Hvad er lactose, og hvordan det påvirker kroppen

Kulhydrater - kilden til menneskelig energi og mælk - er længe blevet betragtet som det mest nyttige produkt. Over tid mister disse udsagn deres relevans, da mælk indeholder lactose, og dets fordele og skader er hovedemnet for en tvist blandt læger med forskellige profiler. Så hvilken virkning har lactose på menneskekroppen?

Hvad er lactose?

Lactose er et vigtigt kulhydrat, som en person bruger med energi. I mad findes lactose i mejeriprodukter og er et sukker.

Denne kemiske forbindelse blev opdaget i 1780 af Karl Wilhelm Scheele. Han bemærkede, at hvert mejeriprodukt indeholder ca. 6% lactose, og i det menneskelige legeme er dette stof modtageligt for enzymerne og går ind i blodet.

Hvad er lactos rolle hos mennesker?

På trods af det faktum, at fordelene ved lactose kontrovers forekommer, ophører det stadig ikke med at spille en vigtig rolle i kroppen og udføre livsforanstaltninger.

Alle kender konsekvensen af ​​lactose i kroppen - klæbrig spyt. Det er svært at forestille sig, hvor kompliceret en persons liv ville være, hvis der ikke var dette vigtige stof til hans salivation i hans krop.

På grund af lactose aktiveres desuden absorption af vitaminer fra gruppe B, calcium og ascorbinsyre.

Det skal bemærkes, at dette stof påvirker aktiv reproduktion af bifidobakterier og lactobaciller, hvilket får tarmmikrofloraen til normal.

Egenskaber af lactose: hvordan har den det?

Mange mennesker, der specielt forsøger at overholde modetrends, insisterer på, at der ikke er nogen fordel i lactose, og at det let kan erstattes af vegetabilske analoger. Faktisk er det ikke helt sandt. Lactose har stadig en række nyttige egenskaber og bør overvejes mere detaljeret:

· Positiv virkning på tarmene

Lactose har en positiv effekt på mave-tarmkanalen. Mælkesukker stimulerer aktiv reproduktion af vigtige bakterier og forhindrer putrefaktive og inflammatoriske processer;

· Stabilisering af nervesystemet

Som nonstrange, men lactose har en positiv effekt selv på nervesystemet, på grund af dets egenskab ved at stimulere nerveceller;

· Normalisering af calciummetabolisme

Ved at indtage mælkesukker kan du være sikker på, at calciumabsorption går godt;

· Kraftig kulhydratladning

Lactose er en af ​​de vigtigste kulhydrater, det vil sige de stoffer, der ligger til grund for menneskelig energi. Forbrug af mejeriprodukter med indholdet af dette stof kan du glemme træthed og forblive i et munter humør i lang tid;

· Forbedret absorption og absorption af vitaminer

Lactose er et ideelt middel til vitaminer i gruppe B og vitamin E. Ved at indtage ovennævnte vitaminer i tilstrækkelige mængder kan deres absorption ikke garanteres, men mælkesukker løser dette problem;

· Forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar

Regelmæssigt forbrug af lactose forhindrer sygdomme i det kardiovaskulære system;

Mejeriprodukter, der indeholder laktose, øger og opretholder niveauet af immunitet og derved forebygger sæsonbetingede sygdomme og reducerer kroppens tone.

Den skadelige virkning af lactose på kroppen

Laktose har selvfølgelig en række nyttige egenskaber, uden hvilke det synes at være svært for en person at leve. Men i sidste ende har den modstridende holdning til mælkesukker givet anledning til mere og mere ny forskning, som følgende skadelige kvaliteter af dette stof har afsløret:

1. Akkumulering af lactose i tarmene

I tilfælde af akkumulering af lactose kan kroppen vække væske. Konsekvenserne af dette fænomen er skuffende: flatulens, diarré, oppustethed.

2. Hurtig fordøjelse af laktose i tyndtarmen

Hvis tarmens slimhinde absorberer laktose for hurtigt, er dette fyldt med frigivelse af toksiner, det vil sige nedbrydningsprodukter, som ved deres udseende kan forårsage forgiftning af kroppen.

3. Miljø til udvikling af bakterier

Lactose, hvis det ikke behandles af tarmene, bliver et gunstigt miljø for reproduktion af forskellige bakterier, som på ingen måde positivt påvirker menneskers sundhed.

Det skal nævnes, at alle disse problemer er fundet for mennesker med lave niveauer af enzymet lactase i kroppen. Manglen på dette stof kan provokere mange problemer med lactose og endda dens intolerance.

Hvilke fødevarer indeholder lactose?

Lactose er indeholdt i en enorm liste over produkter. De mest oplagte produkter indeholdende dette stof er selvfølgelig mejeriprodukter. Indholdet af mælkesukker i forskellige produkter kan være åbent og skjult. Den første kategori omfatter produkter, hvori lactose er til stede som en kendsgerning. Den anden kategori omfatter forskellige stoffer og produkter, hvor tilstedeværelsen af ​​mælkesukker ikke er kendt, hvilket kan skade en person med lactoseintolerans.

De mest almindeligt anvendte produkter med et indlysende lactoseindhold er:

· Grød (semolina, ris)

Og hvad med det skjulte indhold af mælkesukker i produkter? Disse lactosebærere er:

I mange medicinske præparater anvendes laktose som en forbedring i smag, og øger biotilgængeligheden. De mest almindeligt anvendte lægemidler indeholdende lactose: Orale antikonceptionsmidler og D-vitamin. På trods af dette nås indholdet af mælkesukker i lægemidler, så folk med laktoseintolerans behøver ikke at bekymre sig om deres helbred.

En anden bærer af lactose er: kiks, kager, brød, chips (kartoffel), müsli og forskellige kornarter;

Kød, især i form af pølser, pølser og andre produkter, er også rig på mælkesukkerindhold;

· Øjeblikkelig kaffe, kakao, fastfood

I fastfood er laktose en komponent, der giver tekstur af den færdige skål, og den mætter også det med smag og forhindrer udseende af klumper;

Alkohol, som ikke-strang, er på listen over produkter, der indeholder lactose. Dette gælder især for mælkebaserede likørprodukter.

Hvordan man bruger laktose med sundhedsmæssige fordele?

For at forebygge problemer med lactose er det nødvendigt at kontrollere forbruget. Ifølge videnskabelige undersøgelser er 500 ml / g pr. Dag tilstrækkeligt for børn i skolealderen, men 2 gange mere for voksne. En sådan ramme gælder kun for mælk. Ved at forbruge mejeriprodukter med et laktoseindhold, kan du sikkert reducere den daglige sats. Lactose i sin rene form skal anvendes omhyggeligt. Dens sats for en voksen er ca. 60 gram pr. Dag.

Forsømmelse af anbefalinger til forbrug af lactose er fyldt med et overskud eller mangel på mælkesukker i kroppen. For børn truer laktosmangel med sløvhed, træthed, døsighed og apati.

Hvad angår laktoseintolerans, som beskrevet ovenfor, er årsagen det utilstrækkelige indhold af enzymet lactase i kroppen. Denne tilstand vil føre til skuffende konsekvenser af brugen af ​​mejeriprodukter: flatulens, diarré, fordøjelsesbesvær, kvalme og mavesmerter. Laktoseintolerans er ofte en arvelig eller født tilstand.

Afslutningsvis kan det bemærkes, at ethvert produkt, herunder lactose, kan bringe både gavn og skade. Det er vigtigt at være opmærksom på anbefalingerne til brug, samt omhyggeligt at overvåge deres sundhedsstatus.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/kakova-polza-i-vred-laktozy-sovremennye-issledovaniia-laktozy-ee-vliianiia-na-organizm-polze-i-vrede/

Hvad er laktose, hvordan er det skadeligt og gavnligt for kroppen?

For nogle få år siden blev mælk betragtet som et af de mest nyttige fødevarer, men i dag er situationen ændret, og primært fordi lactose er til stede i sammensætningen. Fordelene og skaderne for dette stof er længe blevet undersøgt af forskere og ernæringseksperter, men tvister om det hele er ikke underlagt. For at forstå, om det er nødvendigt at nægte et favoritprodukt (og ikke kun fra det), er det nødvendigt at forstå egenskaberne af lactose. På dette tidspunkt skal der lægges særlig vægt på unge forældre og personer, der oplever ubehag efter at have drukket mejeriprodukter.

Lactosegenskaber

Lactose er en naturlig organisk forbindelse, som tilhører gruppen af ​​kulhydrat sukkerarter. Stoffet er til stede i sammensætningen af ​​alle mejeriprodukter på grund af, hvad folkene i stigende grad kaldes "mælkesukker". Trods det faktum at forekomsten af ​​laktose var kendt for flere århundreder siden, har dens indflydelse på menneskers sundhedstilstand for nylig interesserede forskere. Dette er især vigtigt i foderperioden for nyfødte, som undertiden har intolerance over for produktet.

Lactose, efter indtagelse, absorberes ikke, men er opdelt i dets bestanddele - glucose og galactose. Dette sker under virkningen af ​​et særligt enzym, lactase. Et unikt stof i minimale mængder blev fundet selv i mandler, rober og kål. Den kemiske forbindelse har mange nyttige egenskaber, på grund af hvilke fødevareproducenter i stigende grad tilføjer det til deres produkter.

Nyttige egenskaber af lactose

I dag kan laktose ikke kun findes i traditionelle mejeriprodukter. Det er ofte inkluderet i nougat, pulveriserede mejeriprodukter, chokolade, is, cremer, semolina, fløde, kakao, kager, yoghurt og oste. En sådan popularitet af et stof skyldes den imponerende liste over dens nyttige egenskaber:

  • Det er en fremragende energikilde og giver hele produktet sådanne kvaliteter.

Tip: Tilhængere af nogle moderne fødevaresystemer opfordrer til fuldstændigt at forlade mælkesukker og erstatte det med vegetabilske analoger. I nogle tilfælde påvirker dette faktisk menneskers sundhed på en positiv måde. Men der er situationer, hvor sådanne ændringer fører til negative konsekvenser. At træffe en beslutning til fordel for modetrends, du skal lytte til reaktionen i din krop.

  • Lactose er den ideelle mad til gavnlige lactobaciller, der bevarer tarmene. Drikke mælk og alle andre produkter genopretter eller forbedrer problemet mikroflora.
  • Mælkesukker har en positiv effekt selv på nervesystemet. Ikke underligt folk bruger et glimrende værktøj til at indstille stemningen - et glas lunken mælk. Og hvis du drikker en forvarmet drink før sengetid, garanteres en fuld og høj kvalitet.
  • Den kemiske sammensætning og fysiske egenskaber af lactose udløser effektiv forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system.
  • Et andet stof styrker immunsystemet, øger kroppens modstand mod de negative virkninger af eksterne faktorer.
  • Vi må ikke glemme, at lactose er nødvendig for normalisering af calciummetabolisme. Hun bidrager også til den normale absorption af vitaminerne B og C af tarmene.

Generelt er lactose ifølge eksperter et nyttigt og nødvendigt stof til kroppen fra alle synspunkter. Den potentielle skade for en kemisk forbindelse bemærkes kun i tilfælde af dens intolerance. Heldigvis er denne funktion af kroppen ekstremt sjælden blandt europæere.

Harmonisering af laktose og dens intolerance

Nogle mennesker i kroppen har en mangel på enzymet lactase, som skal nedbryde lactose i komponenter. Nogle gange er det produceret i det rigtige beløb, men det er inaktivt. Hvis stofferne i sammensætningen af ​​mælkesukker ikke absorberes af kroppen efter behov, kan dette provokere udviklingen af ​​sådanne problemer:

  1. Lactose akkumuleres i tarmene, hvilket forårsager væskeretention. På denne baggrund kan diarré, flatulens, oppustethed og ukontrollabel gasser forekomme.
  2. I tilfælde hvor laktose absorberes for hurtigt af tarmens slimhinde, begynder forfaldsprodukter at blive frigivet i hulrummet. I form er disse toksiner, der kan forårsage forgiftning af kroppen. Som følge heraf begynder personen at vise symptomer, der ligner fødeallergier.
  3. Mælkesukker, som ikke er blevet fordøjet og udviklet af tarmene, bliver ynglepladsen for patogene bakterier. Disse putrefaktive processer kan påvirke helbredet negativt.

I det overvældende flertal af tilfælde bliver genetisk disposition til patologi årsag til laktasemangel, og det manifesterer sig i barndommen. Men i nogle tilfælde sænker kroppens syntese af enzymet lactase ned med alderen. I dette tilfælde foretages diagnosen af ​​erhvervet mangel.

Nogle mennesker mener, at laktoseintolerance og mælkeallergi er forskellige navne til den samme diagnose. Faktisk er disse helt forskellige forhold, som hver især kræver særlig behandling og kan føre til udvikling af forskellige ubehagelige konsekvenser. Hvis en person, der har lactoseintolerance drikker mælk, vil han i værste fald slippe af med en lille fødeforgiftning. Hvis du er allergisk over for en drink, vil alt blive meget værre, selv sandsynligheden for dødelig udgang er ikke udelukket.

Du behøver ikke at opgive dine yndlingsprodukter, før du foretager en præcis diagnose. Det skal være en specialist efter en række tests og undersøgelser. Ifølge undersøgelsens resultater kan patienten få en særlig diæt, hvis sammensætning afhænger af intensiteten af ​​kroppens produktion af det ønskede enzym.

Anvendelsen af ​​lactose i dietologi

I dag ser få mennesker på, hvor meget mælk og mejeriprodukter de bruger hver dag. Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom på dette punkt, hvis du vil slippe af med en række ubehagelige forhold og forbedre livskvaliteten. Ifølge eksperter ser daglig dosering af lactose og mælk til børn og voksne sådan ud:

  • Børn skal drikke ca. 2 glas mælk om dagen eller erstatte det med samme mængde mejeriprodukter.
  • For voksne skal den første indikator øges med 2 gange og den anden halvanden.
  • Det daglige indtag af lactose er 1/3 af det daglige indtag af glucose. Hvis alderskravet for glucose er 150 g, så er det i lactose 50 g.

Det er selvfølgelig ikke så nemt at beregne alle disse indikatorer, og det er endnu vanskeligere at overvåge overholdelse af planen. Øvelse viser, at overskud og mangel på lactose i kroppen nemt kan identificeres ved følgende symptomer:

  1. Apati, sløvhed, dårligt humør, funktionsfejl i nervesystemet vil indikere mangel på stof.
  2. Overdreven laktose manifesteres i form af løst afføring eller forstoppelse, flatulens, oppustethed, allergier og generelle tegn på forgiftning af kroppen.

Moderne kvinder og mænd anvender i stigende grad en kost rig på lactose. Det bruges til at rense kroppen, slippe af med ekstra pund og styrke immunsystemet. Mejeriprodukter, der er rige på mineraler, kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, opfylder fuldstændig sult. Det er bemærkelsesværdigt, at lactose ikke fremkalder frigivelse af insulin i blodet, så det kan ikke forårsage vægtøgning. Tilgangen bruges bedst i form af monodiets, så det giver hurtige og indlysende resultater.

Det er værd at overveje, at profilproblemerne, der ikke indeholder lactose, ikke kan give samme effekt. I dem erstattes mejerisukker med almindeligt sukker, hvilket fremkalder en stigning i vægt.

Egenskaber ved udvælgelsen af ​​produkter med laktoseintolerans

At komponere en diæt med laktoseintolerans, du skal huske om disse nuancer:

  1. Det er ikke nødvendigt at afvise mælk, det er nok at købe sin tilpassede analog, som ikke indeholder mælkesukker. Produktet er i strid med folkelig tro helt ufarlig for voksne og børn. Samtidig indeholder den alle andre stoffer, der er nødvendige for kroppen.
  2. Giv ikke op de mest almindelige hårde oste. De tolereres godt af kroppen og mangler lactase. Men i tilfælde af bløde oste og cottage cheese bliver nødt til at kigge efter specialiserede produkter.
  3. Det er vigtigt at huske, at jo fyldigere produktet, jo højere er lactoseindekset i det. Men jo længere det modner, jo mindre mælkesukker forbliver i det.
  4. Hvis det ønskes, kan du i dag finde creme, yoghurt og andre mejeriprodukter uden lactose. Til smag er de ikke anderledes end traditionelle kolleger, så der er ingen grund til at benægte dig selv favoritens komponenter.

Hvis du omhyggeligt studerer laktoseegenskaberne, bliver det klart, at det er nødvendigt for kroppen på alle stadier af dens udvikling. Tror ikke, at mælk kun skal være fuld i barndommen under dannelsen af ​​skelet og tænder. For voksne er det ikke mindre nødvendigt at stimulere hjernens aktivitet og energihastighed. I alderdommen skal mængden af ​​forbrugte produkter reduceres, men du bør ikke opgive dem helt, hvis dette ikke er angivet.

http://polzateevo.ru/molochka/laktoza.html

Hvad er gavnlig og skadelig laktose til kroppen?

Kulhydrater - menneskets vigtigste energikilde.

Disse omfatter lactose eller mælkesukker - et stof der hovedsageligt findes i mælk og dets derivater.

Lactose, hvis skade og gavn bør være kendt for alle, forårsager evigt kontroverser om behovet for dets anvendelse.

Har voksne virkelig brug for at tage mælk?

Lactose - hvad er det?

Kemisk betegnelse af lactose - C12H22Oh11. Det er afgørende for mennesker og dyr klasse af kulhydrater.

Konventionelt betragtes kulhydrater som sukkerlignende (har en sød smag) og ikke-sukkerlignende (uden at have en sød smag) stoffer. Den førstnævnte omfatter fructose og glucose, og sidstnævnte omfatter kostfibre, stivelse osv. Afhængigt af hvor mange elementer der er indeholdt i kulhydrater, er det sædvanligt at opdele dem i mono-, poly- og oligosaccharider. En af repræsentanterne for oligosaccharider er lactose.

Oligosaccharider er opdelt i di-, tri- og tetrasaccharider. Mælkesukker tilhører disaccharidgruppen og brydes ned ved hydrolyse til galactose og glucose.

Den italienske forsker F. Bartoletti åbnede en ny komponent i 1619. 161 år senere fandt den schweiziske kemiker K.V. Scheel beviste, at lactose er et naturligt sukker. Den findes i koens (6%) og kvindelige (8%) mælk. Desuden dannes disaccharidet som et sekundært stof til fremstilling af oste. Laktose ligner ekstremt en solid masse hvid.

I det naturlige miljø indeholder lactose et vandmolekyle, i sin rene form er det et lugtløst krystalliseret pulver, der opløses ret godt i en væske. Ved opvarmning mister mælkesukker H2Åh, og vandfri lactose dannes.

For at kunne assimilere lactose korrekt producerer den menneskelige krop en særlig enzym-lactase. For spædbørn er laktaseproduktion nem, men nogle voksne har problemer. Faktum er, at ikke alle organismer er i stand til at fordøje mælkesukker.

Cavemen spiste ikke mælk overhovedet, så kroppen sluttede op med at producere lactase. Vi fodrede kun nyfødte med modermælk. Som du ved, blev kultiver dyrket af mennesker kun for 8.000 år siden. Siden da begyndte folk at tilføje mælk og produkter afledt af det til deres kost.

Der var en slags mutation, hvor den voksne organisme begyndte at producere et enzym, der hjælper med at absorbere mælk.

Fordele til den menneskelige krop

Mælkesukker, kun i munden, forbedrer konsistensen og sammensætningen af ​​spyt, hvilket giver den en større viskositet.

Lactose hjælper absorptionen af ​​calcium, ascorbinsyre og gruppe B.

En gang i tarmen, det øger niveauet af lakto- og bifidobakterier, som er nødvendige for harmonisk arbejde i fordøjelsessystemet.

Dette disaccharid har en positiv effekt på kroppen hos en voksen, især et barn. Hovedfunktionerne af stoffet er som følger:

  1. Lactose - en hjælp til fordøjelsen af ​​mad. I tarmen på grund af enzymernes virkning bliver det til monosaccharider. Imidlertid kan mælkesukker med en utilstrækkelig mængde lactase forårsage mange ubehagelige symptomer forbundet med fordøjelsesbesvær.
  2. Lactose er en kilde til energi. Ligesom mange kulhydrater tjener det som et "brændstof" for alle muskel- og cellulære strukturer. Når frigives i organerne i fødevaresystemet frigiver disaccharidet energi. Desuden bidrager den normale mængde laktose til bevarelse af proteinreserver i musklerne. Derfor skal folk, der er involveret i sport, tage mælk og produkter afledt af den.
  3. Lactose - en hjælp i vægtforøgelse. Hvis en person har brug for at blive bedre, kan du sikkert drikke mælk. Når antallet af kalorier taget mere brændt, gemmer kroppen fedt. Når en stor mængde disaccharid indtages, konverterer kroppen det til fedtceller.

På nuværende tidspunkt er mælketætet blevet populært. Lactose, i modsætning til glucose, fremkalder ikke frigivelse af insulin (glukose-senkende hormon) i blodet, derfor øges kropsvægten med en vis mængde forbrugte fødevarer. Denne monodiet indebærer at spise fødevarer af samme art. De absorberes bedre af kroppen og bidrager til tab af ekstra pounds.

For dem der ikke tåler laktose, er der laktosfri mælk, der indeholder almindeligt sukker. I den henseende hjælper det ikke med at reducere vægten, så det ikke bruges i mejeri kost.

Årsager og tegn på laktoseintolerans

Nogle gange er mangel på laktase, et specielt enzym, medfødt. Det forekommer hos spædbørn på det genetiske niveau. Det kan også være resultatet af en persons voksende op, sygdomme, der ødelægger tarmslimhinden eller Crohns sygdom.

Den mest almindelige årsag til laktasemangel er arvelighed. Moder Natur er forudbestemt: jo ældre en person bliver, desto mindre har han brug for lactose, så produktionen af ​​enzymet reduceres.

Forskellige etniske grupper har forskellig tolerance over for lactose. Næsten absorberer ikke mælk kroppen af ​​indbyggerne i Asien. Men nord europæere opfylder kun dette problem i 5% af sagerne.

Man bør skelne mellem laktasemangel (hypolaktasi) og lactoseintolerans. Med en moderat mangel på enzymet kan en person ikke engang mærke tegn på fordøjelsesbesvær, fordi kroppen stadig producerer den, selv om den er i mindre mængder. Lactoseintolerance er karakteriseret ved den fuldstændige fravær af lactase og ledsages af ubehagelige symptomer på fordøjelsesbesvær. Disse symptomer ligner imidlertid andre sygdomme i fordøjelseskanalen, så intolerance er ikke så let at bestemme.

Der er tre hovedtyper af intolerance:

  1. Primær type som følge af modning. Da en person bruger mindre mælk i årenes løb, reduceres enzymproduktionen. Denne type er iboende af asiater, amerikanere, afrikanere, middelhavslande.
  2. Den sekundære type udvikler sig som følge af patologier eller skader. Hovedårsagerne til sekundær intolerance er inflammation i maven, cøliaki, Crohns sygdom, Whipples patologi, ulcerøs colitis, kemoterapi sessioner og endda influenza.
  3. Midlertidig type forekommer hos børn født i de tidlige stadier. Først efter 34 ugers svangerskab er laktaseproduktion forekommende.

Således forårsager laktose nogle gange skade, som folk skal tage hensyn til ved manglende enzym eller intolerance for at undgå symptomer som kvalme, flatulens (øget dannelse af gas), mavesmerter, diarré.

Bestemmelse af lactoseintolerans

Det er endda muligt at selvstændigt afgøre, om mælken er egnet til kroppen derhjemme. For at gøre dette dagen før forsøget skal måltidet finde sted senest kl. 18.00. Den næste morgen tages mælk på tom mave.

Så spiser personen ikke noget i tre til fem timer. Hvis lactase ikke produceres, begynder de første tegn på intolerance om en halv time eller 2 timer (maksimalt). Til forsøget er det bedre at vælge ikke-fed mælk for at eliminere sandsynligheden for maveforstyrrelser på grund af fedt.

For børn, der lider af mangel på lactase, udviklet specielle tilsætningsstoffer til fødevarer - yderligere kilder til enzymet. Et af de populære kosttilskud er Laktozar. Denne medicin har næsten ingen kontraindikationer. Individuel intolerance kan være en mulig årsag til afvisning. Adgang Laktazara tillod babyer før hver amning. Men før du anvender kosttilskud, skal du konsultere en specialist.

For dem, der ikke tåler laktose, skal du vide, hvilke produkter der ud over mælken indeholder. Følgende fødevarer, der forårsager ubehagelige symptomer på fordøjelsesbesvær, bør udelukkes fra kosten:

  1. Ost - Parme, Schweiz, Cheddar og Ricotta - Har en lav koncentration af disaccharid.
  2. Sødemidler, salatdressinger, margarine og melprodukter (brød, pasta, wienerbrød) indeholder en lille mængde lactose.
  3. Kager, kiks, korn, "hurtige" supper, chips og müsli er kilder til lactose.
  4. Visse lægemidler - D-vitamin, præventionsmidler.
  5. Forarbejdede kød som pølse, pølser, bacon osv.
  6. Alkoholholdige drikkevarer, for eksempel væskebaseret mælk.

Når du køber produkter, skal du læse deres sammensætning. Selv uden at vide det, kan du købe mad med høje koncentrationer af lactose, der forårsager fordøjelsesbesvær.

For at beskytte dig selv er det bedre at tage mejeriprodukter, fordi de indeholder den mindste mængde disaccharid. Derudover omfatter mejeriprodukter stoffer, som neutraliserer laktosvirkningen. En anden win-win er brugen af ​​sojamelk uden disaccharid.

http://polzovred.ru/zdorovie/laktoza-vred-i-polza.html

lactose

Bio-stoffer, såsom kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og nukleinsyrer spiller en vigtig rolle for korrekt metabolisme i alle levende organismer. Kulhydrater - den vigtigste energikilde. De er polymere former for monosaccharider. Afhængigt af smag klassificeres de som sukkerlignende og ikke-sukkerholdige. Sukkermolekyler er sædvanligvis søde og fortyndede i vand. Dette er glucose, fructose. Tværtimod kan ikke-sukker ikke opløses og er ikke sødt. Stivelse, cellulose og andre lignende stoffer hører til denne type. Afhængigt af antallet af enkle elementer i sammensætningen af ​​kulhydrat er der monosaccharider, oligosaccharider og polysaccharider. Et eksempel på oligosaccharid er lactose.

Hvad er lactose?

Lactose er en af ​​de vigtigste kulhydrater, de er optisk aktive forbindelser med hydroxyl- og carboxylgrupper.

Der er mono-, oligosaccharidcarbohydrater (oligo-"flere") og polysaccharider. Oligosaccharider er igen klassificeret som disaccharider, trisaccharider, tetrasaccharider.

Lactose (kemisk formel - C12H22O11) sammen med saccharose og maltose tilhører antallet af disaccharider. Som et resultat af hydrolyse transformeres det til to saccharider, glucose og galactose.

For første gang om lactose begyndte at tale i 1619, da den italienske Fabritszio Bartoletti opdagede et nyt stof. Men det var først i 1780, at kemikeren fra Sverige, Karl Wilhelm Scheel, identificerede stoffet som sukker. Dette disaccharid er til stede i komælk (ca. 4-6 procent) og hos kvinder (fra 5 til 8 procent af sammensætningen). Mælkesukker dannes også under produktionen af ​​ost - som et biprodukt, og er et hvidt faststof.

I naturen, især i mælk, er dette sukker repræsenteret som lactosemonohydrat, et kulhydrat med et vedhæftet vandmolekyle. Ren lactose er et hvidt, lugtløst, krystallinsk pulver, der opløses godt i vand, men reagerer svagt med alkoholer. Under opvarmning mister disaccharidet et vandmolekyle, og der dannes vandfri laktose.

Lactosefordøjelse

Som allerede nævnt er mængden af ​​dette kulhydrat i mælken ca. 6% af den samlede sammensætning. En gang i kroppen sammen med mejeriprodukter er laktose udsat for enzymer og går så ind i blodet. Imidlertid er der tidspunkter, hvor kroppen ikke er i stand til at fordøje mælkesukker, fordi det ikke kan producere lactasenzymet, der er nødvendigt for nedbrydning. Og som alder, som videnskabelig erfaring viser, er mennesker i stigende grad i fare for mangel eller fuldstændig mangel på lactase, hvilket forårsager fuldstændig intolerance over for mejeriprodukter.

Det antages, at menneskeheden tæver kvæg omkring 8 tusind år siden. Og først efter det i den gamle menneskes kost fremkaldte mejeriprodukter sig. Mere præcist ikke så. Siden da har mælkeprodukter vist sig i kost af voksne. Tidligere spiste kun babyer mælk og udelukkende moder. Derfor har naturen lagt ned, at babyer næsten ikke har problemer med absorptionen af ​​mejerimad, da lactase i deres kroppe produceres regelmæssigt og naturligt. De gamle i voksenalderen var helt uden lactase og oplevede ikke noget ubehag. Og først efter indførelsen af ​​mælk i kosten oplevede de fleste en slags mutation - kroppen begyndte at producere det enzym, der var nødvendigt for at fordøje laktose og i voksenalderen.

Biologisk rolle

På trods af den videnskabelige debat om fordelene ved lactose for en voksen spiller dette saccharid en vigtig rolle i kroppens funktion. Bare at komme ind i mundhulen, påvirker konsistensen af ​​spyt - giver den en karakteristisk viskositet. Derudover fremmer det en mere aktiv absorption af B-gruppe vitaminer, ascorbinsyre og calcium. Og at komme ind i tarmene aktiverer reproduktionen af ​​bifidobakterier og lactobaciller, der er vigtige for kroppens korrekte funktion.

Påvirkningen på kroppen: skade og fordele

Lactose er et disaccharid, som kan påvirke menneskekroppen på forskellige måder.

Nogen han er skadelig, og nogen er god.

Laktose til...

... energi

Alle kulhydrater er energikilder. Lactose tjener også som en slags brændstof til mennesker. Efter indtagelse metaboliseres det og fremmer frigivelsen af ​​energi. Herudover sparer forbruget af mælkesukker kroppens proteinreserver. I nærvær af en tilstrækkelig mængde kulhydrater, herunder lactose, bruger kroppen ikke proteiner som brændstof, men akkumulerer dem i muskler. Tillader også proteiner at udføre andre lige vigtige funktioner i kroppen.

... vægtforøgelse

Hvis mængden af ​​forbrugte kalorier overstiger mængden af ​​brænding, opbevares overskuddet i form af fedt. Når laktose indtages i større mængder end nødvendigt, forvandler kroppen sukker til fedtvæv, hvilket efterfølgende vil medføre vægtforøgelse. Denne evne til mælkesukker bruges, når det er nødvendigt at justere kropsvægten opad.

... fordøjelse

Før lactose omdannes til energi, skal den komme ind i fordøjelseskanalen, hvor den nedbrydes til monosaccharider under påvirkning af enzymet. Men hvis kroppen ikke producerer nok lactase, kan der være nedsat fordøjelseskanalen. Ufordøjet mælkesukker forårsager ubehagelig mave, herunder mavesmerter, oppustethed, kvalme og diarré.

Laktoseintolerans

Lactoseintolerance er kroppens manglende evne til at absorbere mælkesukker.

De primære symptomer på intolerance:

Der er flere muligheder for laboratorietest, som vil hjælpe med at bestemme forekomsten af ​​intolerance over for denne type kulhydrat. Selvfølgelig, i dette tilfælde, den nemmeste måde at nægte mejeriprodukter på. Men en fuldstændig afvisning af mælk kan forårsage en mangel på calcium og D-vitamin, hvilket igen vil medføre knoglesygdomme. Derfor er der forskellige kosttilskud, der giver dig mulighed for at bruge i det mindste små dele af mælk.

Årsager til intolerance

Lactasemangel kan være medfødt. Normalt sker dette på mennesker på grund af ændringer på genniveau.

Derudover kan intolerance forekomme som følge af sygdomme, herunder dem der ledsages af ødelæggelse af tyndtarmens slimhinde. Også tegn på intolerance kan forekomme med alder eller på baggrund af alvorlig tarmsygdom, såsom Crohns sygdom.

En af de mest almindelige årsager til laktasemangel er resultatet af genetisk programmering. Naturen fastsatte et "program", hvor mængden af ​​produceret lactase falder med alderen. Og forresten, i forskellige etniske grupper er intensiteten og hastigheden af ​​dette fald anderledes. Den højeste indikator for lactoseintolerans er fast blandt indbyggerne i Asien. Næsten 90 procent af de voksne asiater tåler ikke mælk. Men for mennesker i Nordeuropa er hypolactasi et meget sjældent problem: kun 5 procent af voksne føler et enzymmangel.

Og alligevel: to begreber skal skelnes mellem laktoseintolerans og laktasemangel. Mennesker med moderat enzymmangel oplever som regel ikke ubehag efter at have spist mejeriprodukter. Med mangel på lactase formindsker koncentrationen af ​​enzymet i tarmen uden at forårsage bivirkninger. Men intolerance ledsages af udtalt symptomer på ikke-opfattelse af mælk i kroppen. De opstår, efter at ufordøjet disaccharid går ind i tyndtarmen og tarmen. Men desværre kan intoleranssymptomer ligne andre gastrointestinale sygdomme, fordi det alene er af disse grunde, at det er svært at foretage en diagnose af laktosfri opfattelse.

Der er tre hovedtyper af lactoseintolerans:

  1. Primary. Dette er den mest almindelige type. Det forekommer med alderen. Det forklares af kroppens fysiologiske egenskaber. I løbet af årene forbruger folk mindre og mindre mælkeføde, hvilket betyder, at behovet for laktaseproduktion er elimineret. Denne type intolerance er mest almindelig blandt mennesker i Asien, Afrika, Middelhavet og Amerika.
  2. Sekundær. Opstår som følge af sygdom eller skade. Ofte efter cøliaki, tarmbetændelse, kirurgi på tyndtarmen. Andre underliggende årsager til intolerance kan omfatte Crohns sygdom, Whipples sygdom, ulcerøs colitis, kemoterapi og endda influenza med komplikationer.
  3. Midlertidig. Denne type intolerance findes i for tidlige babyer. Det forklares af det faktum, at fosteret først efter 34 ugers svangerskab begynder at producere enzymet laktase.

Sådan bestemmes forekomsten af ​​lactoseintolerans

Uafhængigt bestemme laktoseintolerans er ikke så let. Mange tror, ​​at det er nok at nægte mejeriprodukter for at undgå ubehagelige konsekvenser. Faktisk findes der i moderne fødevarer ikke kun laktose i gelé. Nogle mennesker nægter fuldstændigt mælk, men symptomerne på fordøjelsesbesvær går ikke væk. Derfor er det ikke overraskende, at de fejlagtigt fjerner laktoseintolerans fra listen over mulige årsager til fordøjelsesbesvær.

I hjemmet kan du tjekke tolerancen / intoleransen ved hjælp af testen. Så, dagen før undersøgelsen, det sidste måltid - senest 18 timer. Derefter om morgenen på tom mave skal du drikke et glas mælk og ikke spise noget igen i 3-5 timer. I nærværelse af lactoseintolerans skal symptomer forekomme inden for 30 minutter efter indtagelse af produktet eller maksimalt 2 timer. Og mere. Det er bedre at teste for at tage skummetmælk for at fjerne muligheden for, at fedt forårsager fordøjelsesbesvær.

Produkter indeholdende lactose

De mest oplagte kilder til lactose er mejeriprodukter. Du kan være sikker på at ved at indtage mælk, yoghurt, creme fraiche, oste, vil du helt sikkert få laktose.

Men der er en liste over mindre indlysende kilder. Og for at være mere præcis - meget uventet. Lad os nu analysere listen over produkter, der indeholder mælkesukker.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter er ikke kun de mest oplagte kilder til lactose, men også de mest koncentrerede af disse kulhydrater. Et glas mælk indeholder for eksempel ca. 12 gram lactose. Men osten, hvoraf en del er fyldt med mindre end 1 g mælkesukker, betragtes allerede som et produkt med et lavt indhold af stoffet (cheddar, parmesan, ricotta, schweizisk). I fermenterede mejeriprodukter som yoghurt er koncentrationen af ​​lactose heller ikke den laveste. Men på grund af tilstedeværelsen i deres sammensætning af enzymerne, der ødelægger disaccharidet, overføres det lettere.

Et alternativ til kødmælk kan være lactosefri sojamelk og andre vegetabilske analoger af mælk. Også, når hypolactasia mælk kan erstattes af fermenterede mejeriprodukter. I kefir reduceres fx koncentrationen af ​​kulhydrat på grund af tilstedeværelsen af ​​det korrekte enzym i dets sammensætning.

Andre produkter

En lille mængde mælkesukker findes i bageriprodukter, morgenmadsmixer. Dette stof er også i chips og tørre supper. Derudover bør køb af margarine, dressing til salater, være klar til at forbruge laktose, om end i små portioner. At bestemme tilstedeværelsen af ​​saccharid i et bestemt produkt hjælper med at svare på spørgsmålet: "Hvordan blev dette produkt forberedt?".

Forarbejdede produkter

Mange fødevarer, der forlænger holdbarheden, behandles med mælk og mejeriprodukter. Derfor er det vigtigt for patienter med laktoseintolerance at læse fødevareetiketter omhyggeligt. Tilstedeværelsen af ​​mælk, valle, cottage cheese, mejeriprodukter, pulveriseret mælk, skummetmælk blandt ingredienserne indikerer tilstedeværelsen af ​​lactose.

Skjulte kilder til mælkesukker:

Mange lægemidler som fyldstof indeholder lactose, hvilket forbedrer biotilgængeligheden af ​​stoffet og dets smag. Især er der mælkesukker i p-piller og i vitamin D. Men i disse præparater præsenteres kulhydratet i meget små portioner. Så selv mennesker med intolerance over for stoffer reagerer normalt på medicin.

Vafler, kager, kiks, brød, kartoffelchips, müsli, korn indeholder også laktose. Og du skal være klar til folk, hvis krop ikke har enzymet lactase.

Kød er sandsynligvis det sidste produkt, som du kan tænke på som kilde til lactose. Men forarbejdet kød i form af bacon, pølser, pølser og andre produkter er ikke uden mælkesukker.

  1. Øjeblikkelig kaffe, "hurtig" supper.

Kan du lide kaffe og supper eller kartofler, til forberedelse som det nok er nok til at tilsætte kogende vand? Så ved at du får laktose med dem. Hvorfor i disse produkter, mælkesukker? Det giver tekstur til produktet, forhindrer klumping, og selvfølgelig giver en særlig smag.

Mange salatforbindelser indeholder lactose, som giver produktet den nødvendige tekstur og smag. Hvis du vil undgå overskydende dele af mælkesukker, så er det bedre at bruge vegetabilsk olie, såsom olivenolie, som en dressing. Derudover er det et mere nyttigt produkt end færdig tankning.

Nogle af disse sukkerersubstitutter indeholder lactose. Takket være det opløses sødere i form af tabletter eller pulver hurtigere i mad.

Nogle typer af alkohol indeholder også mælkesukker. Særlig høj koncentration af stoffet - i mælkebaserede likører. Alkohol tilhører således også antallet af produkter, hvis sammensætning kan være af interesse for mennesker med intolerance over for mælkesukker.

Mange mennesker er helt sikre på, at margarine er en helt vegetabilsk erstatning for smør, hvilket betyder, at der ikke kan være mejeri ingredienser i det. Faktisk indeholder de fleste fedtstoffer i denne kategori laktose, hvilket forbedrer smagen af ​​margarine.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/laktoza/

Lactose: skade og fordele

Lactose er en naturlig organisk forbindelse, der tilhører gruppen af ​​carbohydratsaccharider. Dette stof har fået dette navn fra den latinske lactis - ordet, som oversættes til russisk betyder "mælk". Og faktisk er dette saccharid en del af mælken og er indeholdt i alle mejeriprodukter, så det omtales ofte kun som "mælkesukker".

I dag ser vi på skade og fordele ved laktose for mødres og babyers sundhed, samt i hvilke produkter det er, og hvad de kan udskiftes om nødvendigt.

Fordelene

De biologiske fordele ved lactose er vanskelige at overvurdere. En gang i menneskekroppen bryder dette stof sig ind i galactose og glucose, som er meget vigtige for sundheden. Lactose letter processen med calciumabsorption og forbedrer de metaboliske funktioner i kroppen.

Brugen af ​​mælkesukker er også i den kendsgerning, at dette stof er et fremragende næringsprodukt for lactobaciller, som danner basis for gavnlig mikroflora i tarmen. Listen over produkter, der indeholder store mængder lactose, er ret stor: det er mælk, hytteost, ost og de fleste mejeriprodukter.

Mælkesukker har en gavnlig effekt på udviklingen af ​​centralnervesystemet og er et glimrende værktøj til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Sundhedsfordelene ved dette stof er uvurderlige. Især for børn er mælkesukker, som er indeholdt i min modermælk, en værdifuld energikilde til udvikling og vækst.

Skummelksukker kan kun påføre tilfælde, hvor kroppen er iagttaget, at en utilstrækkelig mængde af enzymet laktase eller enzymet er, men inaktivt. I dette tilfælde absorberes laktose ikke efter behov, når det indtages med mad i kroppen.

I denne situation kan der opstå følgende problemer:

  • laktose bidrager til væskeretention i tarmene, med det resultat at en person, der lider af hypolaktasi (laktosmangel), kan udvikle diarré, hvilket forårsager stor skade på helbredet;
  • mælkesukker absorberes hurtigt af tyndtarmens mikroflora, mens frigivelsen af ​​skadelige nedbrydningsprodukter - toksiner, der forårsager forgiftning af kroppen. Som følge heraf udvikler en person flatulens og fødeintolerance, som undertiden kaldes lactoseallergi.

Når fødevareintolerance over for mælkesukker forekommer atopisk dermatitis og andre former for udslæt. Samtidig bliver laktose, som kroppen ikke har absorberet, et næringsmedium til putrefaktive bakterier, hvilket skader menneskers sundhed.

Hypolaktasi (laktasemangel), der forårsager mælkintolerans, er karakteristisk for mennesker i modne og alder, men forekommer ofte hos børn. Hypolaktasi er normalt resultatet af en arvelig disposition hos nyfødte babyer.

Lactoseintolerance og mælkeallergi

Nogle mennesker tror fejlagtigt, at mælkeallergi og hypolaktasi er identiske begreber, men det er en misforståelse. Hvis en person med laktosmangel begynder at spise mejeriprodukter, vil de give ham forgiftning eller fordøjelsesbesvær uden at forårsage særlig skade på kroppen. Hvis den person, der er allergisk over for mælk gør det samme, vil resultatet være beklageligt - personen kan dø.

I stedet for at afvise mælk skal du først udføre de nødvendige tests for at bestemme indholdet af laktoseplitting enzymer i kroppen. Det er muligt, at mejeriprodukter i en enkelt sag ikke er skadelige, og det er muligt, at du bliver nødt til at skifte til en lactosfri kost, der udelukker tilstedeværelsen af ​​mælkesukker i fødevarer.

Produkter til laktose mangel

mælk

Undgå at udelukke et sådant nyttigt produkt som mælk fra kosten, medmindre du selvfølgelig ikke er allergisk over for dette produkt. Fordelene ved mælk er længe blevet bevist af videnskabsfolk, og hvis du ikke tolererer nogen af ​​dens komponenter, især mælkesukker, er det bedre at bare købe en laktosefri analog.

Især for dem, der lider af laktoseintolerans, har forskere udviklet en særlig mælk uden lactose. Dette produkt er fuldstændig harmløst og er indiceret til børn og voksne, hvis krop ikke er i stand til at absorbere lactose. Sådan mælk vil give dig mulighed for at få de nødvendige mikronæringsstoffer og vitaminer, du kan købe det i ethvert moderne supermarked og fordelene ved modtagelse er indlysende.

Mælk uden lactose indeholder fermenteret mælkesukker, som er i form af galactose og glucose. Det er disse enzymer der naturligt nedbryder mælkesukker i tarmene. Takket være denne formel kan laktosfri mælk ikke skade sundheden, da den absorberes frit af kroppen og giver fordele og ikke forårsager bivirkninger.

Ost og ostemasse

Ud over mælk kan du i dag købe mange andre nyttige produkter uden lactose, som vil bidrage til at skabe en komplet kost og lindre risikoen for allergiske reaktioner. Især laktosefri cottageost og ost er produkter, hvis fordele er indlysende. De indeholder mange nyttige stoffer, og de tillader folk med laktosmangel ikke at nægte deres yndlingsretter.

Hytteost er egnet til lette desserter og bagværk, og ost kan bruges til fremstilling af salater og sandwich. Både ost og hytteost, der ikke indeholder mælkesukker, adskiller sig praktisk taget ikke fra traditionelle produkter, og de kan ikke skade sundheden hos en person, hvis krop ikke absorberer lactose.

I modsætning til bløde oste absorberes hårdt ost godt også i kroppen af ​​de mennesker, der lider af hypolaktasi, da de næsten ikke indeholder mælkesukker. Fordelene ved sådanne produkter er indlysende, fordi man ikke får nok mad baseret på mælk, mister en person mange sunde vitaminer og mikroelementer.

Generelt indeholder fedtholdige fødevarer meget mere lactose end deres fedtholdige modstykker. Ost er opdelt efter graden af ​​modningen: jo længere osten er modnet, desto mindre indeholder den lactose. Således er det i tilfælde af problemer med laktosfordøjelighed hensigtsmæssigt at købe hård eller halvhård ost, som allerede har tabt en stor procentdel af dette stof under produktion og opbevaring.

For ikke at skade dit helbred, før du køber et bestemt produkt, er det vigtigt at undersøge emballagen og finde ud af, hvad der indeholder stoffer.

Andre mælkebaserede produkter

Hvad angår andre mejeriprodukter, kan i dag købe laktosefri creme, yoghurt og andre desserter, der ikke vil skade en person, der lider af hypolaktasi. Hvis vi taler om en sådan drink som kefir, så frisk, indeholder den en stor procentdel af lactose, men i tre dage indeholder kefir 3 gange mindre mælkesukker.

Patienter med moderat hypolaktasi kan meget vel indbefatte fermenterede mejeriprodukter i kosten, mens den alvorlige form af laktosmangel skal udelukkes fra menuen, da de kan være skadelige for helbredet og føre til alvorlige konsekvenser, såsom akut forgiftning.

Efter at have frataget sig mejeriprodukter begynder en person at tabe ikke kun mælkesukker, men også protein, hvilket er uundværligt for kroppen. Protein indeholder proteiner og kulhydrater, som aktivt påvirker kroppens metaboliske funktioner.

Laktosefri kost vil give dig mulighed for at få protein uden lactose, som er godt absorberet og ikke skader sundhed.

http://babyeat.ru/firstfood/products/moloko-bez-laktozy.html

Lactose: gavn og skade, intolerance hos voksne og børn

Hvad er fordelene og skaderne af lactose? I stigende grad bliver fødevarer, der anses for at være sunde, genkøbt. Det faktum, at for nogle år siden var medtaget på listen over vigtige næringsstoffer til kroppen, er nu massivt udelukket fra kosten.

I hvilket omfang gælder dette for lactose?

Hvad er dette stof

Lactose (fra latin. Lac "mælk") er et kulhydrat af disaccharidgruppen, som er indeholdt i mælk og mejeriprodukter. Det uofficielle navn på dette element er "mælkesukker". Ren lactose er et hvidt, lugtløst krystallinsk pulver. Det opløses godt i vand.

Fordelene og virkningerne af lactose på kroppen

Nu er det modigt at hævde, at der ikke er nogen særlig fordel i dette stof, snarere tværtimod en skade, derfor er det bedre at erstatte det med vegetabilske analoger. Dette er ikke helt sandt. Du kan erstatte, men er det nødvendigt?

De biologiske fordele ved dette stof er vanskelige at overvurdere. De gavnlige virkninger af lactose på menneskekroppen er i følgende egenskaber:

  • denne komponent normaliserer calciummetabolisme
  • styrker immunsystemet (en af ​​lactosens hovedfunktioner er produktionen af ​​antistoffer);
  • reducerer risikoen for kræft;
  • fremskynder stofskiftet;
  • stimulerer nervesystemet
  • fungerer som en forebyggende katarakt
  • har en helbredende virkning
  • reducerer sandsynligheden for at udvikle hjertesygdom;
  • nyttigt for diabetikere, da lactose har et glykæmisk indeks næsten dobbelt så lavt som glucose;
  • stabiliserer tarmene
  • fremmer bedre absorption af ascorbinsyre.

Hvilke fødevarer indeholder lactose?

Koncentrationen af ​​dette stof er særlig høj i følgende produkter:

  • komælk;
  • gedemælk (i modsætning til komælk, laktose findes i spormængder i gedemælk);
  • fløde;
  • hytteost;
  • yoghurt;
  • kærnemælk;
  • blød ost;
  • is;
  • smør;
  • fløde baseret på æg og mælk.

Denne liste over produkter med lactoseindhold er ikke begrænset. Det er ikke kun til stede i mejeriprodukter og mælk. Disaccharider fra forskellige grupper anvendes ofte som sødemiddel til fremstilling af følgende produkter:

Derudover er et komplekst disaccharid indeholdt i mange lægemidler, såsom:

Hvad er skadelig lactose for menneskekroppen

Den mulige skade af lactose til kroppen er, at når der er for stort mælkforbrug, er der hurtigt insulinudslip i blodet. Dette stimulerer til gengæld produktionen af ​​fedt i talgkirtlerne, hvilket fører til udvikling af acne.

Laktose kan også skade sundheden for mennesker med intolerance over for denne komponent.

Laktoseintolerans

På trods af den temmelig omfattende liste over laktoses fordelagtige egenskaber og dens udbredt anvendelse til terapeutiske og profylaktiske formål er der en kategori af mennesker, som det gør mere skade end godt. Dette skyldes laktoseintolerans (eller hypolaktasi) - kroppens manglende evne til at absorbere lactose.

Årsagen til dette fænomen er en betydelig mangel eller endog fuldstændig fravær af det humane lactaseenzym i menneskekroppen, som nedbryder det komplekse disaccharid i dets bestanddele. Som følge heraf ophobes den ufordøjede disaccharid lactose i store mængder i tarmene, hvorved de bakterier der befinder sig der begynder at forbruge sukker og producere hydrogen blandet med methan, hvilket forårsager oppustethed og flatulens.

Generelt udgør sukker kulhydratintolerance ikke en trussel mod livene hos dem, i hvem den er fundet, men kan forårsage hyppig fordøjelsesbesvær og kramper i abdominalområdet. Desuden begrænser denne funktion betydeligt kosten.

Årsager til laktoseintolerans

Der er primær og sekundær lactoseintolerance. I det første tilfælde er årsagen til intolerance en medfødt, genetisk bestemt mangel på lactase - oftest ses manglen på dette enzym hos personer, der tilhører den asiatiske race.

Følgende faktorer kan påvirke starten af ​​sekundær hypolaktasi:

  • enhver sygdom, der påvirker lactase, der producerer tyndtarmceller, såsom inflammatoriske sygdomme og endda influenza
  • ulcerativ colitis;
  • udskudt kemoterapi;
  • cøliaki
  • Crohns sygdom;
  • kirurgisk indgreb i mave-tarmkanalen;
  • dysbiosis.

Særligt skelne en anden type hypolaktasi - midlertidig. Det observeres hos børn født inden for den fastsatte periode. Årsagen til patologien er i denne sag, at funktionen af ​​enzymproduktets produktion kun er lagt i den 34. graviditets uge.

Symptomer og tegn på laktoseintolerans

Følgende faktorer kan indikere hypolaktasi:

  • Ca. 30 minutter efter at have spist mælk eller mejeriprodukter, forekommer abdominal afstand
  • overtrædelse af stolen (diarré, forstoppelse)
  • flatulens;
  • flatulentsiya;
  • kvalme, opkastning.

Kost til lactoseintolerans

Mange har svært ved at nægte mælk i kaffe og korn. I dette tilfælde anbefaler lægerne at medtage i mejeriprodukterne, der indeholder fermenteret lactose i deres sammensætning, hvilket ikke forårsager ubehagelige symptomer efter at have spist. Disse omfatter frem for alt hårde oste og upasteuriseret yoghurt. Almindelig kødmælk kan erstattes med soja eller mandel, fordelene ved dem ikke mindre.

Listen over produkter, der er tilladt for laktasemangel, omfatter følgende:

  • æg;
  • rå fisk;
  • soja drikkevarer;
  • vegetabilsk olie;
  • svinefedt;
  • uden undtagelse, alle frugter og grøntsager;
  • nødder;
  • te og kaffe;
  • honning;
  • sukker og saccharin;
  • bælgfrugter;
  • brød uden valle;
  • pasta uden tilsætningsstoffer til fødevarer.

Lactoseallergi

Det er almindeligt antaget, at laktasemangel og mælkeallergi er en og samme. Denne erklæring er langt fra sandheden, da allergi er en unormal reaktion af immunsystemet på produkter med specifikke komponenter.

Symptomer på en allergisk reaktion og hypolaktasi varierer også. De første tegn på allergi er:

  • åndenød med hvæsende vejrtrækning;
  • alvorlig udslæt over hele kroppen
  • mærkbar hævelse af læberne;
  • hævelse i halsen;
  • betændelse i næseslimhinden, løbende næse
  • øjenirritation
  • kvalme, opkastning.

Personer, der er blevet diagnosticeret med hypolaktasi, er ikke nødvendigt at udelukke mælk og mejeriprodukter fuldstændigt fra kosten. I de fleste tilfælde er det tilstrækkeligt at holde det daglige forbrug af mejeriprodukter til et minimum. Situationen med allergi er helt anderledes - selv en lille dosis af dette stof er tilstrækkelig til en allergisk reaktion.

Dagligt indtag af lactose

Fordelene og skaderne af lactose til kroppen er i høj grad bestemt af koncentrationen af ​​stoffet. Det overskydende er så farligt for en person som manglen. Derfor er det vigtigt at kende den daglige dosis af forbruget af dette kulhydrat.

En person behøver ikke mere end 50-55 g lactose om dagen. Dens mangel hos børn manifesteres i øget søvnighed, apati og sløvhed. Hos voksne forekommer en lille smule af dette kulhydrat i blodet næsten ikke, for det er nødvendigt at konsultere en læge.

Overskydende indhold af sukkercarbohydrat bestemmes af følgende egenskaber:

  • overtrædelse af stolen
  • forgiftning;
  • allergisk reaktion;
  • oppustethed.

Lactose til vægttab: fordelene eller skade

For nylig er mejeri kostvaner blevet mere og mere populære. De er baseret på mejeriprodukter, der er rige på proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mikro og makroelementer. Deres koncentration af calcium er særlig høj. Derudover medfører mælkesukker ikke aktiveringen af ​​insulin, hvilket betyder, at brugen af ​​dette kulhydrat ikke fremkalder vægtøgning.

Lactose diæt er en type monodiet, hvor fokus er på et enkelt produkt. Effektiviteten af ​​en sådan kost er, at produkterne fra en gruppe absorberes meget mere effektivt, og dette bidrager til vægttab.

Modstandere af kosten hævder at casomorfinerne indeholdt i mejeriprodukter er et slags vanedannende "stof". Dette er en anden myte. Casomorphiner er nedbrudt i mave-tarmkanalen, og afhængighed kan kun forekomme, hvis stoffet "når" til hjernen.

konklusion

Debatten om, hvad laktosens fordele og skade er i lang tid, men indtil videre støtter, at dette kulhydrat er mere nyttigt end skadeligt, meget mere end modstandere. De nyttige egenskaber ved lactose er vanskelige at overvurdere: Det anbefales til brug både til børn (efter rådgivning hos en børnelæge) og for ældre mennesker, og fordelene ved det er uforholdsmæssigt mere end skade. Endelig er det nyttigt for diabetikere af type 1 og type 2, der virker som en slags sukkerstatning.

http://poleznii-site.ru/pitanie/laktoza-polza-i-vred-neperenosimost-u-vzroslyh-i-detey.html
Flere Artikler Om Allergener