Hvilke mad konserveringsmidler kan forårsage allergier hos mennesker?

Konserveringsmidler, der tilsættes til mad, forbedrer smag, udseende af produktet, forlænger friskheden og holdbarheden. De fleste af disse kemiske additiver har en positiv effekt på produktet, fordi de forhindrer udviklingen af ​​bakterier, der forårsager forgiftning af kroppen.

Du bør dog begrænse anvendelsen af ​​følgende produkter, da de spises i overskud, kan de være sundhedsskadelige og ofte føre til udvikling af allergier.

Typer af mad konserveringsmidler

Blandt de mest almindeligt anvendte tilsætningsstoffer i fødevarer er:

  • Syntetiske farvestoffer, som findes i marmelade, gelé, tyggegummi, skal tabletter. De kan forårsage forskellige allergiske reaktioner, såsom udslæt, åndenød osv. Det blå farvestof, der symboliseres af E133, tilsættes til konserverede grøntsager og kan være skadeligt for personer, der lider af irritabel tarmsyndrom og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.
  • Konserveringsmidler - for eksempel E210 (benzoesyre), kan irritere slimhinden i maven og tarmene, forårsager udslæt af udslæt. Du kan finde den i gelé, frugtsaft, læskedrikke, margarine, dåsefisk, syltede grøntsager eller salatdressinger.
  • Syrer: ättiksyre (E260), som findes i syltet frugt og grøntsager, samt i saucer, tolereres dårligt af personer med følsomme maver. Kaliumchlorider (E508), calcium (E509) og magnesium (E511) tilsættes til krydderier og anbefales ikke til personer med syge nyrer eller lever. I store mængder virker på kroppen som afføringsmiddel.
  • Sukkerbytterende stoffer, herunder for eksempel aspartam (E951), saccharin (E954) anbefales ikke til personer med følsom gastrointestinal kanal.

Food Allergy Konserveringsmidler

Konserveringsmidler kan forårsage fødevareallergi. Allergiske sygdomme forårsaget af kunstige farvestoffer og antioxidanter betegnes i dag som "civilisationssygdomme". Med hensyn til forekomst rangordner de femte umiddelbart efter sygdomme som kræft, hjertesygdomme, åndedrætssystem og aids.

Blandt de kemiske forbindelser indeholdt i fødevarer og forårsager allergier er:

  1. Tartrazin (E102) - den findes i:
    • dåse grøntsager;
    • pulveriserede drikkevarer og supper;
    • gelé;
    • syltetøj;
    • frugtlikører;
    • korn;
    • sennep.
  2. farvestoffer - oftest fundet i:
    • likører;
    • vine;
    • ægte fisk roe;
    • frugt candy;
    • buddinger.
  3. benzoat - vi finder det i:
    • kulsyreholdige drikkevarer;
    • mayonnaise;
    • marinader;
    • dåse grøntsager;
    • salater fra butikken.
  4. Natriumbenzoat (E211) - Fås i følgende produkter:
    • kulsyreholdige drikkevarer;
    • mayonnaise;
    • ketchup;
    • ost;
    • pickles;
    • dåse frugt og grøntsagssaft;
    • salater.
  5. Kaliumbenzoat (E212) - fundet i:
    • alkoholfrie aromatiserede drikkevarer;
    • sennep;
    • rejer produkter;
    • margarine.
  6. P-hydroxybenzoesyreester - placeret i:
    • i tørrede kødprodukter
    • i konfektureprodukter undtagen chokolade;
    • kosten ernæring.
  7. diphenyl - i citrusfrugter.
  8. sødemidler - hovedsageligt aspartam - fundet i:
    • lette produkter;
    • opløselig kakao;
    • instant kaffe;
    • multivitaminer;
    • sødemidler;
    • tyggegummi
    • lægemidler.

For at beskytte dig mod en allergisk reaktion, bør du undgå frosne fødevarer og konserverede grøntsager. Frokost kokken dig selv, og brug ikke hurtigmat restauranter. Og opgive meget forarbejdede fødevarer.

http://vseznam.ru/blog/konservanty_vyzvat_allergiju/2016-12-23-1616

Immunitet.info

Kosttilskud er ikke-næringsrige stoffer, der tilsættes til mad for at forbedre smag, udseende, øge holdbarheden og lette behandlingen.

Ernæringsstoffer er klassificeret i overensstemmelse med formålet med deres ansøgning og betegnet med bogstavet E:

  • E100 - E180 - farvestoffer: tilsat for at give mad et attraktivt udseende;
  • E200 - E297 - konserveringsmidler: tilsat for at forhindre vækst af bakterier og øge holdbarheden;
  • E300 - E321 - antioxidanter: tilsat for at forhindre oxidation under virkningen af ​​ilt;
  • E322 - E495 - emulgatorer og stabilisatorer: tilsat for at forbedre teksturens struktur
  • Е62О - Е635 - lugtforbedrende stoffer: tilsat for at forbedre madens lugt.
  • Fødevarer aromaer er ikke betegnet med bogstaverne E og har ikke adskilte navne. På emballagen indikeres det, at produktet indeholder smag.

Mange tilsætningsstoffer er produkter, der længe har været brugt til madlavning, for eksempel salt. Det skal dog bemærkes, at præfiks E, hvilket betyder at stoffet anses for sikkert af EU, garanterer ikke, at det ikke vil forårsage en uønsket reaktion, når den spises.

Men det er også værd at huske, at kun nogle af disse stoffer kan forårsage allergier over for fødevaretilsætningsstoffer eller fødeintolerancen. Ofte forårsager allergier farvestoffer og konserveringsmidler. Blandt de farvestoffer af største interesse er tartrazin (E102) og amarant (E123), som kan forårsage angreb af bronchial astma og fremkalde hyperaktivitet hos børn.

Blandt konserveringsmidlerne kan allergi til fødevaretilsætningsstoffer forårsage natriumbisulfit (E222) - en antioxidant, der bruges til at bevare friskheden af ​​grøntsager og frugt i blanke salater. Den findes også i tørrede fødevarer, læskedrikke, vin, dåseføde, saucer, supper i en pakke. Natriumbisulfit fremkalder bronchial astma.

Det menes at andre konserveringsmidler, såsom benzoater (E210 - E219), kan fremkalde astma og urticaria; og kaliumnitrat (E252) forårsager hyperaktivitet og hudlæsioner.

Det antages, at reaktioner på fødevaretilsætningsstoffer generelt er meget sjældne, men personer, der lider af bronchial astma, bør undgå tartrazin og natriumbisulfit.

http://immunitet.info/allergiya/allergiya-na-pishhevye-dobavki.html

Fødevareallergi: hvorfor sker det og hvordan man håndterer det?

Fødevareindustrien forsøger at imødekomme forbrugernes forventninger og forbedre kvaliteten af ​​smag og smag af mad. Dog stopper hun ikke der. Producerende virksomheder ønsker ikke at pådrage sig tab, og derfor tilføjer de stadig mere konserveringsmidler til deres produkter for at sikre deres levetid. I mellemtiden kan yderligere ingredienser i fødevarer forårsage allergier og andre bivirkninger. Hvordan genkende allergier til konserveringsmidler? MedicForum besluttede at finde svaret på dette spørgsmål.

Tegn på fødevareallergi

Tegn på allergier er nemme at opdage. Tidligere var fødevarer, der solgtes gennem detailkæder, forskelligt i en ret kort holdbarhed. Samtidig havde millioner af mennesker ikke sådanne husholdningsapparater som køleskabe, hvor det var muligt at opbevare mad i lang tid. For moderne mennesker synes denne tilstand nu bare helt fantastisk. Ikke desto mindre, før produkterne blev opbevaret i særlige kældre, udstyret med gletschere, hvor man selv om sommeren kunne fryse kød eller fisk.

Over tid er situationen ændret, men konserveringsmidler som natriumnitrat, kaliumsorbat og natriumbenzoat begyndte at dominere i mad. Koncentrater er også blevet udbredt, hvilket gør det muligt at forberede noget fra pulver meget hurtigt og med minimal omkostning. For eksempel suppe eller kartoffelmos. Men disse faciliteter har deres egen, ikke meget behagelig, ulempe - sådanne produkter indeholder mange ekstra komponenter, der ikke er nødvendige overhovedet.
fordøjelsessystemet og er som regel markeret med bogstavet E.

På trods af de forskellige undersøgelser, der har ført til lignende ingredienser til brug i fødevareindustrien, kan sådanne stoffer forårsage en række bivirkninger og allergiske reaktioner. Alle disse smagsstoffer, farver, konserveringsmidler og stabilisatorer kan virke som stærke allergener, der fremkalder ikke kun irritation af den ydre hud, men også mere alvorlige symptomer såsom kvalme, opkastning, diarré...

Hvilke konserveringsmidler er allergier?

For at være ærlige kan enhver konserveringsmidler forårsage en allergisk reaktion. Selv den sikreste. Og ikke kun konserveringsmidler, naturlige stoffer kan også være allergener. Men nogle af konserveringsmidlerne er mere lumske end andre og fremkalder oftest allergier.

Soja lecithin - hvad er farligt?

Dette stof, mærket som E322, anvendes let og universelt af den moderne fødevareindustri. Dens fordele omfatter: naturlig oprindelse, emulgerende egenskaber og lave omkostninger. Hvorfor er det nødvendigt? Denne komponent bruges oftest til at kombinere forskellige fedtstoffer med andre komponenter og dannelsen af ​​en emulsion. Sojabønne lecithin anses for at være den mest populære i fremstilling af mayonnaise, kødsaucer, pulvermelk, kager, slik, pasta og chokolade.

Forstærkere af smag og smag skade dit helbred

Mærkeligt nok drejer det sig ikke kun om det allerede berømte natriumglutamat, som let kan findes i pulversauser, supper og forskellige dåsevarer. Der er også glutamat calcium og kalium. I Amerika og Europa har sådanne tilsætningsstoffer ikke et godt ry, men i de asiatiske lande betragtes de som en integreret del af det lokale køkken. I dette tilfælde er sådanne stoffer meget ofte årsagen til forskellige allergiske reaktioner. For at forhindre, at de afledte komponenter af glutaminsyre kommer ind i din mad, anbefales det at holde styr på pakkerne på de købte produkter og ikke bruge dem, hvor du vil se mærket E 623, E 622 og E 621.

Madfarver er også allergener

Fødevarefarvestoffer, der normalt tilsættes moderne fødevarer, kan ikke kun forårsage allergier, men også psykomotorisk agitation hos små børn. Deres liste er for stor, og metoder til anvendelse i produktionsprocesser er meget forskellige. For eksempel kan du nemt finde lignende stoffer i færdiglavet sauce, is, pickles, bageri- og konfektureprodukter, marmelade, syltetøj og andre produkter.

Producenter af alle disse produkter, der bruger madfarvestoffer, løser først og fremmest deres egne problemer, i mange tilfælde - ikke rigtig bekymrende for forbrugernes sundhed, som hele tiden er tvunget til at bruge sådanne stoffer til mad. Til gengæld tvinges tilhængere af en sund kost og ernæringseksperter til konstant at overvåge kvaliteten af ​​de produkter, der leveres til deres kost. I det mindste for ikke at bruge potentielle allergener.

Konserveringsmidler og allergiske reaktioner

Anvendelsen af ​​konserveringsmidler ledte fødevareindustrien fra det 20. århundrede til et helt andet niveau, hvilket tillader ikke kun at opbevare, men også at transportere forskellige fødevareprodukter til enhver afstand uden væsentligt tab af kvalitet. På samme tid, som det er tilfældet med farvestoffer, smagsstoffer og smagsforstærkere, behøver din krop slet ikke sådanne additiver og lider kun af deres regelmæssige brug indeni.

Dette gælder især for personer med høj følsomhed overfor allergener, som omfatter parabener, natriumbenzoat og svovldioxid, som i vid udstrækning anvendes som konserverende bestanddele. Symptomer på sådanne allergiske reaktioner på sådanne stoffer kan være en lidelse i mave-tarmkanalen, hududslæt og også - åndedrætsbesvær.

Hvordan beskytter du dit helbred?

Den ideelle anbefaling i dette tilfælde vil desværre lyde som fuldstændig absurditet - det er bedst at opgive brugen af ​​sådanne komponenter i mad. Men i praksis er det ikke muligt at følge dette råd. Desværre er det usandsynligt, at det overvældende flertal af moderne mennesker vil vende tilbage til subsistenslandbrug, have flyttet til landsbyen og engageret i at dyrke husdyr og dyrke jorden.

Derfor, da det er umuligt at eliminere sådanne ingredienser fuldstændigt fra din kost, skal du i det mindste minimere den skade, de medfører for helbredet. Dette vil heller ikke være en behagelig procedure, fordi du ofte må opgive brugen af ​​hele produktkategorier i den produktionsteknologi, som de mest skadelige additiver anvendes til. Er du klar til at spise så lidt som muligt godbid, konfekt og næringsmiddel, der sparer dig så meget tid?

Derudover må det erkendes - brugen af ​​forskellige bouillonterter eller krydderier blandes med tilsætning af smagsforstærkere og smagsstoffer kan udstyre selv den mest dygtige værtinde i bedste lys. Og her er der ingen tvivl om forsigtig forberedelse af nogle retter eller tilberedning af deres blandinger af naturlige krydderier, der involverer manuel slibning og udvælgelse af ingredienser. Det er fortsat at få svar på det vigtigste spørgsmål - hvad er du villig til at ofre? Dit helbred og dine kære er imod at spare tid, penge og energi, som du vil bruge på noget mere behageligt, fordi livet går så hurtigt... Og jeg vil være så meget tid...

Tidligere forklarede forskerne årsagerne til allergier.

http://www.medikforum.ru/health/70376-allergiya-na-produkty-pochemu-proishodit-k-kak-s-ney-borotsya.html

Allergolog-online

Allergi Information Blog

Tilsætningsstoffer til fødevarer og allergier

I øjeblikket bliver mad mindre og mindre naturligt. Forskellige fødevaretilsætningsstoffer, både naturlige og kunstige, indføres i fødevareprodukter for at ændre deres kvaliteter. Mange af dem er ikke så harmløse som det forekommer ved første øjekast. For nogle af dem reagerer kroppen i form af urticaria, allergisk dermatitis eller angioødem. Jeg forsøgte at forstå dette problem, og det er det der kom fra det.

Så er fødevaretilsætningsstoffer opdelt i kategorier

  • Fødevarefarvestoffer er mærket med indekset E100-E199, giver madfarve, genopretter farven på det produkt, der er tabt under behandlingen. Kan være naturlig som beta-caroten eller kunstig som tartrazin. Nogle af dem er, de er også de mest almindelige: E100-curcumin-E102 tartrazin, quinolingult E104,, E110 -Gul "solnedgang", E120-cochineal E122-azorubin, E124- Ponceau 4R, E129, Allura Red AC, E132-Indigo Carmine, E171-titandioxid.
  • Konserveringsmiddeltilskud med indekset E200-E299 er ansvarlige for produktsikkerheden, der forhindrer væksten af ​​bakterier eller svampe. Anvendes til kemisk sterilisering, desinfektion og stop modning af vine. De hyppigst forekommende allergiske reaktioner er: E211-natriumbenzoat, E220- svovldioxid, E223-natriumpyrosulfit, E250-natriumnitrit.
  • Antioxidanter kosttilskud med indekset E300-E399 beskytter fødevarer mod oxidation, prozhorkaniya og misfarvning. De repræsenterer både naturlige (ascorbinsyre E300, vitamin E 306) og kemisk syntetiserede forbindelser. De tilføjes ofte til fedt og olieemulsioner, såsom mayonnaise. Antioxidanter bruger ofte E322 lecithin.
  • Tilsætningsstabilisatorer med E400-E499-indekset bevarer konsistensen af ​​produkter, øger deres viskositet. For eksempel E440 pektin
  • Emulsifiers tilsætningsstoffer med indekset E500-E599 skaber en homogen blanding af naturligt blandbare stoffer som vand og olie, vand og fedt. Den mest almindelige i dagligdags produkter: E500 - natriumcarbonat, E503 - ammoniumcarbonat, E507 - saltsyre, E551 - siliciumdioxid.
  • Forstærkere af smag og arom supplerer med indekset E600-E699 forbedrer smagen og aromaen. Kan skjule den ubehagelige naturlige smag af mad. De mest berømte af dem: E621-glutamatnatrium, E627 - natriumguanylat.
  • Antibiotika E700-E800. Ikke tilladt i CIS-landene, men kan anvendes i foderstoffer.
  • Anti-flammende glasmaterialer, tilsætningsstoffer med indeks Е900-Å999 forhindrer dannelse af skum, bidrager til at opnå ensartet konsistens af produkter. Disse kosttilskud bruges ofte i dagligvarer. De mest anvendte af dem er: E901 - bivoks, E904 - shellac, E929 - acetoneperoxid, E951 - aspartam, E967 - xylitol, etc.
  • Enzymer, biologiske katalysatorer. Koncern nye tilsætningsstoffer i en gruppe inden for rækkevidde E1100-E1105. De mest berømte af dem: E1101 - papain, E1100 - amylase.
  • Modificerede stivelser. E1400-E1450 bruges til at skabe den nødvendige konsistens af mad. Gruppen er ny.
  • Kemiske opløsningsmidler E1510-E1520 mest berømte repræsentanter: E1520 propylenglycol, E1510-ethylalkohol

Som du kan se, er listen imponerende, selv med en overfladisk bekendtskab. Men ikke alle spiller en afgørende rolle i udviklingen af ​​fødevareallergier. Så vi tilbyder en liste over tilsætningsstoffer til fødevarer, hvis evne til at fremkalde en allergisk reaktion, anses for at være bevist.

Alle tilsætningsstoffer til fødevarer er ikke tilfældigt opdelt i to grupper. Kosttilskud, der forårsager IgE-medierede allergiske reaktioner, og er fuldgyldige allergener forårsager en allergisk reaktion hos mennesker, som allerede har en allergisk reaktion på visse fødevarer. Disse er kendte fødevarer: komælk, æg, fisk, skaldyr, jordnødder, soja, hvede, nødder, citrusfrugter.

  • Således kan allergener af komælk indeholder følgende supplementer: proteinhydrolysater (hydrolyseret kasein, natriumkaseinat, calciumkaseinat) kan findes i hotdogs, boller, også anvendes i produktionen af ​​røget pølse, patéer, smeltet ost, og osteløbe, ost. Produkter, der indeholder disse kosttilskud, kan forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er allergiske over for komælk.
  • Kyllingæggenallergener findes i et sådant almindeligt fødevaretilsætningsstof, da E322-lecithin har emulgerende og antioxidante egenskaber. Lecithin bruges til fremstilling af mayonnaise, chokolade, is og en række andre fødevarer.
  • Allergens af fisk kan være indeholdt i gelatine. Gelatine, der anvendes i fødevarer, opnås normalt fra oksekød eller svin, som sjældent forårsager allergier. Men nogle krydderier, især de der anvendes i kosherføde, indeholder gelatine afledt af fiskeskind. Nylige undersøgelser har vist, at sensibiliserede patienter, der reagerer på fisk og gelatine, kan have IgE-antistoffer, som reagerer med fiskgelatine.
  • Sojabønne og jordnød allergener kan være til stede i sammensætningen af ​​vegetabilske olier, som ofte anvendes som stabilisatorer i en bred vifte af færdige produkter: i is, konfekt, morgenmadsprodukter, tørre supper, chips osv. Disse olier fås ofte fra kendte allergifremkaldende kilder, herunder jordnødder, sojabønner, solsikkefrø og bomuld. E441 rapsolie, E479 - sojaolie osv. Derudover kan de være indeholdt i de samme proteinhydrolysater eller lecithin.
  • Hvedeallergener findes i stivelse fremstillet af hvede E1440-E1450, såvel som i proteinhydrolysater fremstillet af hvede.

Afslutning af afsnittet om fødevaretilsætningsallergi hos mennesker, der allerede har en IgE-medieret allergisk reaktion på mad, bør suppleres med information om to yderligere tilsætningsstoffer til fødevarer.

  • Hvis patienten har en allergisk reaktion på pollen, er en reaktion på papain-E1101 mulig. Forekomsten af ​​papainallergi blandt pollenfølsomme patienter er 1% og antages at være pålideligt bevist. Papain er en aktiv ingrediens, der anvendes i nogle kommercielle kødblødgørere og kan være en del af visse drikkevarer.
  • En af de almindelige typer af lægemiddelallergi kan være en allergi overfor ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (aspirin, analgin, indomethacin, diclofenac, etc.). Denne intolerance kan ledsages af angreb af astma, næsepolypper, urticaria. Så salicylater anvendes i vid udstrækning som konserveringsmidler for at forhindre gæring og tilsættes til dåse grøntsager og frugter. Et øget indhold af salicylsyre findes også i nogle naturlige produkter (hindbær, jordbær og solbær). Overvej nu situationen, når patienten ikke har nogen kendt fødevareallergi, ingen allergi med pollen, ingen allergi overfor aspirin, men alligevel begyndte en allergisk reaktion pludselig at forekomme, når man spiste bestemte fødevarer. I dette tilfælde er ikke-IgE-medieret allergisk reaktion mulig. Og her kan følgende kosttilskud afhænge
  • Sulfitter. Humanity bruger sulfitter som fødevaretilsætningsstoffer, der bruger deres antioxidant, bakteriedræbende og antifungale egenskaber i mere end 2500 år. Og tilsættes til vinen for at forhindre gæring, i dåse og frosne frugter, hav og kødprodukter. Det er kendt, at sulfitter kan forårsage hud manifestationer, bronchospasme og anafylaksi. For at forhindre reaktionen på sulfitter anbefales det ikke at overskride den daglige norm for forbruget - 0,7 mg (i forhold til svovldioxid) pr. Kg legemsvægt. I mellemtiden kan kun en person forbruge op til 200 mg svovldioxid, efter at have spist i en restaurant. Derfor kan sulfitintolerans i litteraturen betegnes som "restaurant mad syndrom".
  • Tartrazin, meget udbredt i fødevare- og farmakologisk industrifarvestof. For første gang blev urticaria forårsaget af tartrazin beskrevet i 1957. Den estimerede hyppighed af urticaria udslæt på tartrazin er omkring 5-10% af det samlede antal patienter med urticaria. Tilstedeværelsen af ​​krydsreaktioner overfor sulfitter og tartrazin.
  • Overfølsomhed over for butylhydroxyanisol og butylhydroxytoluen, som er antioxidanter og tilsættes til produkter, der indeholder olie eller fedtstoffer, er klinisk vigtig. Overfølsomhed overfor disse forbindelser påvises hos 6-10% af patienter med kronisk urticaria.
  • Carmine er en rig rød farve. Carmine som årsag til allergiske reaktioner fremkommer i mange tilfælde historier.
  • Anatto er et farvestof, der bruges til at give nogle oste en gul farve. Der er kun en troværdig rapport om en IgE-medieret allergi reaktion på annatto.

Natriumbenzoat er et natriumsalt opnået ved syntetisering af benzoesyre. Konserveringsmiddel E211 opløses let i vand, falder ikke sammen ved kogning, har ikke en udtalt smag. Den kemiske formel af natriumbenzoat er NaC6H5CO2. Dette er et konserveringsadditiv, der ligner hvidt pulver, der i vid udstrækning anvendes i moderne fødevareproduktion, med et E211-indeks. Disse kvaliteter hjælper med at bruge stoffet i mange typer fødevarer. Benzoesyre findes i produkter som: grill saucer, ost, pølse, skaldyr, konserves, sojasovser, frugtsabletter, læskedrikke.

Fødevareadditivet E211 erhverver dets bevarende kvaliteter på grund af inhiberingen af ​​arbejdet i enzymerne i den mikrobielle organisme, som er ansvarlige for det vellykkede forløb af redox reaktioner. Desuden interfererer E211 med processen med opdeling af stivelser og fedtstoffer i cellerne i mikroorganismer, således at fødevareproduktet ikke undergår hurtig forringelse.

Desværre inhiberer konserveringsmiddel arbejdet i ikke kun mikrobielle celler. Stoffet har samme virkning på cellerne i menneskekroppen. Efter anvendelse af produktet, der indeholder additivet E211, mulig eksacerbation af allergiske reaktioner, fremkommer urticaria. Hyppige tilfælde af forværring af kroniske sygdomme. Tilskuddet kan forårsage cirrose og Parkinsons sygdom. De negative konsekvenser af at tage natriumbenzoat indbefatter skade på den del af DNA'et, der er ansvarlig for energi til kroppens celler. E211 konserveringsmiddel har en sikker brugshastighed. Per dag skal en person ikke modtage mere end 5 mg pr. Kg vægt. Den menneskelige krop får E211 fra mad og kosmetik. Mange virksomheder omfatter et konserveringsmiddel i kosmetik. Ulempen er, at dette stof har evnen til at akkumulere i menneskekroppen. Det forøgede indhold af natriumbenzoat i almindelige fødevarer fører til, at børn dagligt modtager det i store mængder.

Den mest effektive måde at forebygge allergiske reaktioner på fødevaretilsætningsstoffer på er at fjerne elimineringsdiet. Dette er kun muligt ved fuld mærkning af fødevarer, som skal indeholde erklæringen om alle de ingredienser, der udgør produktet ved afkodning af fødevaretilsætningsstoffer.

Selvfølgelig giver en eliminations-provokerende kost nogle fordele. Ulemperne med denne metode er behovet for lang og omhyggelig overholdelse af kosten, kompleksiteten af ​​analysen af ​​de modtagne oplysninger.

Mulige metoder til behandling og forebyggelse af allergiske reaktioner på fødevaretilsætningsstoffer er brugen af ​​lægemidler, som påvirker reaktionens patofysiologiske fase - frigivelsen af ​​allergimedikatorer. Terapi af allergiske reaktioner på kosttilskud udføres i overensstemmelse med sygdommens kliniske manifestationer (urticaria, angioødem, atopisk dermatitis, bronchial astma, anafylaksi). Anvendelsen af ​​antihistaminer, kortikosteroider, B2-agonister osv. Er generelt accepteret. I de senere år er lægemidler med en selektiv anti-leukotrien-virkning blevet ganske almindelige i aspirinbehandling til astma. Derudover har sammenlignende undersøgelser vist, at montelukast har en høj effekt ved behandling af patienter med kronisk urticaria, der er induceret af fødevaretilsætningsstoffer og / eller aspirin.

http://allergologvpetropavlovske.ru/krapivnitsa/pishhevyie-dobavki-i-allergiya

Fødevareallergier: Symptomer og behandling

Fødevareallergi - en af ​​disse forhold, som med sin tilsyneladende ubetydelighed kan i høj grad reducere livskvaliteten. Men samtidig er behandlingen af ​​fødevareallergier ofte kompliceret af, at en person, der lider af denne sygdom, ikke engang ved om hans sygdom.

Indholdet

For at du ikke bliver et andet offer for denne sygdom, som kan skjule sig selv som andre sygdomme, har vi udarbejdet referencemateriale, som vil hjælpe dig med at forstå:

Hvad er fødevareallergi?

Fødevareallergi - er individets reaktion på ethvert stof indeholdt i visse produkter.

Den mest lumske kvalitet af fødevareallergi er, at en person ofte lider af forstyrret mave, smitsomme hudsygdomme eller en forkølelse, uden selv at indse, at årsagen til hans sygdom er fødevareallergi.

Det kliniske billede af fødevareallergier er ret vagt, og symptomerne på denne sygdom varierer fra patient til patient.

Årsager til fødevareallergier

Statistikker viser, at antallet af tilfælde af fødevareallergi er steget markant i de seneste årtier. Og hvis man indtil for nylig mente, at fødevareallergi udelukkende er forbundet med negative miljømæssige faktorer og arvelighed, har nylige undersøgelser tvunget forskere til at genoverveje deres syn på fødevareallergier og grundene til, at de udvikler sig.

  • Anvendelsen af ​​antibiotika i det første år af et barns liv. Da immunsystemets mest intensive dannelse opstår i løbet af de første par år af livet, kan antibiotikabehandling udført i det første år af livet forstyrre denne naturlige proces, som senere kan føre til allergi.
  • Forbedret hygiejne. For en korrekt dannelse af immunsystemet skal kroppen regelmæssigt kontakte forskellige antigener, hvorved den "lærer" en passende og sund reaktion. I det moderne samfund, hvor hygiejnekrav ofte er påtrængende, er kontakten med antigener utilstrækkelig og undertiden endog helt udelukket. Men da immunitetens hovedopgave skal være konstant opmærksom, begynder immunsystemet at modvirke helt ufarlige stoffer - som om træningen skal være i god form.
  • Hyppig kontakt med kemikalier. Kemikalier, som vi er i daglig kontakt med, forårsager sjældent fødevareallergier. Men de kan forstyrre arbejdet i de nervøse og endokrine systemer, hvilket igen svækker immunsystemet og "forbereder jorden" til udvikling af fødevareallergier.
  • Madmætning med kemiske tilsætningsstoffer. Farvestoffer, emulgatorer, konserveringsmidler og smagsstoffer - ting, der fremmer menneskekroppen. Immunsystemet kan opleve nogen af ​​disse stoffer som en aggressor, som følge af hvilke fødevareallergier udvikler sig.
  • Arvelighed. Det er blevet fastslået, at børn af forældre, der lider af nogen form for allergi, er mere tilbøjelige til at opleve denne sygdom. Samtidig kan forældre og børn vise følsomhed overfor forskellige typer allergener. Det vil sige, forældre kan have en gastrisk reaktion på karotenpigmentet, der giver gul eller orange farve til frugt og grøntsager, og deres barn har en hudreaktion på det konserverende mononatriumglutamat.

Hvordan udvikler fødevareallergi?

For bedre at forstå mekanismerne for udvikling af fødevareallergier kan du overveje den proces, hvormed fødevareallergier ikke forekommer.

I det øjeblik, hvor en person først bruger et produkt, stoffer - antigener - der stimulerer immunsystemet til at komme ind i blodbanen. I en sund krop produceres immunglobuliner A, som "gemmer" disse antigener, og immunsystemet ignorerer det i den efterfølgende brug af dette produkt. En sådan proces med "anerkendelse" af forskellige stoffer, der er lagt i generne.

Et helt andet billede observeres, hvis immunsystemet, når et produkt først spises i stedet for immunoglobulin A, aktiverede immunoglobulin E's syntese. I denne situation er et bestemt stof indeholdt i dette produkt også "memoriseret". Men immunforsvaret husker dette stof som aggressivt og begynder at kæmpe med ham.

Dette er udviklingsmekanismen for den såkaldte ægte fødevareallergi. Men der er en anden tilstand, der ofte forveksles med fødevareallergier, selvom det i virkeligheden ikke er det. Dette er fødeintolerance, som ikke skyldes kroppens immunrespons, men ved samtidig systemiske sygdomme, hvor processerne for assimilering af næringsstoffer forstyrres.

Hvad er allergener?

Allergier er nøjagtigt de stoffer, som immunsystemet husker som fremmed for kroppen. Allergene er ikke modtagelige for destruktion under varmebehandling, kemikalieeksponering eller ved behandling af enzymer, der "ledsager" alle de processer, der forekommer i mave-tarmkanalen.

Sådanne levedygtighed gør det muligt for dem at bevare deres skadelige kvaliteter under alle omstændigheder, for frit at trænge igennem alle barrierer og komme ind i blodbanen.

Efter indtrængning i blodbanen aktiverer allergenet syntesen af ​​immunoglobulin E, som er bundet til de såkaldte mastceller dispergeret gennem hele kroppen. Når man møder igen med dette allergen, stimulerer immunoglobulin E produktionen af ​​histamin i mastceller - en kemisk forbindelse, der forårsager lokal immunrespons.

Det er histamin, der fuldender den kemiske proces med at udvikle fødevareallergier. Herefter kommer den fysiologiske reaktion - symptomerne på fødevareallergier.

Symptomer på fødevareallergier

Symptomer på fødevareallergier er ekstremt forskellige. Desuden kan reaktionen på det samme allergen i forskellige mennesker afvige betydeligt.

De mest almindelige symptomer er som følger:

  • allergisk rhinitis (hævelse af næseslimhinden, løbende næse med farveløse slimhindeafsnit, følelse af næsestop);
  • allergisk konjunktivitis (rødme i slimhinde øjne, klar eller gullig udledning, brænding og kløe i øjnene);
  • otitis media (ørebelastning, høretab);
  • hovedpine;
  • bronkospasme (besvær med hvæsen, tæthed i brystet);
  • opkastning (kan forekomme flere timer efter at have spist et allergenholdigt produkt);
  • allergisk entercolitis (kramper og mavesmerter, flatulens og løst afføring med megen slim)
  • mad urticaria (flade blærer på huden, der ligner et udslæt efter hudkontakt med nålen. Normalt forårsager urticaria alvorlig kløe).

Af den måde manifesterer fødevareallergier sig, kan symptomerne opdeles i mild, moderat og svær. Med milde symptomer er indlæggelse ofte nødvendigt for at overvåge patientens tilstand. Alvorlige symptomer er de mest alvorlige manifestationer af fødevareallergier og kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Blandt sådanne tegn, der kræver øjeblikkelig lægehøring, er de mest alvorlige følgende:

  • følelse af hævelse i tungen, sværhedsbesvær, følelse af tæthed i halsen. Disse tegn kan indikere angioødem, en yderst farlig og livstruende tilstand.
  • svimmelhed, nedsat synsstyrke og generel svaghed, der ledsages af symptomer på fødevareallergier, som er karakteristiske for dig. Følelsen af ​​muskel svaghed og svimmelhed - de vigtigste tegn på hypotension, lavere blodtryk. En dråbe i tryk til et kritisk niveau uden nødhjælp kan få fatale konsekvenser.

Diagnose af fødevareallergier

Hvis du har flere symptomer, der kan indikere fødevareallergi, bør du helt sikkert konsultere en læge.

Først og fremmest vil lægen ordinere en generel undersøgelse for at udelukke systemiske sygdomme, der har kliniske manifestationer, der ligner dem af fødevareallergi.

Hvis symptomerne og tegnene på allergier er milde eller moderate, og manifestationerne af allergier ikke truer, vil lægen bede dig om at holde en dagbog, hvor du dagligt skal optage de fødevarer, du har forbrugt i løbet af dagen, samt klager over dit helbred denne periode.

Takket være en sådan dagbog kan du hurtigt finde produkter, der indeholder allergener. Records of consumed foods er en meget effektiv måde at etablere synderen af ​​en immunreaktion på, hvis manifestationerne af allergi ikke begynder straks, men flere timer efter at have spist. Detaljeret og omhyggelig dagbog er ofte det eneste, der kræves for at opdage et allergen.

Det næste trin i diagnosen kan være udnævnelsen af ​​en eliminerende kost. En sådan kost indebærer udelukkelse fra kosten af ​​mad, som ifølge lægen kan være en kilde til allergener. Hvis lægen har mistanke om, at en immunreaktion kan skyldes for eksempel kyllingegent protein, vil han anbefale, at du afholder dig fra at bruge dette produkt i nogen tid. Hvis der i denne periode ikke var allergiske reaktioner, vil lægen foreslå, at du returnerer det "mistænkte" produkt til kosten. Og i tilfælde af, at fødevareallergier returneres, kan vi tale om identifikationen af ​​allergenet.

På trods af at diagnosen fødevareallergi kan virke simpel nok, bør du ikke gøre det selv. Medicinsk overvågning er påkrævet, da allergiske manifestationer er uforudsigelige, og selvom du aldrig har haft en stærkere reaktion end bivirkninger, kan ingen garantere, at allergien ikke længere manifesterer sig som hypotension eller angioødem.

Til endelig bekræftelse af diagnosen ordinerer lægen hudprøver eller blodprøver.

  • Hudprøver er indførelsen af ​​forskellige allergener gennem en punktering i huden eller gennem en lille ridser. Som regel udføres hudprøver på underarmen, hvor lægen trækker grænserne og markerer de områder, hvor allergenet påføres. I allergenernes rolle fremstilles præparater: for eksempel madekstrakter, fødevarefarvestoffer, etc., der indeholder allergener. Inden for ca. 30 minutter starter en lokal reaktion på det sted, hvor allergenstoffet introduceres - en lokal reaktion begynder - hævelse og rødme. De resterende stoffer, for hvilke patienten ikke har en reaktion, forårsager ikke synlige ændringer i huden og er udelukket fra listen over mulige allergener. Denne diagnostiske procedure har nogle kontraindikationer og er undertiden fyldt med komplikationer:
    • Allergisk reaktion på adskillige stoffer. Overfølsomheder, der interagerer med hinanden, kan forårsage en separat - atypisk - immunologisk reaktion og indlede svære symptomer i form af laryngealt ødem og lavere blodtryk.
    • Forsinket reaktion Den forventede hudreaktion kan forekomme kun få timer efter indførelsen af ​​allergener, som også har uforudsigelige konsekvenser.
    • Ukontrolleret reaktion. På stedet for indføring af allergener er der undertiden sår dannet, hvis helbredelse forekommer meget langsomt, og ar kan forblive i deres sted.

På grund af mulige komplikationer anbefaler eksperter at udføre hudprøver på basis af hospitalet, hvor patienten vil blive under medicinsk vejledning, indtil lægen er overbevist om, at der ikke er fare for patientens helbred og liv.

  • Blodprøvning - detektion og måling i blodet af mængden af ​​antistoffer, der er specifikke for et bestemt allergen. Efter at patienten har taget blod, injiceres det i laboratoriet med et allergen, som ifølge lægen er årsagen til den immunologiske reaktion. Efter en tid undersøges blodproduktet for tilstedeværelsen af ​​antistoffer mod den indførte komponent. Hvis der findes antistoffer, betyder det, at patientens immunsystem "kæmper" med dette allergen.
    Ulempen ved denne diagnostiske metode er, at blodprøven udføres længere end hudtest og er ikke egnet til tilfælde, hvor et øjeblikkeligt resultat er påkrævet.

Allergi produkter

Listen over madallergener er ret forskelligartet og individuel for hver person, der lider af fødevareallergier.

Her er en liste over produkter, som oftest forårsager allergiske reaktioner:

Det skal huskes, at en allergisk reaktion ikke alene kan forårsages af disse produkter i deres rene form. Hvis du er allergisk over for nødder, så kan en immunreaktion forekomme, selvom du har spist en dessert med en lille tilsætning af nødder eller brugt en ansigtscreme med nødderekstrakt.

Food Allergy Treatment

Desværre er fødevareallergi et lille kendt fænomen, og forskere er endnu ikke klar til at sige, at de har fundet ud af, at alt er i forbindelse med denne sygdom.

Derfor er den første og vigtigste handling i behandlingen af ​​fødevareallergier den fuldstændige eliminering fra kosten af ​​fødevarer indeholdende allergenet. I de situationer, hvor allergenet er animalsk protein, og du skal opgive æg, mælk og andre produkter, vil din læge anbefale dig produkter eller tilsætningsstoffer, der erstatter æg og mælk.

Du bør også være forsigtig med at vælge færdigretter eller fødevarer med en kompleks sammensætning. For eksempel skal müsli, kornstænger, is - inden du tilføjer noget færdigt produkt til din diæt, nøje undersøge etiketten, hvorpå ingredienserne er angivet.

Immunoterapi er en metode, hvor intensiteten af ​​en reaktion på et etableret allergen gradvist falder. Når immunterapi indgives til patienten, er en ubetydelig mængde antistoffer mod allergenet, som er etableret ved metoden til hudprøver eller blodprøver. Da følsomheden for allergenet falder, øges doserne af antistoffer. Ved hjælp af immunterapi er der en ret høj sandsynlighed for en signifikant reduktion i manifestationerne af fødeallergier og endda fuldstændig lindring fra denne lidelse.

Lægemiddelbehandling udføres som symptomatisk. Det betyder, at du ved hjælp af stoffer kan stoppe angrebet af fødevareallergier og reducere manifestationen af ​​dets symptomer. Men som en langtidsbehandling er lægemiddelbehandling ikke ordineret.

Nogle af antihistaminerne har beroligende virkning, så når du taler med din læge, skal du helt sikkert fortælle ham, om dit job er relateret til at køre et køretøj eller andre handlinger, der kræver hurtig reaktion og opmærksomhed.

Lægen vil også ordinere dig medicin, der vil lette udseendet af rhinitis, conjunctivitis - som regel kommer disse stoffer i form af næsesprayer og øjendråber.

En forudsætning for lægemiddelbehandling er receptpligtig medicin af en læge. Et uafhængigt valg af stoffer kan ikke kun vise sig ineffektivt, men forværre endda manifestationen og forløbet af fødevareallergier.

Traditionel medicin og madallergi

Behandling af fødevareallergier ved hjælp af folkemiddagsmedicin uden råd fra en læge er kontraindiceret. Glem ikke, at tidspunktet for manifestation af en allergisk reaktion varierer fra et par sekunder til en dag eller mere, så efter at du har anvendt tvivlsomme midler, kan du pludselig finde dig selv i en kritisk situation, når professionel lægehjælp ikke er tilgængelig for dig.

En anden faktor imod behandling af folkemedicin er, at traditionel medicin gør en stor udnyttelse af phytokomponenter til fremstilling af medicinske infusioner, ekstrakter og te. Men urte ingredienser har evnen til at provokere allergiske reaktioner - fra mindre, i form af en kortvarig kløe til svær, med dødelige konsekvenser. Og hvad vil din reaktion være - ingen kan forudsige, selv din behandlende læge. Behandl derfor sådanne behandlingsmetoder med en sund grad af skepsis og med fuldt ansvar.

Hvis du husker, at dit helbred er i dine hænder, så får fødeallergi dig til at tænke anderledes.

Dit helbred er hvad du spiser. Spis ret, følg lægenes anbefalinger og lad fødevareallergi omgå dig.

http://allergolife.ru/pishhevaya-allergiya-simptomy-i-lechenie/

Symptomer på allergi over for farvestoffer i et barn

Farvestoffer - stoffer af syntetisk eller naturlig oprindelse, der anvendes til farvning af fødevarer og forskellige materialer (stof, gummi, papir, træ, pels).

Mange mennesker tror, ​​at farvestoffer er meget skadelige, men det er kun delvis sandt: De fleste farvestoffer har bestået et betydeligt antal tests, hvilket bekræftede deres sikkerhed, så deres grad af toksicitet er overdrevet.

Allergiske reaktioner på disse stoffer ses sjældent, og allergier over for farvestoffer hos et barn er normalt forbundet med de allergeniske virkninger af de mest usikre.

Hvordan manifesterer en kold allergi i et barn? Lær om dette fra vores artikel.

Generelle oplysninger

Farvestoffer forekommer næsten overalt.

De bruges til farvning af tøj, sko, apparater, møbler, stoffer og næsten alt, der kan ses. Uden dem ville livet være meget dullere.

Folk er mest bekymrede over farvestoffer, der bruges til at farve fødevarer, medicin og genstande beregnet til børn (legetøj, tøj, bøger, kontor).

Fødevarefarvestoffer forårsager ofte allergiske reaktioner, da de kan spises i store mængder. De fleste farvestoffer kun er i kontakt med huden, så allergier mindre.

De mest tilbøjelige til allergiske reaktioner over for farvestoffer er immunkompromitterede børn, hvis forældre har tendens til at holde i praktisk talt sterile forhold for at undgå nye sygdomme og småbørn på op til et år, der lige er begyndt at lære sig nye fødevarer.

Babyfødevareproducenter tilføjer sjældent farvestoffer til det, med undtagelse af naturlige og ligefrem fordelagtige, der omfatter beta-caroten (vitamin A-forløber, mærket E160a), lactoflavin (aka B2, E101), karamel (E150).

Hvis de er opført på emballagen, skal du ikke bekymre dig: de vil ikke skade barnet. I nogle tilfælde, især hvis barnet spiser meget af produktet ad gangen, kan der forekomme beta-carotenallergi.

Derfor kan en allergi over for farvestoffer findes senere, når barnet er ældre end et år og prøver mere voksen mad, hvor der er flere syntetiske farvestoffer.

Alarmerende allergier er almindelige hos små børn såvel som hos ældre børn. Der er ikke mindre end tyve tusinde smagsstoffer, som kan forårsage en allergisk reaktion. Oftest er overfølsomhed hos dem påvist hos børn med bronchial astma, allergisk rhinitis og pollinose.

Mest allergifremkaldende stoffer

Følgende farvestoffer forårsager allergier hos børn oftest:

  1. Tartrazin (E102). Gul. Udelukkende påvirker børns opmærksomhed, kan forårsage udtalt allergiske reaktioner (1: 10.000, 1 ud af 10.000 mennesker kan have en allergi). Anvendes til farvning af drikkevarer og slik.
  2. Betakaroten (E160a). Gul og orange. Et sikkert naturligt farvestof, men hos små børn (især hvis barnet har brugt det i store mængder) kan forårsage en moderat allergisk reaktion. I naturen findes den i store mængder af frugt og grønt.
  3. Carmine (E120). Mørk rød farve. Anvendes i konfektureindustrien i fremstilling af pølser som farvestof til mejeriprodukter (yoghurt, desserter) i drikkevarer.
  4. Curcumin (E100). Gul-orange, lavet på basis af gurkemeje. Trykt naturligt farvestof. Ved overdreven forbrug kan allergi symptomer opstå. Det tilsættes til oste, mayonnaise, yoghurt.
  5. Gul "solnedgang" (E110). Forbudt i flere lande påvirker børnene opmærksomt.
  6. Azorubin (E122). Rød. Anvendes til fremstilling af kosmetik i gelé desserter.
  7. Rød charmerende AC (E129). Ud over allergifremkaldelse påvirker børnene intelligens og deres opmærksomhed negativt. Det tilsættes søde, bageriprodukter, kosmetik, kiks, gelé.
  8. Chokoladebrun HT (E155). Det tilsættes til is og andre slik, til krydderier, saucer, melprodukter, dåsefrugt. Anbefales ikke til børn.
  9. Strålende sort BN (151). Forbudt i mange vestlige lande. Det tilsættes til ost, kødprodukter, saucer, fisk og skaldyr, halvfabrikata.

Også allergiske reaktioner kan skyldes andre farvestoffer, herunder dem, der er forbudt i Rusland: I nogle lande er de tilladt, og der kan forekomme en allergisk reaktion i barnet under rejsen.

Aromastoffer har ikke sådanne betegnelser som farvestoffer, og fabrikanter angiver kun på emballagen generelle oplysninger om dem: naturlig aromagivelse, identisk med naturlige eller kunstige.

De farligste smagsstoffer er syntetisk oprindelse, såsom isoamylacetat (pærelugt), allylhexanoat (ananas) og andre.

Årsager til

De vigtigste faktorer, der kan forårsage en allergisk reaktion:

  1. Tidlig introduktion til barnets kosthold med farvestoffer, smagsstoffer og andre tilsætningsstoffer. Hvis barnet er for lille, kan hans krop være uforberedt på overflod af farvestoffer og aromatiske stoffer af syntetisk oprindelse, så en allergisk reaktion vil forekomme. Børn i op til tre år, produkter med syntetiske tilsætningsstoffer er bedre ikke at give.
  2. Genetisk prædisponering. Hvis babyens nære slægtninge har allergier over for almindelige farvestoffer, kan det også forekomme.
  3. Forkert diæt hos en ammende moder. Moderen til barnet under transport- og fodringsperioden skal spise så meget som muligt naturlig mad med et lavt niveau af allergenicitet. Hvis moderen spiser en stor mængde farvede fødevarer, kan hendes mælk forårsage allergier over for barnet.
til indhold ↑

Tegn og symptomer

Allergisk reaktion på farvestoffet - foto:

De vigtigste symptomer, der opstår ved kontakt med allergenet:

  1. Næsestop, løbende næse. Gennemsigtig snoet skiller sig ud, det er svært for et barn at trække vejret gennem hans næse, så han trækker vejret gennem munden. Spædbørn spiser værre, ofte stopper og trækker vejret gennem munden. Observerede søvnforstyrrelser.
  2. Allergisk conjunctivitis. Hvidene af øjnene bliver røde, øjnene ser våde ud, huden omkring dem er betændt og klør. Det er vigtigt ikke at give barnet for meget til at ridse dem, så han ikke smitter infektionen.
  3. Forstyrrelser i fordøjelseskanalen. Barnet begynder opkastning (kan gentages), der er kvalme, oppustethed, svaghed, diarré. Ældre børn klager over mavesmerter. I nogle tilfælde er smerten meget skarp.
  4. Åndedrætsproblemer. Børn med astma kan begynde et angreb. Et barn har hoste, det bliver sværere at trække vejret, så børn med allergi, der har en udtalt hævelse i strubehovedet, åndedræt høje, med hvæsen, kan forsøge at sluge luft, åbne og lukke munden.
  5. Hud symptomer. Manifest i form af udslæt, rødme, hudødem, i nogle tilfælde svulmer membranen. Barnet klør, ser rastløs ud, babyer græder ofte.
til indhold ↑

Korsform

Mange madfarver og smagsstoffer anvendes også til fremstilling af medicin og kosmetik.

Børn med overfølsomhed over for beta-caroten oplever allergiske reaktioner, når de spiser forskellige frugter og grøntsager, der indeholder det, herunder græskar, gulerødder, spinat, tomater, ferskner og persimmon.

Når du bruger kosmetik med beta-caroten, forekommer allergi symptomer også.

Hvis barnet er allergisk over for curcumin, vil han have en allergisk reaktion, når han spiser gurkemeje, som tilsættes nogle retter, især karry.

Hvis du er allergisk over for tartrazin, er sandsynligheden for allergiske reaktioner på sulfitter høj, en gruppe konserveringsmidler, der kan findes i fødevarer.

Hvis et barn har en allergi overfor visse produkter, kan naturlige smagsstoffer baseret på dem forårsage allergiske symptomer.

fare

I nogle tilfælde kan farvestoffer og smagsstoffer udløse udviklingen af ​​følgende farlige forhold:

  • angioødem;
  • anafylaksi.

Hvis forældrene ikke behandler børn, og kontakt med allergenet ikke stopper, er der sandsynlighed for at udvikle bronchial astma og overholdelse af bakterielle infektioner på grund af betændelse i huden (betændt hud kan ikke beskytte kroppen korrekt).

diagnostik

Det er ikke altid let at diagnosticere allergier over for farvestoffer og smagsstoffer.

Hvis et barn har allergi symptomer, er det vigtigt at kontakte en børnelæge, der vil henvise til en børneallergist.

En allergiker vil spørge forældre om at præcisere spørgsmål, undersøge barnet og henvise ham til yderligere forskning:

  • stikprøve;
  • klinisk blodprøve
  • påvisning af niveauet af immunoglobulin E i blodet
  • fekal undersøgelse;
  • ansøgningstest.

Hvis resultaterne ikke hjalp lægen med at forstå, hvad der forårsagede allergien, for at afklare diagnosen, kan han anbefale at holde en fødevare dagbog i en vis tid, hvor alt et barn spiser skal indtastes, og angive om allergysymptomer er opstået.

behandling

Når diagnosen er lavet, giver lægen forældre anbefalinger vedrørende kost og ordinerer medicin:

  1. Antiallergiske lægemidler. Supramin (egnet til alle undtagen nyfødte), Fenistil (dråber kan bruges til børn over en måned), Peritol (fra seks måneder), Psilo-balsam (egnet til alle).
  2. Adsorbenter (Enterosgel, Smekta). Det er nødvendigt at give barnet, der for nylig har forbrugt produktet med et allergen i mad, for at fremskynde udskillelsen. Velegnet til børn i alle aldre.

Der er folkemæssige retsmidler, der kan mildne sværhedsgraden af ​​en allergisk reaktion med den rigtige tilgang. Før brug er det nødvendigt at konsultere lægen.

  • bad med urter (kamille, calendula). Aflast kløe, fremskynde helbredelse;
  • decoctions af nælde, mint, mælkebøtte.

Den vigtigste behandling for allergi er kost. Det er vigtigt for forældre at omhyggeligt studere sammensætningerne af produkterne og undgå at købe dem, hvor der er en stor mængde tilsætningsstoffer, især af syntetisk oprindelse.

Det er også vigtigt at styrke barnets immunsystem, gå ud med ham for en tur, sørg for at hans kost indeholder alle de nødvendige værdifulde elementer.

forebyggelse

For at beskytte barnet mod allergiske reaktioner på aromaer og farvestoffer er det vigtigt:

  • ikke at indføre produkter med tilsætningsstoffer i sin fødevare inden to eller tre år
  • Køb ikke produkter med allergifremkaldende syntetiske farvestoffer;
  • vælg produkter med eller uden smag eller med naturlige smagsstoffer.

I de fleste børn forsvinder allergierne i sig selv over tid. Hvis barnet har tegn på allergi, bør du konsultere en læge.

Om farerne ved madfarvning i denne video:

Vi beder dig ikke om selvmedicinering. Tilmeld dig en læge!

http://pediatrio.ru/a/allergiya/na-krasiteli-u-rebenka.html
Flere Artikler Om Allergener