvaner

Hvis allergener er kendt for visse, anbefales patienter at følge en bestemt diæt, dvs. Spis ikke identificerede irritationsmidler. Allergen kommer ind i kroppen gennem åndedrætssystemet, sygdomme som allergisk rhinitis (pollinose) og bronchial astma kan forekomme.

I tilfælde af åndedrætsallergi er der en følsomhed for pollen, men på grund af forekomsten af ​​krydsallergener er det nødvendigt at nøje overvåge babyens mad, så farlige produkter ikke kommer ind i pladen.

Når man reagerer på kornpollen, bør man ikke spise retter fra forskellige former for kornafgrøder:

  • korngrød;
  • bageriprodukter;
  • pasta;
  • klid.

Hvis kroppens negative respons skyldes pollen af ​​malurt, ragweed, er forbudt:

  • solsikkeolie og frø;
  • paste;
  • citrusfrugter;
  • honning;
  • cikorie;
  • bananer;
  • tomater;
  • selleri.

Hvis reaktionen forekommer ved indånding af pollen fra birk, alder, hassel, ud over birkesaft, bør det udelukkes fra kosten:

Hudallergi

Ved allergisk dermatitis hos et barn skal forældrene finde ud af årsagen til forekomsten. Hvis barnet har kontaktdermatitis, hjælper kosten ikke. Hvis gerningsmændene kommer fra mad, skal du fjerne de farlige komponenter fra fødevaren.

Tildelt til en diætmenu uden allergenprodukter.

Mælkeallergi

Hvis følsomheden over for mælk er fundet, er det nødvendigt at udelukke fra kosten:

  • mejeriprodukter og mejeriprodukter;
  • ost;
  • bagning, bagning, dej, desserter indeholdende tørt mælkeprotein;
  • pølser, pates;
  • fermenterede mejeriprodukter
  • gedemælk;
  • oksekød.

Allergi til korn

Hvis uønskede manifestationer forårsager korn, skal du ikke bruge opvaskemaskinen, som omfatter:

  • korn korn;
  • brød og mel sukkervarer;
  • klid;
  • pasta;
  • mayonnaise, saucer.

Ægallergi

Det er ikke nødvendigt at medtage madretter, konfekt, der indeholder dette produkt, pølser, pølser.

Soyallergi

Fabrikanter tilføjer ofte sojabønner til pølser, pølser, yoghurt, bagværk, puffekager. Derfor skal du omhyggeligt studere sammensætningen af ​​de købte produkter. Med denne type allergi kan man ikke spise sojasovs.

Gærallergi

Fra kosten skal du fjerne fødevarer, der indeholder gær:

  • shortbread produkter;
  • svampe;
  • rosiner;
  • oste;
  • fermenterede mejeriprodukter.

Sådan indtaster du en kost

Kost til allergi hos børn introduceres i faser:

  1. I perioden med forværring af en allergisk sygdom er det nødvendigt at fjerne fra barnets ernæring, indtil de eksterne tegn forsvinder:
  • mælk;
  • æg;
  • kyllingekød;
  • fiskeretter;
  • citrusfrugter;
  • jordnødder og andre nødder;
  • hvede;
  • chokolade

2. Brug medicinske tests til at identificere allergener. Opret en individuel menu med obligatorisk eliminering af farlige produkter.

3. Når barnets tilstand bliver lettere, udvides menuen gradvist, nye retter tilsættes i små doser. Eksplosive allergener kan ikke indtages. I løbet af 5-7 dage introduceres 1 produkt, øget delen gradvist. Hvis der ikke er nogen reaktion, gentag de samme trin med et andet produkt. Hvis uønskede reaktioner opstår, forsinkes introduktionen af ​​produktet i 3-6 måneder.

Diætopskrifter

Hirsegrød med græskar:

  1. 200 g skrællet og hakkede græskar skal hælde 1 el. vand og lad dem simre i 30 minutter.
  2. 0,5 kopper hvedekornsprodukter vaskes og tilsættes til græskar.
  3. I gryden hældes 1,5 spsk. vand.
  4. Salt og tilsæt sukker til smag. Kog yderligere 20 minutter.

Vegetabilsk broccoli gryde:

  1. Kartofler, gulerødder, løg skal skrælles, skæres, foldes i en gryde.
  2. Hæld grøntsager med vand, salt og gryderet i 20 minutter.
  3. Tilsæt frosne grønne ærter og broccoli. Alt blandes og koges i yderligere 20 minutter.
  4. Dekorer med dill og persille.

Muffins uden æg, mælk og gluten:

  1. 100 g skrællet og hakket æble (kan udskiftes med en pære, banan eller courgette) Hæld 180 ml vand, jorden i en blender.
  2. Tilsæt 5 g sodavand, der anvendes sammen med eddike.
  3. Separat, i en skål, sigt 180 g rismel (eller majsmel), tilsæt 120 g sukker, en knivspids salt. Hæld i frugtmassen, bland.
  4. 180 g vegetabilsk olie hældes i og blandes godt igen.
  5. Lay ud i forme, bage ved en temperatur på 180 grader, vælg konvektionsmåde.

Hvis du i tilfælde af allergi hos børn holder dig nøje ved en særlig kost, følger reglerne for introduktionen, overvåger omhyggeligt barnets tilstand, så kan du helt slippe af med allergien. Barnet vokser, fordøjelsessystemet bliver stærkere, dets følsomhed over for allergeniske produkter falder gradvist og kan forsvinde fuldstændigt med 7 år.

Video om hvad der er nødvendigt med kost til allergier hos børn

Sådan finder du årsagen til allergier hos børn:

http://kidteam.ru/dieta-pri-allergii-u-detey.html

100 mad opskrifter til fødevareallergier. Velsmagende, hjælpsom, mentalt, sundt

forordet

Fødevareallergi er karakteriseret ved en øget følsomhed af kroppen til mad og udviklingen af ​​tegn på fødeintolerance forårsaget af immunsystemets reaktion.

Normal fordøjelse og absorption af fødevarer tilvejebringes af tilstanden af ​​det endokrine system, strukturen og funktionen af ​​mave-tarmkanalen, galdesystemet, sammensætningen og mængden af ​​fordøjelsessafter, sammensætningen af ​​tarmmikrofloraen, tilstanden af ​​lokal immunitet af tarmslimhinden.

Normalt opdeles fødevareprodukter i forbindelser, der ikke har allergifremkaldende egenskaber, og tarmvæggen er uigennemtrængelig for uklare produkter.

Udviklingen af ​​fødevareallergier fremkaldes af faktorer:

- først og fremmest er dette en forøgelse af tarmvæggenes permeabilitet, som observeres i inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen;

- overtrædelse (nedsættelse eller acceleration) af absorption af fødevareforbindelser kan skyldes overtrædelse af fordøjelsestrin med utilstrækkelig pankreatisk funktion, enzymmangel, galde dyskinesi og intestinal dyskinesi mv.

- diskriminerende spise, sjældne eller hyppige måltider medfører en krænkelse af gastrisk sekretion, udvikling af gastrit og andre lidelser, der forårsager dannelse af fødevareallergier eller pseudoallergier

- dannelsen af ​​øget følsomhed over for proteinprodukter af fødevareprodukter påvirkes ikke kun af mængden af ​​mad og kosten, men også af mavesaftets surhed

Manifestationer på huden:

- urticaria eller bare rødme

Fordeling af fordøjelsessystemet:

- dyspepsi - opkastning, kvalme eller diarré,

- Kløe i munden eller hævelse af slimhinderne.

- hævelse og næsestop,

Manifestationer på øjens slimhinde:

Manifestationer af det kardiovaskulære system:

- unormal hjerterytme.

- besvimelse, bevidsthedstab.

Den eneste behandling, der er tilgængelig i dag, er at undgå kontakt med allergenet. Ingen andre forsøg på at kurere denne lidelse førte til succes. Til de grundlæggende principper for diætets formål er at udelukke fra føde af sådanne fødevarer, som har en temmelig høj allergisk aktivitet, irritere mave-tarmslimhinden og består af emulgatorer, farvestoffer, konserveringsmidler, stabilisatorer. Det er også nødvendigt i forberedelsen af ​​kosten at erstatte den uacceptable mad på naturlige og specialiserede.

Allergi kostvaner

En kost med fødevareallergi vil langsomt men sikkert lindre dig af ubehagelige symptomer, og du vil være i stand til at returnere dine yndlingsfood til din kost - men omhyggeligt og lidt efter lidt.

Kost til allergi i fødevaren kan opdeles i flere faser.

En eliminering. Sådan mad i tilfælde af allergi indebærer udelukkelse fra kosten af ​​de produkter, der er årsagsspecifikke allergener.

Allergivenlig. Dette er en undtagelse produkter, der ikke er allergener selv, men bidrager til udseendet af allergiske reaktioner.

Eliminerende kost

1 mulighed. Det starter med enten 1-2 sultne dage på vandet eller 1-3 dage med te med en lille mængde sukker (5 glas pr. Dag) og 250 g tørret hvidt brød. Så hver 2-3 dage er kosten lidt udvidet. Først indføres fermenterede mejeriprodukter i kosten i følgende rækkefølge: kefir, cottage cheese, mælk, ost. Tilsæt derefter kød, selv senere - fisk eller grøntsager.

2 mulighed. Spise pærer (eller grønne æbler), kalkun (eller lamkød) og ris. Gradvist indføres forskellige grøntsager i kosten - helst de der spises sjældent: pastinetter, rober, gulerødder.

Hvis man dog indtager det nyligt introducerede produkt, forværrer allergien ikke efter 4 dages yderligere et tidligere ekskluderet produkt.

Farvestoffer forbudt for allergiske personer, tilsætningsstoffer: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergen diæt

Dette er en af ​​måderne at behandle alle typer af allergier, da det hjælper med at identificere den sande årsag til sygdommen.

Hovedindikationen for udnævnelsen af ​​denne kost er en fødevareallergi, da de vigtigste opgaver i denne diæt er den direkte eliminering af faktorerne, det vil sige produkterne selv, hvilket fører til en allergisk reaktion og et fald i den allergifremkaldende belastning på kroppen.

Ernæring er fysiologisk fuldstændig og blid, med en begrænsning af saltindtag til 7 g pr. Dag. Alle retter serveres kun i kogt form, supper koges med en tredobbelt udskiftning af bouillon, især når man laver kød, fisk, kylling.

Den omtrentlige energiværdi af denne diæt er 2800 kcal pr. Dag. Du skal spise fraktion, mindst 6 gange om dagen.

I nærvær af ødem anbefales det at begrænse forbruget af frit væske.

Hypoallergen diæt eliminerer fuldstændigt alle fødevareallergener, herunder:

- kød og fiskevarer (herunder kaviar)

- alle slags nødder

- frugter og bær af rød og orange farve

- krydrede grøntsager (radise, peberrod, radise)

- honning, sukker, syltetøj, wienerbrød og alle former for konfekture

- saltede og røget produkter

- mayonnaise og ketchup

- fjerkrækød (med undtagelse af hvidt kødkylling og kalkun)

- alle produkter af industriel produktion (undtagen babymad)

- Fjern produkter, for hvilke patienten har individuel intolerance.

Oftest i menuen med en allergivenlig kost er det tilladt at inkludere følgende produkter:

- kød: kogt oksekød, hvidt kød af kylling og kalkun,

- vegetariske supper, kogt af godkendte produkter

- vegetabilsk olie: oliven, solsikke,

- poretter: ris, boghvede, havre,

- mælkeprodukter: du kan spise ost, yoghurt, kefir og yoghurt uden tilsætningsstoffer,

- grøntsager: agurker, kål, grønne grøntsager, kartofler, grønne ærter,

- Frugter: grønne æbler, bagt bedre, pærer,

- te og tørret frugt compote

- tørret hvidt brød, usyrede tortillas, usyret pitabrød.

Afslut fra kosten. Dyrens varighed kan være fra to til tre uger for voksne og op til 10 dage for børn. Når symptomerne på allergi ophører med at forekomme, er det efter 2-3 uger fra forbedringsforløbet gradvist muligt at returnere mad til kosten, men strengt en efter en og i omvendt rækkefølge - fra allergener til allergikere. Et nyt produkt introduceres en gang hver tredje dag. Hvis der er sket forringelse, er det sidste produkt et allergen og er ikke det værd.

Principper for ernæring for allergier

Det vigtigste med madallergi er at få de rigtige fødevarer. 93% af fødevareallergierne skyldes kun 8 produkter. I faldende rækkefølge af allergifremkaldende egenskaber er de arrangeret som følger: æg, jordnødder, mælk, sojabønner, hasselnødder, fisk, krebsdyr, hvede.

Ikke-allergifremkaldende er æbler og pærer, ferskner og blommer, gulerødder og kartofler, grønne bønner, courgetter og squash. Sjældent forårsager allergi kalkunkød og lam, ris, byg, havre og rug.

Fødevareallergi er forbundet med almindelig. Folk, der er allergiske over for træpollen, holder op med at spise: stenfrugt og bær, nødder, selleri, dill, gulerødder. Folk, der er allergiske over for korn- og engløg, begrænser forbruget af brød og bageriprodukter. Forbudte fødevarer: brød kvass, pasta, semolina, breadcrumbs, is, halva, bønner, sorrel. Personer, der er allergiske over for asteraceae planter (malurt, etc.) holder op med at spise: melon, vandmelon, grønne, krydderier, solsikkeolie, mayonnaise, sennep, halva og også stoppe med at drikke: vermouth, absint, urtetilskud coltsfoot, tog, yarrow. Folk, der er allergiske overfor quinoa, holder op med at spise: spinat, rødbeder, ferskner, pærer, mango, kiwi, ananas, honning, sennep. Folk, der er allergiske over for aspirin, salicylater og andre lægemidler bør ikke spise: citrusfrugter, bær, ferskner, meloner, blommer, agurker, peberfrugter, tomater, kartofler. Det er også umuligt at bruge sådanne lægemidler urter: pilbark, hindbærblad, meadowsweet, moskusfisk, pæon, martinrot.

Nogle produkter er mere følsomme end andre.

Kød mælk er et almindeligt allergen, som er særlig vigtigt at overveje, når du fodrer små børn. Den mindste mængde af dette allergen er tilstrækkelig til udviklingen af ​​barnets alvorlige tilstand, hvis immunsystem ikke havde tid til fuldt ud dannelse. Der var tilfælde, hvor barnet ikke engang døde af indtaget af mejeriprodukter, men kun fra mælkestøvet, hvis der var mælk tilbage på de bleer, som barnet blev placeret på.

Kyllingæg er også en af ​​de førende fødevareallergener. Interessant nok manifesterer sommetider overfølsomhed sig kun på proteinet, og nogle gange kun på æggeblommen (det sker, at begge komponenter forårsager allergier). Hvis du er allergisk over for kyllingæg, er du ofte allergisk over for kyllingekød (mindre ofte ænder), andre typer æg (ænder, gås) samt retter indeholdende æg (mayonnaise, cremer, wienerbrød og melprodukter, champagne og alle hvide vine, lyset med æggehvide). Derudover kan en øget følsomhed over for æg ledsages af en allergisk reaktion i luftveje til fjerpuder.

Husk at vaccinevacciner (for eksempel mod mæslinger, huder og rubella) også indeholder en lille mængde ægprotein. Og dette er nok til at forårsage alvorlige reaktioner på vaccineinjektioner hos personer med allergier.

Hvis du er allergisk over for æg eller kylling selv, vises ikke hver gang, så er det måske ikke den overfølsomhed, der forårsager dig, men de komponenter i foderet, som kyllingen blev givet (for eksempel hvis du er overfølsom overfor tetracyclin, fugle fodret med dette lægemiddel).

Fisk (hav og flod) samt forskellige fiskevarer (kaviar, fiskeolie) er almindelige allergener. Varmebehandling reducerer næsten ikke deres allergenicitet. Under tilberedningen kommer fiskallergener i bouillon og endda i vanddamp, hvis indånding også kan forårsage allergiske reaktioner. Folk med overfølsomhed over for fisk er ofte også allergiske over for duften af ​​fiskemad (daphnia). Husk at selv brug af kosmetiske skygger, der er lavet af fiskeskalaer, kan forårsage en allergisk reaktion.

Krebsdyr - krebs, krabber, hummer - er ganske allergifremkaldende.

Blandt frugter, bær og grøntsager er jordbær, jordbær, citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner) oftest allergiske. Gul, rød, lyserøde grøntsager (tomater, gulerødder, ferskner osv.) Er mere tilbøjelige til at forårsage allergier end grønne.

Nødder er temmelig stærke allergener. Husk på, at nogle nødder er ens i kemisk sammensætning (for eksempel valnød og mandler, cashewnøtter og pistacienødder). Derfor ledsages en allergi mod en type møtrik ofte af en allergi til en anden type.

Den mest almindelige overfølsomhed over for jordnødder og talrige produkter, der indeholder den (kager, chokolade, jordnøddesmør osv.). Det kan også forårsage en allergisk reaktion på kosmetiske præparater (cremer, brusegeler, shampoo osv.), Der indeholder denne møtrik eller dens olie.

Honning, svampe, kakao, chokolade, kaffe har udtalt allergiske egenskaber. Når overfølsomhed overfor kaffe og kakao kan være allergisk overfor andre bælgplanter (ærter, bønner, linser osv.).

Alkoholholdige drikkevarer, gærdej, oste og pølser. Disse produkter indeholder histamin, som dannes som et resultat af den vitale aktivitet hos visse bakterier og fremkalder allergiske reaktioner.

Mindre almindelig er en allergi mod kornprodukter (boghvede, hvede, rug, havre), kød, bælgfrugter, løg, selleri og forskellige krydderier.

Således kan en omtrentlig generel liste over produkter til allergi gives.

- pølse og pølser (kogt pølse, røget pølse, pølser, pølser, skinke)

- fisk og andet fisk og skaldyr

- krydret ost, forarbejdet ost

- mayonnaise, ketchup, margarine,

- grøntsager: radise, radise, sorrel, spinat, tomater, sød peber, surkål, syltet agurk,

- frugter: citrus, abrikos, fersken, granatæble, druer, kiwi, ananas, cantaloupe,

- bær: jordbær, jordbær, hindbær, havtorn, vandmelon,

- sodavand, kvass, kaffe, kakao, chokolade,

- slik: honning, karamel, marshmallow, marshmallow, kage, kage, cupcake,

- korn (undtagen semolina)

- mejeriprodukter: kefir, biokefir, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer osv.)

- magert kød (oksekød, svinekød, kanin, kalkun), børns konserveskød,

- grøntsager: enhver kål, courgette, squash, lys græskar, persille, dill, grønne ærter, grønne bønner,

- frugt: grønt æble, hvidt æble, pære,

- bær: sød kirsebær, blomme, hvidløg, rødbær, krusebær,

- smør: smeltet fløde, raffineret vegetabilsk olie (majs, solsikke, oliven osv.)

- hvedebrød af 2. klasse, kornbrød,

- tørrede frugtkompotter (med undtagelse af vilde ros og røde bær)

- brød lavet af højmælk,

- mejeriprodukter: fuldmælk, creme fraiche (tilsat til retter), cottage cheese, yoghurt med tilsætningsstoffer,

- kød: lam, kylling,

- grøntsager: gulerødder, rober, rødder, løg, hvidløg,

- bær: kirsebær, sort currant, tranebær, brombær, banan,

Anbefalede menuer

Diætning er ikke sultende. Der er grundlæggende kostvaner, hvoraf faktisk en - hypoallergen. Det reducerer næringsbelastningen og opretholder helbred.

Menu for forverrede allergier
Dag 1

Morgenmad: et glas nonfat kefir, salat (cottage cheese, agurk, persille, dill).

Frokost: en plade ærtsuppe, ris, kogt oksekød, et glas grøn te.

Middag: Kartoffelgryde med kål, et glas te.

Dag 2

Morgenmad: havregryn med tilsætning af æbler, kirsebær, et glas vand.

Middag: suppe med oksekødboller, kogte kartofler med dill, olivenolie, et glas grøn te.

Middag: Osteopskål med tilsætning af rosiner, et glas tørret frugtkompot.

Dag 3

Morgenmad: Et glas fedtfattig kefir, en plade hvede grød.

Frokost: en tallerken mælkesuppe, et par kartofler kartofler, et glas te.

Middag: pasta med tilsætning af sauce "Bolognese", et glas vand.

Dag 4

Morgenmad: salat (kål, agurk, dill, olivenolie), et glas æblejuice.

Frokost: kartoffelsuppe, zucchini stuvet i rømme sauce, et glas grøn te.

Middag: pandekager med æbler, et glas kirsebærkompot.

Dag 5

Morgenmad: Et glas fedtfattigt kefir, et par æbler med ostemassefyldning, rosiner.

Frokost: suppe med tilsætning af courgette, kirsebær dumplings, et glas te.

Aftensmad: braisedkål, et glas vand.

Dag 6

Morgenmad: Et glas æblekompot, en plade af boghvede.

Frokost: Vegetabilsk suppe på oksekød bouillon, squash pandekager, et glas grøn te.

Aftensmad: Et par kirsebær fyldt med grøntsager og ris, et glas te.

Dag 7

Morgenmad: Et glas lavfedt kefir, en plade af rullede havre.

Frokost: linsesuppe, bøf, dumplings, et glas te.

Middag: En gryderet grøntsager, et glas vand.

Menu, når du forlader en streng diæt
1 dag

Morgenmad: Crumbly boghvede grød.

Frokost: Kartoffelsuppe med kødboller på vandet.

Frokost: koge bolde i en langsom komfur (uden sauce, æg - minimal).

Aftensmad: stuvet courgette i creme fraiche og kalkun kødboller (uden sauce, dampet).

2 dage

Morgenmad: crumbly ris grød.

Frokost: Kartoffelsuppe uden grønne ærter.

Frokost: koge bolde i en langsom komfur (uden sauce, æg - minimal).

Middag: oksekoteletter og smuldrende boghvede grød.

3 dage

Morgenmad: Grød lavet af havregryn med æbler (æbler kan koges i mikrobølgeovn med sukker uden mælk).

Frokost: Kartoffelsuppe uden grønne ærter.

Snack: boghvede gryde med cottage cheese.

Middag: koteletter fra oksekød og hvidkål salat med æble (gulerødder - minimal).

4 dage

Morgenmad: "Fire korn" grød (omhyggeligt hvis du er allergisk over for gluten og mælk).

Frokost: Courgettsuppe uden karry og bouillon.

Snack: boghvede gryde med cottage cheese.

Middag: kødboller med kål og ris.

5 dage

Morgenmad: Hvede grød (omhyggeligt, hvis du er allergisk overfor gluten og mælk).

Frokost: Courgettsuppe uden karry og bouillon.

Te tid: kartoffel gryde med grøntsager (æg, gulerod - minimal).

Middag: kødboller med kål og ris.

6 dage

Morgenmad: korn havremel (omhyggelig hvis du er allergisk overfor gluten og mælk).

Frokost: majsmel med kødboller.

Frokost: tærte fyldt med blommer og valmue.

Middag: Kartoffelgryde med grøntsager (æg, gulerod - minimal).

7 dage

Morgenmad: patties med kål og æblekompot.

Frokost: majsmel med kødboller.

Frokost: tærte fyldt med blommer og valmue.

Middag: kødboller (svinekød, læne i halvdelen med oksekød).

Kefir kost

Dag en: fem kogte kartofler og en og en halv liter kefir.

Anden dag: 100 g kogt kylling og en og en halv liter kefir.

Dag tre: 100 gram kogt kød og en og en halv liter kefir.

Fjerde dag: 100 g kogt fisk og en og en halv liter kefir.

Femte dag: frugt og grøntsager, bortset fra bananer med højt kalorieindhold og druer, og en og en halv liter kefir.

Sjette dag: kefir.

Dag syv: mineralvand.

Daglige menuindstillinger

Morgenmad: Hvede grød, te, grønt æble.

Frokost: grøntsagssuppe, kødboller, pasta og compote af tørrede æbler.

Middag: Vinaigrette, te med en bolle.

Morgenmad: boghvede grød, te, æble.

Snack: kaffe med mælk, kiks.

Frokost: Soup fra hakket kylling, oksekødstroganoff fra kogt kød og kartofler, kompot.

Middag: Pommes frites, gelé.

Morgenmad: semolina grød, te, æble.

Snack: Kål og gulerodssalat.

Frokost: vegetarisk suppe, bagt kaninben, stewed gulerødder, compote.

Aftensmad: mælk nudler.

Fødevareallergier for forskellige fødevarer

Ingredienser: tørrede rosehip blade, lyng blomster - 2 g hver, tør jordbær blade - 10 g, vand - 200 ml.

Skyl porcelænekedlen med varmt vand (har en temperatur, når hånden ikke længere kan tolerere - over 60 ° C). Hæld derefter samlingen af ​​urter og hæld 200 ml kogende vand. Hold i ca. 10 minutter.

Ingredienser: tørrede blade af sort currant - 2 g, tørrede frugter af bjergaske - 5 g, tørrede frugter af hindbær - 30 g, vand - 200 ml.

Brew blandingen i en porcelæn kedel, blød i 7 minutter. Brug videre som brygning.

Ingredienser: tørrede blade af cowberry - 12 g, sukker - 10 g, vand - 200 ml.

Skyl porcelænekedlen med kogende vand, hæld lingonbærbladene, kog med kogende vand og lad i 15 minutter, hæld derefter granulatsukker og hæld i kopper.

Te med primrose

Ingredienser: Vand - 200 ml, tørrede blade af Hypericum og primrose - 5 g hver.

Bland bladene med kogende vand i en porcelænkedel og lad den brygge i ca. 7 minutter. Brug videre som brygning.

Ingredienser: tørrede blade af cowberry - 4 g, tørrede blade af Hypericum og timian - 10 g hver, vand - 200 ml.

En blanding af blade til at brygge og bruge som en bryg.

Ingredienser: tørrede oregano blade - 5 g, tørrede rowan bær - 10 g, tørrede rosehips - 20 g, vand - 200 ml.

Slib tørret bær, hæld derefter kogende vand og kog derefter i 5 minutter, tilsæt derefter bladene af oregano og lad 10 minutter stå. Denne multivitaminte, som har en gavnlig virkning på kroppens metabolisme, og tjener som et middel til sklerose.

Rowan og nælde te

Ingredienser: rowan frugt og nældeblad - 7: 3, vand - 500 ml.

1 spsk. Hæld en sked af sammensætningen med kogende vand og kog i 10 minutter, lad det brygge i 4 timer i en tæt lukket beholder på et køligt og mørkt sted, filtrer. Drik 1/2 kop 3 gange om dagen.

Beroligende Vitamin te

Ingredienser: 4 dele oregano-urt, 2 dele pebermynte, 2 dele thyme-urt, 2 dele Kuril-te, 2 dele citronbalsam urt, 1 del af moderkrudt, vand - 200 ml.

Brew med 1 tsk per kop. Denne te går godt med blåbær og brombær. En dag anbefales at drikke ikke mere end 20 g af denne te.

Ingredienser: tørrede jordbærblade - 3 g, brombærblad - 3 g, solbærblad - 3 g, johannesurt - 10 g, timian - 10 g, vand - 200 ml.

En blanding af tørrede urter hæld kogende vand i en porcelænkedel og insister 10 minutter.

Hawthorn te

Ingredienser: sort te - 1 spsk. ske, mynte - 10 g, knuste rosenkål - 7 g, morwort - 5 g, hakkede hagtornsbær - 3 g, valerianrod - 2 g, vand - 500 ml.

Alle ingredienser blandes, hæld kogende vand, insistere på 15 minutter, belastning. Drik 1 kop 4 gange om dagen efter måltiderne.

Ingredienser: grøn te - 2 tsk, jasminblomster - 1 tsk, cowberry blade - halv tsk, vand - 500 ml.

http://bookz.ru/authors/irina-ve4erskaa/100-rece_536/1-100-rece_536.html
Flere Artikler Om Allergener