Fødevareallergier hos voksne: Alt du behøver at vide allergier

Fødevareallergier er immunforsvarets hyperaktivitet til visse fødevarekomponenter. Atypisk respons af kroppen manifesterer sig fra en meget tidlig alder. Årsagerne til denne patologi kan være genetiske eller miljømæssige faktorer. Allergen, der kommer ind i kroppen, kolliderer med immunoglobulinerne i gruppe E. På dette tidspunkt eksploderer fedtcellerne, og histamin og serotonin, stoffer, der fremkalder hævelse og betændelse, frigives.

Fødevareallergi og fødeintolerance: lær at skelne mellem dem

Mange forvirrer disse to begreber, da deres symptomer er meget ens. Allergiske virkninger opstår hurtigt nok, dens intensitet afhænger af mængden af ​​allergen. Og intolerance over for noget produkt kan være langvarig. Allergi er det "forkerte" arbejde med immunitet, som opfatter almindelig mad som en fjende. Når fødeintolerans immunitet fungerer korrekt, men maden absorberes ikke helt eller delvist af kroppen. Årsagerne til dette kan være umodent fordøjelsessystem, sygdomme i mave-tarmkanalen, enzymmangel.

Hyppige tegn på intolerance er:

  • fordøjelsesforstyrrelser;
  • hævelse;
  • overdreven gasdannelse
  • kvalme, opkastning;
  • mavesmerter.

En allergisk reaktion er ofte manifesteret af forstyrrelser i mave-tarmkanalen, men derudover er der også hud-, åndedrætssymptomer, angioødem eller anafylaksi kan udvikle sig, hvilket ikke er tilfældet med intolerance.

Uafhængigt er det svært at bestemme præcis, hvad du har at gøre med. For at gøre dette skal du kontakte en kompetent specialist og foretage en diagnose. Så du kan foretage en nøjagtig diagnose.

allergi

Som immunresponset manifesterer, skelnes disse typer af reaktioner:

  • skjult: allergier over for fødevarer er ikke umiddelbart bestemt, men efter en tilstrækkelig lang periode på grund af akkumulering af et allergen i kroppen;
  • udtales: negative virkninger opstår umiddelbart efter brug af allergenet.

Af karakteren af ​​manifestationerne kan latente allergier være:

  • året rundt: reaktionen observeres kontinuerligt, selv ved anvendelse af en lille mængde af allergenet;
  • spasmodisk: immunitet opfatter negativt produkter, der tidligere blev opfattet af dem normalt;
  • temperatur: symptomerne er signifikant forværret selv med den mindste hypotermi af kroppen;
  • blandet: patologi fremkaldes ikke kun af brugen af ​​produktet, men også af dets lugt (oral) ved kontakt med det (kontakt).

De første tegn på sygdom er:

  • svag hævelse af slimhinderne, nasal udtømning, lacrimation;
  • kvalme, opkastning, diarré, kolik;
  • hududslæt, kløe;
  • hovedpine, generel svaghed, feber;
  • angioødem;
  • anafylaktisk shock.

I løbet af reaktionsforløbet intensiveres symptomerne, uden øjeblikkelig hjælp, er døden mulig.

fødevareallergener

Alle produkter har forskellige grader af indflydelse på kroppen.

Det er skæbnefuldt, at produktet undertiden ikke forårsager negative tegn, men farvestoffer, smagsstoffer, stabilisatorer i sammensætningen.

Hvad er cross og pseudo-allergi?

Tidligere talte vi om sand allergi, men der er også en pseudo-allergi, der ledsages af de samme symptomer, men skyldes overdreven anvendelse af produktet. I sådanne tilfælde, når reaktionens dosisforbrug ikke er.

Der er også en krydsallergi, som betragtes som den farligste. Det opstår ikke kun for individuelle produkter, men for alle produkter med tilsvarende sammensætning af aminosyrer. For eksempel, hvis der er en allergi over for mælk, kan der være en reaktion på mælken hos andre dyr og dets derivater til kalvekød og oksekød. Nu udviklet en tabel med kryds-svar, hvorigennem du kan forstå forholdet mellem en bestemt fødevare. Derudover kan dette fænomen også forekomme på non-food allergener, såsom pollen. For eksempel er vandmelon og ambrosia forbundet med hinanden på denne måde.

Liste over krydsallergener

Årsager til fødevareallergier hos voksne

Hos børn er allergier mere almindelige og skyldes endda et stort antal faktorer. Alt, der manifesteres i voksenalderen, er simpelthen en omdannelse af den oprindelige disposition til allergiske reaktioner.

Årsager til ukorrekt arbejde med immunitet hos voksne:

  • arvelighed: den næste af familien har en patologisk reaktion;
  • dårlig økologi: urbanisering øger signifikant den allergiske baggrund, smog, gasser, kemikalier i luften påvirker mad og generelt menneskers sundhed;
  • nedsat immunitet på baggrund af dårlige vaner: rygning, alkoholforbrug;
  • forstyrret vågenhed og søvn: manglende hvile provokerer patogene processer i kroppen;
  • samtidige sygdomme i fordøjelsessystemet, nyrer, lever, hjerte: nedsat mikroflora eller funktionen af ​​de indre organer fremkalder "aggression" af immunitet;
  • Tilstedeværelsen af ​​parasitter i kroppen: Produkterne af deres livsvigtige aktivitet påvirker de vitale processer i kroppen;
  • Vitamin A, E, PP-mangel: En svækket immunitet er mere modtagelig for forstyrrelser;
  • modtagelse af sensibiliserende stoffer, kosmetik.
  • ukorrekt ernæring.

Symptomer og tegn på fødevareallergi

En allergisk reaktion kan have forskellige manifestationer. Det afhænger af de enkelte personers individuelle karakteristika.

På disse øjeblikke øger personen også pulsen, hjerteslag, sveden stiger. Hovedpine og svimmelhed kan forekomme. Allergikrævende, især børn, bliver meget rastløse og irritable.

Under immunforsvaret kan der udvikles anafylaktisk shock, som kan identificeres ved symptomer som let prikkende i lemmerne, udslæt, svag hævelse i nasopharynx, brocospasm, angioødem, hævelse af øvre luftveje, opkastning, feber, respirationssvigt, krampe, trykreduktion, åndedrætsanfald.

Anafylaksi er en farlig tilstand, da den kan udvikle sig i minutter. Sen bistand kan være dødelig.

diagnostik

Hvis du oplever de første symptomer, skal du straks kontakte en specialist, der vil foretage en undersøgelse, en undersøgelse, vil tilbyde yderligere diagnostiske metoder til at foretage den korrekte diagnose. I første omgang skal du kontakte en allergiker. At han kan hjælpe med at bestemme det allergifremkaldende allergen. Ifølge resultaterne af undersøgelsen kan en allergiker om nødvendigt henvise til konsultation med andre specialister.

En gastroenterolog vil hjælpe med sygdomme i fordøjelsessystemet, fordi i fødevarepatologi er de næsten altid tilgængelige. En ernæringsekspert vil være i stand til at vælge den rigtige diæt, idet der tages hensyn til kroppens egenskaber, at lave en kost, der erstatter allergifremkaldende produkter med andre med de samme gavnlige stoffer. Korrekt ernæring - er nøglen til succesfuld behandling med indignation af immunitet.

Allergier udføres laboratorieprøver:

  • fuldføre blodtal: en stigning i niveauet af basofiler og eosinofiler i det indikerer tilstedeværelsen af ​​en allergisk reaktion;
  • biokemisk blodprøve for generel og specifik immunoglobulin E: hjælper med at identificere allergenet.

Hudprøver giver dig mulighed for at bestemme et specifikt allergen inden for 20 minutter:

  • Test ved hjælp af applikationer: Særlige strimler på hvilke visse allergener påføres påføres og fastgøres på kroppen, efter to dage vurderes resultatet.
  • Scarifikationstest: Et bestemt allergenkoncentrat påføres huden og en ridser laves af en scarifier på applikationsstedet, resultatet vurderes efter 20 minutter;
  • prick-test er anvendelsen af ​​koncentrere sig til huden, implementeringen af ​​en punktering på applikationsstedet for 1 mm med et specielt værktøj
  • provokerende metoder: et allergen påføres slimhinden i øjet eller næse, eller inhalationer bruges til at injicere patogenet.

En endoskopisk undersøgelse af tarmene er også mulig. Tross alt er de eksterne manifestationer bare "toppen af ​​isbjerget".

Den nemmeste måde at bestemme allergenet på er en eliminerende kost. Lægen foreslår at holde en fødevare dagbog, hvor alle fødevarer forbruges, mængden og kroppsreaktionerne registreres. Hvis der observeres negative symptomer på enhver mad, bør den udelukkes et stykke tid. Efter forsvinden af ​​allergiske manifestationer, bør du prøve igen at introducere det samme produkt i en mindste mængde. Hvis symptomerne gentager sig, så er det forårsagende allergen fundet og bør udelukkes. Med denne kost kan du selvstændigt beregne uønsket mad og eliminere det.

behandling

Til behandling anvendes lægen i nogle tilfælde immunterapi. Denne metode er ikke egnet til alle, og de tager kun stilling til det, når allergenet ikke kan forlades i hverdagen, det vil sige det er afgørende. Behandlingsforløbet udføres under streng overvågning af en kompetent specialist med erfaring inden for dette område. Det forårsagende allergen administreres til patienten i minimale doser. I løbet af behandlingen øges mængden gradvist, således er immuniteten "trænet". I mange tilfælde hjælper denne teknik med at eliminere de allergiske symptomer på en bestemt fødevare fuldstændigt. Denne metode er imidlertid risikabelt, da immunsystemet er en meget kompleks mekanisme, og det er farligt at gribe ind i det: alvorlige sygdomme kan forekomme.

Der er ingen andre behandlingsmetoder i øjeblikket, narkotika bruges kun til at lindre symptomer.

Symptomatisk farmakoterapi

I øjeblikke af exacerbation er det nødvendigt at eliminere fuldstændig mad, der forårsager negative kropssignaler. Dernæst ordinerer lægen antihistaminlægemidler. Lægemidlets form afhænger af patientens alder. Hvis det er et barn, er det nødvendigt at vælge stoffer i form af dråber eller suspensioner. Men for en voksen person er piller velegnede. Disse kan være tavegil, edem, fenistil, zyrtek og andre.

Hvis sygdommen skrider frem, så sammen med systemiske lægemidler anvendes meget ofte topiske præparater - antiallergiske salver, geler. I mere alvorlige former for kurset kan hormonforberedelser ordineres: prednison, fordele, hydrocortison, sinaflan og andre. Lægemidlet og dets dosering er ordineret af den behandlende læge under hensyntagen til patologiens natur og subtilitet.

For at fjerne forgiftning og eliminere allergener, behandles enterosorbenter ofte, såsom smecta, enterosgel, lactofilter og polysorb. Disse midler hjælper ikke kun med at fjerne skadelige stoffer, men også for at forbedre tarmmikrofloraen, som også er nødvendig for denne sygdom.

diæt

Hovedelementet i behandlingen anses for at være hypoallergen diæt. Under en exacerbation er det nødvendigt at fjerne fødevarer, der forårsager en reaktion og fødevarer med en høj grad af allergi fra kosten. Det er nødvendigt at observere det mindst to måneder. Og så skal du helt udelukke patogenet fra den daglige kost.

Folkelige retsmidler

I mange tilfælde har populære opskrifter vist sig på den positive side.

Til hud manifestationer af allergi, salver, masker, applikationer, aftørring, bades anvendes. Kamille, calendula, streng, løvblad, nælde, persille, aloe, æteriske olier, grøn te, agurk, kål og andre komponenter er fremragende til dette.

Infusioner af urter effektivt taget oralt. Kamilleinfusion og te med calendula og yarrow er velprøvede. Et glas vand skal bruge 50 gram græs. Græsset skal hældes kogende vand og insistere to timer, afkog fire gange om dagen for et par slanger.

Metoder til traditionel medicin kan bruges som en ekstra behandling, alle handlinger skal koordineres med din læge for at forhindre, at situationen forværres.

forebyggelse

En sygdom er altid lettere at forhindre end at håndtere dens konsekvenser. Til dette har du brug for:

  1. Helt udelukke produkter, der forårsager allergi.
  2. Hvis du er tilbøjelig til allergi, skal du prøve at vælge fødevarer med lav allergifremkaldende sammensætning.
  3. Opbevar en madbogbog.
  4. Vælg produkter efter aldersbetingelser. Korrekt indføre supplerende fødevarer og kosttilskud til barnet.
  5. Prøv at spise mad fra din egen have. Så mindre risiko for, at der vil være en negativ reaktion.
  6. Nøje overvåge sundhedstilstanden, behandle straks nye sygdomme.
  7. Brug så meget tid som muligt under gunstige miljøforhold.
  8. Overhold regimet af arbejde og hvile. Udmattet krop svigter hurtigt på arbejdspladsen.
  9. Narkotika til udelukkende at tage på recept på læge.
  10. Om nødvendigt genopfyld kroppens reserver ved hjælp af vitaminkomplekser.
  11. Minimere stressfulde situationer.
http://allergia.life/allergeny/produkty/pishhevaya-allergiya-u-vzroslyx.html

Allergier til produkter hos børn og voksne

Fødevareallergier skaber ofte behovet for en betydelig kostrestriktion. Selvfølgelig, hvis immunresponset udvikler sig til sorrel eller radise, vil det naturligvis ikke medføre meget bekymring for ejeren. Men hvis en person har udviklet en allergi mod et velsmagende og sundt produkt, kan det være en ganske forståelig grund til bekymring. Men før du fuldstændig og irreversibelt eliminerer hummer, ananas og vin fra din kost, skal du sørge for, at de er årsagen til allergi. I dette afsnit vil vi diskutere, hvordan man forstår årsagerne til fødevareallergier og hvilke foranstaltninger der skal træffes.

symptomer

Fødevareallergi manifesterer ikke altid symptomer udelukkende på fordøjelseskanalen - de er ganske forskellige og mange. Fødevareallergener kan fremkalde udviklingen af ​​bronchial obstruktion, anafylaktisk shock, akut urticaria. Allergier kan ledsages af feber - oftest til subfebrile tal, men feberfeber er mulig med nogle immunopatologiske reaktioner. Patienter afslørede øget nervøs irritabilitet, irritabilitet, søvnforstyrrelser, udtrykt i søvnighed og / eller søvnløshed. Tilfælde af candidiasis (thrush), biliær kolik samt lidelser i urinsystemet, der forårsager en allergi over for fødevarer, er beskrevet.

Patienter, der er følsomme for produkter, har ofte oral allergisyndrom. Det er karakteriseret ved udviklingen af ​​lokale manifestationer af en allergisk reaktion på mundslimhinden. De vigtigste manifestationer er hævelse af læber, tunge og bløde gomle, ledsaget af kløe og prikken, afstand i det berørte område. Udviklingen af ​​ødem i svælghinden er sandsynligt. Det bliver svært for patienten at tale, hans stemme ændres, en følelse af "klump" i halsen, kløe i ørerne kan forekomme. I nogle tilfælde udseendet af små sår i mundhinden af ​​læber, tandkød.

Voksne patienter fokuserer lægen opmærksomhed på den konstante følelse af "klump" i halsen. De beskriver følelsen af ​​at "forsinke" mad på spiserøret, klage over smerte, ømhed, behovet for at tygge mad og drikke det med masser af væske. Sådanne patienter undgår tørre produkter, fordi de uundgåeligt forårsager ubehag efter forbrug.

Udviklingsmekanisme

Som alle ved ved, fordøjes fødevarer, som går ind i kroppen, i mavetarmkanalen, hvor proteiner omdannes til aminosyrer, som efterfølgende absorberes af kroppen og bliver den største energibesparelse til vækst og udvikling. Fordøjelsesprocessen begynder direkte i munden, hvor fødevarer udsættes for alkaliske enzymer indeholdt i spyt. Derefter fortsætter den i maven ved at behandle maden med mavesaft, som indeholder saltsyre. Galde, splittende fedtstoffer og pankreas enzymer, der omdanner kødmuskelfibre, stivelse og fibre er knyttet til mavesaften. Fordøjelsesprocessen i tarmen slutter, hvor den ændrede mad udsættes for tarmmikrofloraen.

I denne komplekse proces er transformationen af ​​et antigen eller allergen til en ikke-allergifremkaldende neutral form ekstremt vigtig. Fordøjelsessystemet har sin egen immunitet, dvs. reaktion på fremmede fødevareproteiner, der går ind i mave-tarmkanalen - denne immunfunktion udføres af lymfoide formationer (follikler), lokaliseret på tarmens slimhinde og submukosale lag og regionale lymfeknuder. Kerneallergi er kernens immunrespons på forekomsten af ​​fremmede stoffer - allergener, og som regel er de proteinstoffer.

Eksperter bemærker, at mænd er dobbelt så tilbøjelige til at være allergiske end kvinder.

Hvad angår pseudoallergi, er det normalt markeret i nogle fordøjelseskanaler, såsom for eksempel lidelser i tarmslimhinden, et fald i effektiviteten af ​​processen med neutralisering af bioaktive stoffer mv.

Fødeintolerans i forbindelse med enzymmangel er som regel oftest spredt til komælk og manifesteres af flatulens og fordøjelsesbesvær. Meget sjældnere kan du imødekomme manglen på saccharose, hvis resultat er en krænkelse af splittelsen af ​​sukker. Saccharose mangel er normalt manifesteret af fordøjelsesbesvær og højt sukkerindhold i afføringen. Manglen på enzymer, der behandler gluten, et protein, der findes i korn (hvede, ris, bygg osv.) Fører til det såkaldte coeliaki sygdomssyndrom. Syndrom fører til vedvarende diarré, og i komplekse tilfælde og atrofi af tarmkanien.

Psykologisk intolerance over for mad er forårsaget af patientens afvisning af visse fødevarer, som dikteres af hans fordomme eller psykiske lidelser.

symptomer

De vigtigste symptomer på fødevareallergier udvikles normalt inden for 5-10 minutter efter indtagelse af fødevarer i kroppen. Patienten kan opleve følgende billede:

  • kløe i mundslimhinden og tungen
  • følelser af tyngde og smerter i maven, kvalme, opkastning, diarré;
  • nysen, løbende næse
  • sværhedsbesvær, ondt i halsen, larynx-ødem
  • vejrtrækningsbesvær, hoste, hvæsenhed, åndenød;
  • bronkospasme;
  • kløende hududslæt, hyperæmi i huden, urticaria, eksem;
  • sænkning af blodtryk, hjerterytmeforstyrrelser, takykardi;
  • anafylaktisk shock.

Food Allergen Activity in Products

Allergene kan opdeles i grupper i henhold til evnen til at initiere en reaktion:

  1. Provocateurs høje aktivitet.
  2. Provocateurs af medium aktivitet.
  3. Provocateurs lav aktivitet.

Listen over produkter omfatter ikke kun vegetabilsk mad, men også animalske produkter, biavl. Til gruppen af ​​høj aktivitet tilhører provokatører:

  • komælk;
  • kyllingekød, æg;
  • fisk, krabber, rejer, soja;
  • bær (hindbær, jordbær, solbær);
  • frugter (eksotiske sorter, druer);
  • grøntsager (tomater, gulerødder, rødbeder, selleri);
  • korn (rug, hvede)
  • honning, svampe, sennep;
  • chokolade, nødder, jordnødder.

Følsomhed over for meget aktive allergener kan føre til indledning af enhver form for allergisk reaktion. Hvis en patient udvikler udslæt og kløe i huden, vil en anden udvikle anafylaktisk shock. Mængden af ​​produkt provokatør i denne sag er ligegyldigt.

Middelaktive allergener omfatter:

  1. Svinekød, kaniner.
  2. Tyrkiet kød
  3. Bælgplanter, solanaceous (kartoffel).
  4. Currant rød.
  5. Bananer, Tranebær.
  6. Grøn Peber
  7. Nogle korn (boghvede, ris).

Brugen af ​​fødevareallergener forårsager ofte elveblader, der er karakteriseret ved udbrud af kløende blærer. Det er også muligt udvikling af angioødem - i mange tilfælde i kombination med urticaria. Nogle patienter har rhinitis, conjunctivitis.

Udviklingen af ​​latex- eller "latex-frugt" fødevaresyndrom kan være forbundet med følsomhed overfor bananer. Navnet er forklaret af tilstedeværelsen af ​​ikke kun fødevareallergier, men også allergier for latex. Patienter klager over forekomsten af ​​kløe, ødem (normalt i ansigtet), kvalme, opkastning, diarré, mavesmerter. Alle symptomer kan forekomme samtidigt, eller kun gastrointestinale manifestationer hersker. I latexfoodsyndrom er udviklingen af ​​akut urticaria, anafylaktisk shock mulig.

Blandt de sandsynlige fødevareallergener er de mindst aktive grøntsager og frugter, der ikke har lyse farver (kål, courgette, kedelig græskar, stikkelsbær, hvidløg og kirsebær, grønne og gule æbler) samt mager lam. Disse produkter forårsager sjældent generaliserede, livstruende allergiske reaktioner. Men med følsomhed over for dem (især i tilfælde af krydsallergi) er det svært at forudsige, hvad symptomerne vil være.

behandling

Behandlingen af ​​fødevareallergier er utænkelig uden en eliminerende kost. Nødvendigheden af ​​alle produkter, som patienten er følsom overfor. Med udviklingen af ​​symptomer fra fordøjelseskanalen kan probiotika (Lacidofil), enzympræparater (Creon) ordineres.

Allergier til mange fødevarer får patienten til at søge et alternativ til forbudte fødevareingredienser. For at lave en diæt, der vil undgå kontakt med fødevarekritikere, skal du overveje sandsynligheden for cross allergi, betragte produkter, der ikke er "generel fare", men ifølge en bestemt patients følsomhed over for dem.

Opmærksomhed bør ikke kun betales for produktets allergenicitet, men også for tilstedeværelsen af ​​symptomer på individuel følsomhed over for det. Kosten skal afbalanceres i mængden af ​​næringsstoffer, har tilstrækkelige kalorier. Narkotika terapi udføres ved hjælp af:

  1. Antihistaminlægemidler (Cetrin, Tavegil). De er effektive til urticaria, angioødem, conjunctivitis, allergisk rhinitis. Ikke egnet til at stoppe systemiske reaktioner.
  2. Mastcellemembranstabilisatorer (ketotifen). Påfør før spisning i lang tid, fordi effekten ikke vises straks.
  3. Glukokortikosteroider (Dexamethason). Vist i svær allergi, eosinofil gastritis, enteritis, spiserør.

Det valgte lægemiddel til akutbehandling i udviklingen af ​​anafylaktisk shock er adrenalin. Det er ønskeligt for patienterne at bringe det ind i det personlige førstehjælpskit og altid bære det med dem, idet de har lært før injektionen udføres.

Læs mere om hvert specifikt allergen i vores artikler.

http://proallergen.ru/na-produkty/

Hvordan manifesterer fødevareallergi sig hos voksne: symptomer og behandling, årsager til en akut reaktion og en liste over allergenprodukter

Fødevareallergier hos voksne er mindre almindelige end hos børn, men symptomerne er ofte lige så alvorlige. Sommetider fremkalder en person sig selv et negativt svar fra kroppen med obsessive tanker, efter selvforslag, ved at tildele en bestemt vare eller flere typer til gruppen af ​​allergener.

Hvad skal man gøre ved at identificere fødevareallergier? Hvilke produkter skal man udelukke fra menuen for at forhindre akutte reaktioner? Hvorfor er mere end 80% af de voksne indbyggere på planeten tilskrevet sig selv pseudo-allergier? Svar i artiklen.

Generelle oplysninger

Kroppens følsomhed over for komponenterne i forskellige typer fødevarer afhænger af immunsystemets tilstand. En akut respons udvikler sig under den kemiske reaktion af interaktionen mellem immunoglobulin E og allergener. Forstyrrelse af immunsystemet udvikler sig ofte i en tidlig alder, i en lille procentdel af mennesker er dette en arvelig disposition.

Reaktionsegenskaber:

  • et stof med en udtalt allergisk virkning aktiverer immunceller, produktionen af ​​antistoffer følger, et øjeblikkeligt respons observeres;
  • kroppens respons forekommer med deltagelse af lymfocytter, mast- og plasmaceller;
  • øget vaskulær permeabilitet, aktiv irritation af histaminreceptorer fremkalder forskellige typer af allergiske manifestationer: kløe, følelsesløshed i munden, hævelse af læber, tunge, røde pletter på ansigtet, næsestop.

Fødevareallergikode i henhold til ICD 10 - T78.1 i afsnittet "Andre manifestationer af den patologiske reaktion på fødevarer."

klassifikation

Læger skelner mellem følgende typer negative reaktioner på produkter:

  • sand allergi. Reaktionen af ​​kroppen - immunsystemets reaktion, interaktionen mellem substansantigenet og visse antistoffer. Årsagen er en genetisk disposition. Ægte fødevareallergier er sjældne: højst 3% af befolkningen er tilbøjelig til en akut reaktion på visse fødevarer;
  • pseudoallergy. Den mest almindelige type negativ respons. I de fleste tilfælde har en negativ reaktion ingen genetisk årsag, personen selv foreslår at et produkt er potentielt farligt. Ofte skyldes fejlen ved reklame for medicin, der konstant minder publikum om behandling af allergier. Der er en "placebo-effekt": Hvis du konstant foreslår, at "Jeg er allergisk overfor appelsiner, vil min krop sikkert blive dækket af udslæt, hvis jeg spiser mange af dem", så er det sandsynligt, at efter at have spist citrusfrugter, vises tegn på pseudoallergi. Der er et allergisk respons, men der er ingen interaktion mellem immuncellerne og antigenet;
  • krydsreaktion. Farlig sort, identifikation, som patienten lider ikke kun af brugen af ​​et bestemt stof, men også andre produkter fra samme fødevaregruppe. Immunresponset fremkalder øget sensibilisering af kroppen. For eksempel reagerer forskellige organer og systemer skarpt ikke kun på hele mælk, men også til alle produkter, der indeholder mælkeprotein.

Hvordan manifesterer en allergi mod honning og hvordan man behandler en akut reaktion i kroppen? Vi har svaret!

Effektive behandlinger for Lyells syndrom hos børn og voksne er beskrevet på denne side.

Ifølge naturen og tiden for de negative manifestationer er der fire typer fødevareallergier:

  • Hopping. Hududslæt, følelsesløshed i munden, fremkalder næsetilslutning, når der anvendes produkter, der ikke tidligere har fremkaldt et negativt respons på kroppen;
  • året rundt. Symptomatologi observeres konstant, negative reaktioner opstår, når der anvendes forbudte produkter i enhver mængde, selv den mest minimal;
  • blandet form. Kroppen reagerer ikke kun på fødevareallergener, men også til lugt, patientens tilstand er meget værre end med den sædvanlige form for fødevareallergi;
  • temperatur. Hypotermi af en hvilken som helst grad fremkalder et klart svar på visse fødevarer.

Former for fødevareallergier:

  • lyse udtalt. Negative symptomer forekommer skive efter forbrug af et bestemt produkt;
  • skjult. Det negative svar manifesterer sig gradvist, med ophobningen af ​​allergenet, som mad er forbrugt.

Årsager til sygdommen

Visse fødevareallergier er et reaktion i immunsystemet, når det kommer i kontakt med irritationer. Reaktionen ledsages af en aktiv frigivelse af histamin, hudreaktioner, negative manifestationer på slimhinderne, i næsepassagerne, forkert drift af fordøjelseskanalen.

Hovedårsagen til det akutte immunrespons er en øget følsomhed af kroppen til visse produkter. Reaktionen kan lægges som et genetisk niveau og udvikles under påvirkning af negative faktorer.

Tendensen til allergi hos voksne er ofte resultatet af problemer i nyfødt periode og tidlig alder. Forældre fremkalder ofte akutte reaktioner i strid med reglerne om pasning af barnet, forkert fodring.

Negative faktorer:

  • tidlig amning af amning
  • fra de første måneder af livet modtog barnet modermælkserstatninger (modermælkserstatninger);
  • overtrædelse af tidspunktet for indførelsen af ​​supplerende fødevarer
  • brugen af ​​over-allergifremkaldende fødevarer af et barn
  • sygdomme i fordøjelseskanalen hos børn;
  • dysbakteriose i en tidlig alder;
  • snacks, dårlig kost, fodring barnet med produkter, der indeholder en stor mængde konserveringsmidler, farvestoffer, smagsforstærkere.

Liste over produkter - allergener

Forskere har udført en masse forskning på grundlag af hvilke de udarbejdede en liste over mulige allergener. Patienter med øget sensibilisering af kroppen skal helt eliminere stimuli fra menuen.

Høj risiko for allergiske reaktioner:

Ofte forårsager akutte symptomer:

  • citrusfrugter;
  • røde, appelsinbær, grøntsager og frugter;
  • fjerkrækød;
  • svampe;
  • meloner.

Den gennemsnitlige grad af allergisk aktivitet:

Lav risiko for allergiske manifestationer:

Ofte reagerer kroppen ikke stærkt på komponenterne i et bestemt produkt, men til emulgatorer, smagsstoffer, farver, sødemidler indeholdt i konserves til konserves. Det er ikke tilfældigt, at mange patienter bemærker, at fiskestik ikke forårsager allergi manifestationer, og dåse eller røget mad fører hurtigt til negative symptomer.

Karakteristiske tegn og symptomer

De fleste mennesker har en reaktion med øjeblikkelig type: Lette tegn på allergi er mærkbare kort tid efter forbruget af stimulusproduktet. Sommetider ophobes allergenet i kroppen uden tegn på et problem. Efter et par timer eller en dag senere følger stærkere symptomer.

Den latente form er langt mere farlig end lynnedslaget: En person har ikke mistanke om, at et bestemt produkt ikke passer til ham, fortsætter med at forbruge allergenet yderligere og modtager derefter et akut respons fra kroppen. Nogle mennesker udvikler en alvorlig form - angioødem.

De første tegn på fødevareallergier:

  • følelsesløshed, kløe i slimhinderne i munden;
  • nasal congestion, væskeudladning uden farve og lugt fra næsepassagerne;
  • hævelse af tungen, læberne, slimhinderne.

Senere udvikle andre egenskaber:

  • kvalme;
  • tyngde i maven
  • forstoppelse;
  • tarmkolikum;
  • diarré.

diagnostik

I tilfælde af akut reaktion på visse produkter er det vigtigt at straks besøge en allergiker, foretage specielle test og test, gennemføre en generel og biokemisk blodprøve, bestemme niveauet af immunoglobulin E. Hvis du ved, hvilken mad et negativt svar manifesteres, skal du fjerne det farlige produkt fra kosten.

Effektive behandlinger

Hvordan man behandler madallergi? Patienten er forpligtet til at følge anbefalingerne fra allergisten: i tilfælde af krænkelse af næringsreglerne, uregelmæssig administration af antihistaminer, kan der opstå en alvorlig reaktion. Selvbehandling, brug af ukonventionelle metoder fremkalder ofte komplikationer. Det er vigtigt at huske: angioødem er dødeligt.

Hypoallergen diæt

anbefalinger:

  • fuldstændig afvisning af produkter - potentielle allergener
  • spise kogte kogte, stuvet. Gryderetter er en god mulighed;
  • afvisning af røget mad, syltetøj, stegte fødevarer;
  • udelukkelse fra kost af rige bouillon, fuldmælk, spiritus, koncentrater, søde sodavand, fastfood;
  • Lette grøntsagssupper, korn, urtete, usødet te, krakkere, moderat drikke er vigtige elementer i en allergivenlig kost for fødevareallergier hos voksne.

medicin

Det er ikke svært for voksne patienter at vælge et lægemiddel til allergi: apoteker tilbyder mange effektive stoffer. Det anbefales at vælge den sidste generation af narkotika. Tabletterne i de sidste 24 timer har ikke en deprimerende effekt på centralnervesystemet og det kardiovaskulære system. Listen over negative handlinger er minimal.

Antihistamin lægemiddel opfanger lægen. Det er vigtigt at tage hensyn til allergiets generelle tilstand, tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme, som ofte er i historien efter 30-40 år.

Effektive Allergi Cures:

Folkemidler og opskrifter

For at rense blodet reduceres de negative tegn på fødevareallergier, som er egnede medicinske urter. Før brug skal du konsultere en allergiker: nogle planter kan fremkalde akutte symptomer.

Bevist betyder:

  • afkogning af kamille og kalendula til indtagelse og komprimering;
  • afkogning af nål til at rense blodet
  • bad med en snor, kamille, et afkog af havre, hylstre mod kløe og hævelse;
  • knust kogt æg shell. Tag grundproduktet i en fjerdedel af en teskefuld i to uger tre gange om dagen.

Se et udvalg af effektive måder at behandle toxicoderma ved hjælp af medicin og folkemedicin.

Effektive metoder til behandling af diathese hos spædbørn derhjemme er beskrevet på denne adresse.

Gå til http://allergiinet.com/detskaya/allergicheskaya-syp.html og lær om hvordan og hvordan man behandler et allergisk udslæt hos et barn.

Specifik immunterapi

Efter korrekt bestemmelse af allergenet kan lægen anbefale den mest effektive metode til at håndtere mange typer akutte reaktioner. Essensen af ​​metoden i den regelmæssige introduktion af små doser af allergenet for at reducere modtagelighed for dette stof. Efter lidt tid reagerer kroppen ikke så voldsomt mod stimulus, forsvinder allergien gradvist.

Behandlingens succes afhænger af lægenes kvalifikationer, nøjagtigheden af ​​valget af dosen, procedurernes regelmæssighed. Terapi er lang, mange patienter får minimal doser af stimulus i tre til fem år.

Forebyggende foranstaltninger

Patientens opgave er at fjerne farlige fødevarer fra kosten. Med denne tilgang har risikoen for negative reaktioner tendens til at være nul. Hvis du er allergisk overfor gluten eller mælkeprotein, er det svært at formulere en fuldgod diæt, afhente erstatningsprodukter, men uden en allergivenlig kost er kroppens immunrespons så lyst, at alvorlige konsekvenser er mulige.

Yderligere forebyggende foranstaltninger:

  • immunitetsforstærkning;
  • kontrol af fordøjelsesorganerne
  • forebyggelse af dysbiose
  • rettidig og fuldstændig behandling af infektionssygdomme
  • vitaminterapi i efteråret-foråret
  • kogning dampet, afvisning af hyppig brug af røget kød, stegte krydrede retter;
  • Mindste koncentrater og konserves i kosten; Afslag på kulsyreholdige drikkevarer med farvestoffer
  • brugen af ​​forskellige produkter i rimelige mængder
  • afvisning af at tage antibiotika ukontrollabelt: potente lægemidler lavere immunitet, reducere mængden af ​​gavnlige bakterier i tarmen.

Næste video. Telecast "Live healthy" og Elena Malysheva om fødevareallergier:

http://allergiinet.com/allergiya/vidy/pishevaya-u-vzroslyh.html

Fødevareallergier

En person bruger mange produkter i hele sit liv. Men blandt dem kan der være dem, der udgør en stor fare for ham, for at være helt sikker for andre mennesker. Årsagen til denne situation er, at mad kan forårsage fødevareallergier - immunforsvarets patologiske reaktion på en bestemt fødevare.

Årsager til fødevareallergier

Efter indtræden i kroppen nedbrydes fødevarer i dets bestanddele - proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. I nogle tilfælde kan nogle af disse komponenter komme ind i blodbanen. Som et resultat af absorptionen af ​​antigener ind i blodet opfattes de af kroppens immunsystem som en trussel. Som et resultat danner immunforsvaret et svar, hvori specifikke proteiner er involveret - immunoglobuliner og inflammatoriske mediatorer - histaminer.

For at immuniteten skal kunne forberede alt, hvad der er nødvendigt for at reagere på allergenet, har det brug for noget tid. I en bestemt periode producerer immunceller specifikke antistoffer, der målretter mod et specifikt allergen. Derfor, når du først mødes med et potentielt farligt produkt, kan der ikke forekomme noget usædvanligt. En akut immunreaktion kan forekomme meget senere. Dette er den snedige af allergier, som en sygdom.

Det skal dog bemærkes her, at sand allergi, det vil sige en patologisk proces, der involverer immunsystemets ressourcer, er relativt sjælden. Meget hyppigere sammen med fødevareallergier blander intolerance over for visse produkter eller madforgiftning.

I mange tilfælde kan der forekomme psykogen pseudoallergi. Dette er navnet på situationen, når en person psykologisk ikke tolererer bestemte produkter og føler sig dårlig efter at have taget dem.

Den fysiologiske fødevareintolerans for enkelte stoffer indeholdt i produkter skyldes ofte manglen på enzymer, der er nødvendige for deres nedbrydning. For eksempel kan intolerance til komælk skyldes manglen på enzymer til nedbrydning af mælkesukker - lactose.

Alle typer af pseudo-allergier truer ikke menneskers liv. En helt anden ting er sand allergi. En kraftig allergisk reaktion kan forårsage livstruende tilstande. Derfor er det vigtigt at vide, hvornår allergier udvikler sig, og hvordan man kan beskytte sig selv imod det.

Oftest lider børn af fødevareallergier. Desuden jo lavere alder er, jo større er risikoen for, at barnet vil være modtageligt for allergi. Med alderen styrkes kroppens immunsystem og trænes til korrekt at reagere på eksterne stimuli, herunder fødestimuli. Men i nogle tilfælde kan en etableret allergi over for visse typer produkter forblive i en levetid.

Desuden viser undersøgelser, at arvelige faktorer også påvirker sandsynligheden for allergisk dannelse i barndommen. Tilstedeværelsen af ​​en af ​​allergiens forældre til et produkt øger sandsynligheden for allergi hos barnet med 50% og straks hos begge forældre - med 75%. Således kan fødevareallergier overvejes på en eller anden måde en arvelig sygdom.

I det overvældende flertal af tilfælde udvikler en allergi over for et produkt i barndommen, og kun i 5% af tilfælde bliver en allergi først opmærksom på sig selv kun i voksenalderen.

Særlig stor risiko for at udvikle fødevareallergier hos børn, der lider af allergier over for aerosoler og pollen.

Som hovedregel er allergier i fødevareallergier proteiner, meget mindre ofte - fedtstoffer, kulhydrater og andre komponenter. I nogle tilfælde kan varmebehandling af fødevarer reducere proteinets allergenicitet, mens det i andre har næsten ingen virkning på det.

Årsagen til udviklingen af ​​allergier kan undertiden ikke kun være brugen af ​​et allergen i mad, men også indåndingen af ​​lugten.

Allergi produkter

Som praksis viser, er der ingen produkter, forekomsten af ​​allergier, som ville være helt udelukket. Der er dog en række produkter, hvor forekomsten af ​​allergier er meget højere end andre. Også forskellige produkter adskiller sig i disse allergier, for at nogle kan passere med alderen, og allergier overfor andre forbliver i livet.

Hvilke fødevarer er mest allergifremkaldende:

  • mælk,
  • hvede,
  • jordnødder,
  • hasselnødder (denne gruppe omfatter kun hasselnødder, men også valnødder, cashewnødder, pistacienødder og nogle andre eksotiske nødder),
  • fisk og skaldyr,
  • æg,
  • sojabønner.

Nogle gange indeholder denne liste produkter såsom citrus, chokolade, honning og kakao, men disse produkter er oftest ansvarlige for forekomsten af ​​falske snarere end ægte allergiske reaktioner, hvis hovedårsag er deres overdrevne brug. I tilfælde af ægte allergiske reaktioner er en lille mængde allergener tilstrækkelig, selv i spormængder, til at forårsage et stærkt allergiangreb.

Der er også en cross-type allergi, hvor der er reaktioner forbundet ikke med et bestemt produkt, men med en hel klasse relaterede produkter. For eksempel kan en allergi mod hvedeproteiner føre til allergi over for alle former for korn, en allergi for rejer fører til allergi over for krabbekød osv.

Allergiske reaktioner på fødevaretilsætningsstoffer kan sondres som en separat gruppe - supplerende komponenter indeholdt i de fleste produkter produceret af fødevareindustrien - konserveringsmidler, smagsforstærkere, farvestoffer, stabilisatorer mv.

Symptomer på fødevareallergier hos voksne

Allergiske reaktioner kan udvikle sig umiddelbart efter allergenet kommer ind i kroppen og efter et stykke tid - timer eller endda dage. I sidstnævnte tilfælde taler om en forsinket allergisk reaktion. Som regel er det mindre vanskeligt end øjeblikkeligt.

Fødevareallergier hos voksne kan i nogle tilfælde kun påvirke enkelte organer - huden, fordøjelseskanalen, åndedrætssystemet, og i andre tilfælde udvikler en systemisk allergisk reaktion, som påvirker hele kroppen.

De kliniske symptomer på fødeallergi er oftest manifesteret i følgende typer:

Tidlige symptomer på allergier kan omfatte hoste, kløe i munden, følelsesløshed, hævelse af mundslimhinden.

Fødevareallergi adskiller sig fra andre typer allergier, fordi det forårsager reaktioner forbundet med fordøjelseskanalen organer - kvalme, mavesmerter, opkastning mv.

Hvis patienten efter en allergisk reaktion udvikler symptomer på anafylaktisk shock - åndedrætsbesvær, larynxpasmer, blanchering eller bluing af hud og slimhinder, trykfald, skal det straks indlægges på hospitalet.

Udviklingen af ​​anafylaktisk shock kan afhænge af nogle samtidige faktorer. For eksempel, hvis du lider af astma, øges sandsynligheden for anafylaktisk shock mange gange.

diagnostik

Inden man fortsætter med behandling af allergier, er det nødvendigt at identificere allergenet, der er ansvarligt for dets forekomst. Hvis dette er svært at gøre, skal du ty til hudprøver. Prøver udføres direkte på patientens hud, hvor en bestemt mængde af et stof, der er mistænkt for allergenicitet, injiceres. Der er flere typer hudprøver, der afviger i deres administrationsmetode og følsomhed over for allergenet.

Diagnostiske metoder såsom den radio-allergiske test og enzymimmunoassay kan også anvendes.

Allergi behandling

Hvis en person finder den sande form for fødevareallergi for et produkt, så plejer denne tilstand normalt hele livet. Selvom nogle former for allergi eventuelt kan passere.

De vigtigste metoder til behandling af fødevareallergier bør omfatte kost og medicin.

diæt

En diæt til en bestemt type fødevareallergi eller fødeintolerance udvikles af en diætist med hensyn til produkter, der forårsager allergier, sværhedsgraden af ​​allergiske reaktioner og patientens alder. Først og fremmest bør produkter udelukkes, for hvilke deres allergenicitet er nøjagtigt bestemt. Andre elementer i kosten er valgt på en sådan måde, at de ikke vil indeholde fødevarer, der kan forårsage cross allergi eller andre produkter med et højt niveau af allergenicitet.

Hvad du kan spise med madallergi

Der er en række produkter med en lav grad af allergenicitet. De skal medtages i menuen først.

Gruppen med en moderat grad af allergenicitet omfatter produkter som:

  • lam;
  • kalkun kød;
  • kalvekød;
  • ferskner;
  • ris;
  • boghvede;
  • bønner;
  • majs.

Også, når allergier kan spise grøntsager og frugter med en lav grad af allergenicitet:

Hvad kan ikke spise

En eliminerende kost er en af ​​de vigtige behandlinger. Når fødevareallergier ikke kan spise ikke kun produkter med stoffer - allergener, men også produkter, der indeholder disse stoffer, selv i små mængder. For eksempel, hvis du er allergisk over for jordnødder, bør du undgå ikke kun at spise nødderne af denne type, men også konfekture med jordnødder. Hvis patienten er allergisk over for æg, bør majones, smørprodukter, souffler mv. Udelukkes fra kosten. Hvis du er allergisk over for jordnødder, er der også ofte allergi over for hasselnødder, derfor bør de også udelukkes fra kosten.

Fødevareallergi bør spise så frisk mad som muligt, undgå dåsefoder.

Lægemiddelbehandling af allergiske reaktioner

Lægemiddelbehandling ordineres som regel i mangel af forbedringer som følge af en eliminerende kost med allergier for mange produkter, eller hvis det er umuligt at bestemme typen af ​​allergen.

I lette sorter af allergiske reaktioner kan der anvendes antihistaminer. De mest populære lægemiddelnavne er Suprastin, Tavegil, Cetirizin, Loratadine. Disse lægemidler bør tages, når de karakteristiske symptomer på allergier.

Imidlertid vil antihistaminer være ineffektive, hvis allergenet stadig forbliver i mavetarmkanalen. Til dets tilbagetrækning anvendes sorberende præparater - Smekta, Polysorb, Enterosgel, aktivt kul.

Hormonale antiinflammatoriske lægemidler baseret på glukokortikoider anvendes også til fødevareallergier. Til lindring af akutte allergiske principper kan undertiden intravenøs administration af lægemidler baseret på epinephrin ordineres.

Folkemidler til alvorlige fødevareallergier er normalt ineffektive, primært fordi mange medicinske urter selv er stærke allergener. Imidlertid er behandling af visse typer af fødevareallergi godt dokumenteret i en række af te, kamille, røllike og mose andemad, mumie løsning. Det er dog bedst ikke at selvmedicinere ved hjælp af afkalkninger af urter, men først spørge om råd fra en læge.

Forebyggelse af fødevareallergier

Fuldt beskytte dig selv eller dit barn fra et potentielt allergen er umuligt - stoffer, der kan forårsage allergier, er mange. Det skal dog stadig følge en række enkle regler. Mennesker med tendens til allergi (selv i sin mangfoldighed) bør være forsigtige med at spise uvant mad samt mad med øget allergenicitet. Derudover bør det også være forsigtigt at introducere nye fødevarer i barnets kost og give dem i små portioner.

Hvis du bruger uvant produkter, skal du omhyggeligt læse etiketterne og kontrollere, om der findes komponenter, som potentielt kan forårsage allergier. Kontroller især de produkter, der er beregnet til fodring af små børn.

Fødevareallergi hos spædbørn

Sygeplejersker skal også overvåge deres kostvaner og ikke anvende potentielt stærkt allergifremkaldende fødevarer, da visse allergener kan trænge ind i modermælken. Også allergier kan også forårsage indførelsen af ​​supplerende fødevarer til barnets kost. Allergier til supplerende fødevarer skyldes, at barnets fordøjelsessystem stadig er dannet, og det mangler stadig mange vigtige enzymer til nedbrydning af mad. Faktorer, der bidrager til fremkomsten af ​​allergier hos spædbørn og småbørn, er kortvarige amning, gastrointestinale sygdomme og leversygdom.

De vigtigste symptomer på fødevareallergier hos et spædbarn omfatter hududslæt, såsom urticaria, opkastning og diarré. Efter afbrydelsen af ​​allergenallergi hos spædbørn passerer i regel 1-2 uger.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/pishhevaya-allergiya/

Fødevareallergi

Hvad er fødevareallergi?

Fødevareallergier er ikke altid karakteriseret ved intolerance over for et bestemt produkt. Ofte udvikler en person følsomhed over for flere fødevaregrupper, som tvinger en til konstant at overholde strenge diætrestriktioner. Mekanismerne til udvikling af en allergisk reaktion på fødevarer er indlejret i det menneskelige immunsystem. Hvis immunsystemet ikke virker korrekt, reagerer det på næringsstoffer som farlige fremmedlegemer, sender et signal til hjernen. Som følge heraf begynder den aktive produktion af antistoffer rettet mod ødelæggelsen af ​​imaginær fare. Hvis immunoglobulinerne ikke klare allergier, dannes histamin i blodet, og der udvikles en allergisk reaktion. I de fleste tilfælde er fødevarallergier forbundet med proteinforbindelser, som kommer ind i blodet. Derudover indeholder produkter, som forårsager allergier, ofte fedtstoffer, vitaminer, kosttilskud i form af emulgatorer og smagsforstærkere. Enhver af de anførte komponenter bliver let et potentielt allergen for svag immunitet.

Din anmodning er blevet sendt!

I den nærmeste fremtid vil en specialist kontakte dig.
call center og afklare alle spørgsmål.

Fødevareallergi er en farlig patologi, som i alvorlige tilfælde kan endda være dødelig. Folk, der lider af denne sygdom, bør regelmæssigt besøge en allergiker til en ukontrolleret undersøgelse, og de vises også en streng diæt. I tilfælde af fødevarallergi af en total art, er det, når en person har en allergi overfor alle produkter, er enhver fødevare, der indeholder allergener (især proteiner), udelukket fra menuen.

Årsager til fødevareallergier

Fødevareallergi er en patologisk proces, hvor produktionen af ​​klasse E immunoglobuliner (IgE) aktiveres under levering af visse næringsstoffer til blodet. Dette skyldes, at immuniteten fejlagtigt identificerer proteinforbindelser som farlige patogene molekyler. Når immunsystemets følsomhed i kroppen dannes, ikke en allergi over for produkter, men en allergi overfor specifikke stoffer indeholdt i dem. Ofte virker proteiner som albumin og kasein som provokatører af allergiske reaktioner. Albumin refererer til enkle proteiner, der er opløselige i vand og krøller, når de opvarmes. Det findes i kød, kylling og vagtler æg, fisk, skaldyr. Casein er den vigtigste komponent i sammensætningen af ​​mælk og mejeriprodukter. Det er et komplekst protein, der fremkalder akutte allergiske reaktioner og dårligt fordøjelige. I nogle tilfælde fremkalder allergier skadelige stoffer indeholdt i fødevarer. Inflammatoriske processer i blodlegemer forårsager toksiner, forskellige fødevaretilsætningsstoffer (farvestoffer, emulgatorer, smagsstoffer osv.).

Kroppens fysiologiske egenskaber henviser også til årsagerne til at fremkalde allergiske reaktioner på produkter. Med allergier lider kroppens forsvarsmekanismer, så folk med svag immunitet er mest tilbøjelige til at udvikle patologi. Ofte er årsagerne til allergiske reaktioner psykologiske faktorer, såsom stress, konstant følelsesmæssigt stress osv.

Risikofaktorer

Fødevareallergi er almindelig blandt alle aldersgrupper. Risikoen for udvikling af patologi er højest med følgende faktorer.

  1. Arvelighed. Allergiske reaktioner overføres let fra forældre til børn på det genetiske niveau. Hvis moderen eller far har nogen form for allergi (mad, hud osv.), Er der en chance for, at barnet vil være allergisk overfor fødevaren.
  2. Enzymmangel. For at fødevarer skal fordøjes og absorberes af maven og tarmene, produceres specielle enzymer i fordøjelseskanalen. I mangel eller utilstrækkelig produktion af disse stoffer forstyrres fordøjelsesprocesserne, og fødeintolerancen udvikler sig. Så hvis der er en mangel på lactaseenzymet i tarmene, forekommer allergier for mejeriprodukter hos voksne og børn. Det manifesteres ved en overtrædelse af fordøjelsen, hvor lactose forårsager irritation af slimhinden og fremkalder fermenteringsprocesser.
  3. Age. Oftest forekommer fødeallergi hos små børn. Dette skyldes det faktum, at barnets immunitet er på dannelsesstadiet og er let modtagelig for allergiens virkning. Situationen er særligt vanskelig for spædbørn, der gradvist skifter til en normal kost. Hvert nyt produkt er en ny test for fordøjelsessystemet og babyens immunitet. Hvis forældrene ikke ved, hvad produkterne kan være allergisk, og i udarbejdelsen af ​​barnets kost er ikke styret af anbefalingerne fra en børnelæge, en høj sandsynlighed for organismens respons på sådanne aggressive ændringer.

Fødevareallergi: symptomer

De første tegn på en allergisk reaktion fremkommer inden for en time efter et måltid. I alvorlige tilfælde føler patienten ubehag i de første minutter efter at have taget det allergene produkt i brug. Sværhedsgraden af ​​symptomer afhænger af mængden af ​​mad, der er spist, immunsystemets tilstand, såvel som en alder af en person, der er allergisk over for fødevarer. Symptomer er ret udtalte og udviklet i form af følgende symptomer:

  • prikkende og brændende fornemmelse i munden
  • hævelse af tungen, halsen, læberne, ansigtshuden;
  • føler sig utilpustet
  • hævelse af slimhinden i mund og næse;
  • hududslæt ledsaget af alvorlig kløe og brændende;
  • røde pletter på ansigtet, maven, hænderne;
  • svimmelhed, hovedpine
  • svaghed, døsighed
  • øget dannelse af gas
  • skærer smerter i maven;
  • hyppige og lette afføring
  • kvalme, opkastning.

Hos børn er ovennævnte symptomer suppleret med tab af appetit, humørhed, feber, allergisk konjunktivitis. Ved første øjekast kan disse symptomer let forveksles med forkølelse eller E. coli, men selvmedicinering er absolut kontraindiceret. Det er nødvendigt at konsultere en allergiker, der vil yde førstehjælp, og derefter foretage en omfattende diagnose og ordinere madallergi tabletter (enterosorbenter og antihistaminer). Hvis ubehandlet fører akut fødevareallergi til komplikationer: anafylaktisk shock og angioødem. Den farligste konsekvens af allergiske reaktioner er anafylaksi, hvor offeret har et trykfald og kraftig kvælning. Tilstanden fører ganske hurtigt til døden. Quincke ødem ledsages af svær hævelse af blødt væv i ansigt og krop, som i mangel af lægehjælp nogle gange fører til åndedræt.

Diagnose af fødevareallergier

Den bedste måde at håndtere fødevareallergi på er at bestemme, hvilke fødevarer der forårsager allergier i et bestemt tilfælde ved at fjerne dem fra kosten. I hjemmet er dette faktisk gjort ved hjælp af eliminationsmetoden, som gradvist afstår fra bestemte produkter, men denne metode er kun sikker for milde allergiske reaktioner. Akut madallergi er farlig for menneskers sundhed og liv, derfor bør det udelukkende diagnostiseres af en erfaren læge. For at bestå eksamen skal du kontakte en allergiker, immunolog-allergiker eller børnelæge (til børn). Lægen vil undersøge patientens ambulante kort, foretage en undersøgelse om emnet for de vigtigste symptomer og spisevaner og foretage en generel undersøgelse. En streng diæt for fødevareallergier er den vigtigste behandlingsmetode, så lægen skal identificere produkter, der fremkalder en allergisk reaktion. Til dette formål udfører allergikeren laboratoriediagnostik ved hudprøver eller blodprøver for IgE.

Hudprøver involverer direkte kontakt med allergenet med patientens krop. Lægen bestemmer de produkter, der forårsager allergier hos voksne og børn, såvel som de allergener, de indeholder. Derefter anvendes de valgte allergener skiftevis i flydende form til forskellige dele af patientens krop (albuebøjning, håndled, hud bag ørerne). For et hurtigt resultat injiceres det irriterende stof direkte under huden ved injektion. Efter 30-60 minutter vises tegn på betændelse på huden.

En IgE-blodprøve er en hurtig og relativt sikker diagnostisk metode. En patient er taget en prøve af venøst ​​blod, i hvilket fødevareallergener injiceres. Hvis patienten er allergisk over for fødevarer, dannes immunglobuliner i blodet, som kombinerer med allergenmolekyler.

Efter at have modtaget og behandlet resultaterne af diagnosen udarbejder lægen en behandlingsplan. Som regel omfatter behandling af fødevareallergiske reaktioner en streng kost og regelmæssig medicinering. Patienten er ordineret enterosorbenter, antihistaminer, kortikosteroider, hydrocortison ointments og multivitamin komplekser. Kost for allergier er en streng begrænsning af kosten (afvisning af allergifremkaldende fødevarer). Dernæst betragter vi ernæringsmæssige egenskaber ved fødevareallergiske reaktioner.

Kost for fødevareallergier: funktioner

Fødevareintolerans kræver væsentlige kostrestriktioner, da allergener findes i mange produkter. For at kosten ikke skal være skarp, og kroppen fortsatte med at modtage de stoffer, den har brug for (vitaminer, mineraler, proteiner, fedtstoffer osv.), Skal du lave en afbalanceret menu. For at gøre dette anbefales det at tilmelde sig en konsultation med en ernæringsekspert, der skal udarbejde en optimal liste over produkter til allergi under hensyntagen til kroppens behov. De grundlæggende principper for ernæring med tendens til allergiske reaktioner.

  1. Røget og konserves bør udelukkes fra kosten, spis kun friske retter.
  2. Ved køb af produkter skal du være opmærksom på deres sammensætning - fødevarer indeholdende GMO'er og fødevaretilsætningsstoffer er meget farlige for allergier.
  3. Det er vigtigt, at mad er fraktioneret. Det er nødvendigt at spise mad ofte (op til 8 gange om dagen), men i små portioner.
  4. Sweets anbefales at erstattes med søde frugter, da de ikke indeholder glukose.

Hvilke fødevarer kan ikke spise med allergi

Allergens findes i mange fødevarer, så du er nødt til at opgive de fleste af dine yndlingsvarer. Så her er de vigtigste forbudte fødevarer til allergi:

  • fisk og skaldyr;
  • røget kød;
  • kødprodukter (pølser, pølser mv);
  • nødder;
  • citrusfrugter;
  • røde frugter og grøntsager;
  • kaffe, chokolade;
  • mælk, fløde;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • alkohol;
  • svampe;
  • skarpe produkter af vegetabilsk oprindelse (hvidløg, løg, radiser, peberrod);
  • krydderier;
  • mayonnaise, ketchup, sennep og andre saucer;
  • honning;
  • sødt konditori, chokolade konfekture, meringue;
  • kylling og vagtel æg;
  • eddike;
  • fødevarer, der indeholder et stort antal fødevaretilsætningsstoffer og farvestoffer (chips, kiks, tyggegummi, slik osv.).

Hvilke fødevarer kan du spise til allergi

At skifte til en hypoallergen diæt betyder ikke, at alle fødevarer i en normal kost vil blive medtaget i tabu listen. Det er helt muligt at slippe af med allergier, spise fuldt og forskelligt, det er bare nødvendigt at overholde visse begrænsninger. Listen over produkter til allergi ser sådan ud:

  • korn (boghvede, hvede, havre, ris);
  • fedtfattigt kogt kød (kylling, oksekød, kalkun);
  • friske og kogte grøntsager (kartofler, kål, agurker, greener);
  • grønne frugter og compotes fra dem (æbler, pærer);
  • fedtfattige mejeriprodukter (hytteost, ost, kefir, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer, yoghurt);
  • svagt hvidt brød, pitabrød;
  • enhver form for te.
http://likarni.com/articles/allergologija/allergija-na-jedu-prichiny-simptomy-osobennosti-dijety
Flere Artikler Om Allergener