Hvad ser kålallergi ud?

Kål har fremragende smag og forskellige sorter. På trods af smagen, eksterne forskelle, har de en lignende sammensætning. Det høje indhold af vitaminer, mikroelementer gør grøntsagen nyttig til arbejdet i forskellige organsystemer. Samtidig er der i medicinsk praksis en allergi overfor kål. Dette er et sjældent fænomen, som ledsages af et klinisk billede af forskellig sværhedsgrad.

Hvorfor udvikle allergier over for forskellige typer kål

I Rusland er de mest kendte, fælles typer af kål:

Vegetabilske forbrug i forskellige former: rå, stuvet, fermenteret. De adskiller sig ikke kun i udseende, men også i sammensætning. Derfor er allergenet indeholdt i en sort, fraværende i en anden.

Det er interessant at i tilfælde af afvisning af organismen af en hvilken som helst art, skal man være forsigtig ved anvendelse af andre repræsentanter for korsfamilien. Når mad, sennep, boghvede, peberrod, radise, rogn, raps og andre afgrøder kommer ind i mad, forekommer krydsreaktioner. Frygt følger også en periode med pollenblomst.

Hvidkål

Praksis af allergikere viser, at allergiske reaktioner på kål er mest almindelige hos børn. Dette skyldes, at denne sort er værre assimileret af kroppen, og i en tidlig alder er fordøjelsessystemet ikke modent nok til at klare en stor belastning.

Faren er den stilk, der holder arkene, der udgør hovedet. Det er i denne del, at de fleste nitrater, der anvendes til dyrkning af grøntsager, er koncentreret. Du skal også huske om den individuelle intolerance over for proteinet, som er indeholdt i kål.

blomkål

Denne type grøntsag er oftest anbefalet til fodring til børn i det første år af livet. Det indeholder mange sporstoffer, vitaminer.

Fuld absorption af det umodne tarmkanal er muligt på grund af den bløde struktur af blomkålblomstrer.

Blomkål indeholder i sin sammensætning proteinelementet chitinase. For sunde mennesker udgør det ingen trussel. Men medicinsk praksis er kendte tilfælde af individuel intolerance.

Så blomkål bliver allergifremkaldende. Predisposition til sygdommen er arvet fra en af forældrene.

Beijing kål

Grøntsager indeholder et betydeligt antal næringsstoffer. For eksempel lysin. Dette naturlige stof kan reducere sandsynligheden for en ikke-specifik reaktion. Derfor er allergisk over for kinesisk kål ekstremt sjælden. Beijing kål forårsager en defensiv reaktion fra immunsystemets side, kun hvis vegetabilsken har en farligt høj koncentration af kemikalier.

Brysselkål

Opdrættere og allergikere kalder denne sort den ubestridte leder i proteinindhold. Småkål indeholder også meget kalium, men der er ikke noget fedt i dem. En del af proteinet, som i tilfældet med andre sorter af kål, kan forårsage en specifik reaktion. Men i de fleste tilfælde er grøntsagen let fordøjet. Man bør huske på, at spire er kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad på grund af deres høje kaliumindhold.

surkål

Dette er ikke en separat type vegetabilsk, men en metode til at lave mad. Nogle gange har folk, der ikke har oplevet den specifikke reaktion i immunsystemet, råblader klaget over, at de var allergiske overfor surkål.

Efter souring er grøntsagen mættet med vitamin C. Ascorbinsyre er ikke kun indeholdt i selve produktet. Høj koncentration findes i kåljuice. Men en atypisk reaktion udvikler sig kun hos mennesker med hypovitaminose. Også syltede kål med allergier til andre sorter af grøntsager.

Separat, husk om havkalle. Det har intet at gøre med en klassisk grøntsag. Imidlertid er dette produkt ofte allergisk. Årsagen til dette er en anden nyttig mikroelement - jod. Derfor bør personer med intolerance over for dette stof opgive brugen af alger.

Kliniske manifestationer

Allergi symptomer begynder at vises efter 1-10 timer fra tidspunktet for forbruget af produktet. Hævelse af nasopharynx, rødme, tør hud - de kliniske manifestationer, der forekommer hos børn i alle aldre og voksne. Der er også aldersfunktioner.

Tegn på sygdommen hos børn

Det kliniske billede af kålallergi hos et barn bestemmes af hans alder, individuelle karakteristika, antal og type produkt, der anvendes. Du kan dog fremhæve almindelige tegn:

hævelse;
smerter i maven
diarré;
forstyrrelser i mave-tarmkanalen.

I særligt alvorlige tilfælde kan barnet udvikle anafylaktisk shock, og det er nødvendigt at ringe til en ambulance.

Hos spædbørn allergisk overfor enhver form for grøntsag har manifestationerne af den sædvanlige fødeintolerance over for ethvert produkt:

ubehag på huden, tungen, læberne, som forårsager ængstelsen hos spædbarnet;
lille, næsten umærkelig udslæt ledsaget af alvorlig kløe;
let hævelse;
temperaturstigning til subfebril niveau.

På baggrund af disse symptomer har et barn i det første år af liv diarré. Hvis betingelsen er observeret før indførelsen af supplerende fødevarer, skal årsagerne søges i moderens kost. For eksempel, når en sygeplejerske er allergisk overfor hvidkål, vil symptomerne være mere udtalt.

Manifestationer af allergier hos voksne

Fødevarereaktionen på en hvilken som helst mængde kål hos voksne udvikler sig på baggrund af frigivelsen af histamin fra labrocytter. Resultatet af dette er:

hævelse omkring munden, hævelse af ansigtet;
kløe, prikkende fornemmelse i munden, på ansigtet;
rødme.

Allergi til surkål ligner et udslæt med dermatose. Huden bliver tør, kan begynde at skrælle af.

diagnostik

Diagnosen er etableret ved tilstedeværelsen af karakteristiske symptomer. Også udført specifikke tests. Følgende blodprøveresultater indikerer ernæringsresponsen:

ændring af sammensætning
tilstedeværelsen af et specifikt IgE-enzym
øgede histaminniveauer.

Det er ønskeligt, at analysen blev udført i de første timer efter reaktionens begyndelse, når organismens respons stadig er frisk. Hvis dette ikke er muligt, udføres provokerende tests efter remission. De giver dig mulighed for nøjagtigt at bestemme den specifikke vegetabilske sort, der forårsagede allergien.

behandling

Terapi udføres i to retninger. For det første er en diæt foreskrevet, med undtagelse af brugen af et farligt produkt i enhver form. Samtidig stoppes det kliniske billede af medicin:

i tilfælde af krænkelser af mave-tarmkanalen tildeles probiotika, symbiotika og enterosorbenter;
antihistaminer anvendes
salver og geler, der fjerner kløe, rødme;
ordineret vasokonstrictor, decongestants for at eliminere conjunctivitis, nasal congestion.

Forebyggende foranstaltninger

Den vigtigste og eneste metode til at forhindre udviklingen af allergier - streng overholdelse af en allergivenlig kost. Sparsomme madlavningsmetoder bør vælges: Undgå stegning, betning, sur og salt mad (de irriterer maveslimhinden) og røget kød. I nærvær af allergier er systematiske kurser af antihistaminer.

http://allergiku.info/allergeny/pishhevye/allergiya-na-kapustu/

Hvidkål Allergi

Hvor hurtigt manifesterer sygdommen sig?

Da der altid er en anden allergi til kål, er det svært at identificere dette produkt som allergen. Sædvanligvis inden for få minutter efter at en allergisk person har spist kål, kan hans immunsystem lige nu begynde at producere specielle antistoffer af immunoglobulin, der "rettes" direkte til de proteiner, der er til stede i hver type kål. Og på trods af hvilken specifik allergi er der på kål, kan symptomerne være meget alvorlige. Da absolut nogen form for kål kan forårsage allergisk allergisk reaktion.

Hvad er årsagerne til kålallergier?

Årsagerne til kålallergi er tydelige for specialister. Faktum er, at et allergen er et protein, som er til stede i små mængder, men stadig i kål. Og hvis du er allergisk, bør du helt sikkert vide, at ethvert protein betragtes som et kraftigt allergen. En kålallergi hos et barn opstår, fordi hans lille krop, selv en lille mængde protein indeholdt i kål, allerede er anerkendt som et farligt stof.

Immunologer slår ALARM! Ifølge officielle data tager en tilsyneladende harmløs allergi ved første blik årligt millioner af liv. Årsagen til sådan forfærdelig statistik er PARASITES, inficeret inde i kroppen! Primært i fare er der mennesker, der lider.

Også i kål er chitinaser, det vil sige sådanne enzymer, som signifikant accelererer nedbrydningsprocessen af chitin. Chitinaser er nogle slags protein enzymer, der blev fundet i rødder og stængler af kål. Som det viste sig kan de provokere en allergisk reaktion. I en allergisk person identificerer immunsystemet simpelthen disse proteiner som en form for fremmede og meget farlige, og starter sin produktion af antistoffer - det vi allerede har sagt. Disse antistoffer aktiveres hurtigt og "fastgøres" til bindevævets celler (de kaldes også læger "fedtceller").

Symptomer på en sådan allergisk sygdom

Symptomer på kålallergi manifesteres sædvanligvis på grund af frigivelsen af histamin og andre kemiske mediatorer direkte fra mastcellerne.

Tegn på en sådan allergi kan forekomme hos en allergisk person inden for få minutter, men de kan få sig til at føle sig selv flere timer efter at patienten har spist kål. Hyppigheden af histamin i blodet fører oftest til svær puffiness, kløe og prikken i munden, læberne, tungen og ansigtet. Ikke sjældent observeret rødme, hævelse og endda betændelse i huden.

Allergi til tang symptomer er ikke sjældent giver sådan, der kan helt udvikle sig til en alvorlig hududslæt og andre, mere alvorlige læsioner af alle hudområder.

Ofte udgør symptomerne på en sådan allergi ikke en særlig trussel mod helbredet, men i sjældne tilfælde er det endog muligt at få anafylaksi, det vil sige en reaktion, som udgør en reel fare for livet. Hvis du pludselig vidner om, at en af dine pårørende begyndte at opleve nogle vejrtrækninger, efter at have spist kål, søg omgående lægehjælp.

Hvad er behandlingen af denne allergi?

Kål allergi behandling kommer ned til de samme regler som enhver anden fødevareallergi. Naturligvis bør dit første skridt være at udelukke et produkt, som forårsager en allergisk reaktion. Du skal omhyggeligt kontrollere din kost, og i løbet af en periode med en forværring af allergier bør du tage de antihistaminer, som blev ordineret af en allergiker.

Ved de første tegn er det afgørende, at du skal undersøges af en god endokrinolog, en allergiker og en gastroenterolog, fordi måske dit problem er noget dybere, og kålallergi er allerede et sekundært symptom på en anden sygdom.

Hvis du beslutter dig for at prøve en populær behandling på dig selv, anbefaler vi at du konsulterer en specialist. Du bør dog ikke forvente, at alternativ medicin kan spare dig for sygdommen. En allergi over for en bestemt type mad er en særlig opfattelse af visse stoffer. Og hvis din immunitet ikke accepterer dette eller det pågældende produkt, anses den bedste behandling for at være udelukkelse af allergenet fra kosten.

Hvis du finder en fejl i teksten, skal du sørge for at lade os vide om det. For at gøre dette skal du blot markere teksten med en fejl og trykke på Skift + Enter eller blot klikke her. Mange tak!

Årsager til sygdommen

De vigtigste faktorer for udseendet af en allergisk reaktion på kål er:

indkommende antistoffer i barnets krop under amning og under graviditet;
Det tidspunkt, hvor barnet får supplerende fødevarer;
patientens alder
genetisk disposition
hyppigheden af allergen administration og dens dosis

høj permeabilitet af slimhinderne i mave-tarmkanalen;
krænkelse af intestinal mikroflora
immunsystemets svigt;
Overfølsomhed overfor kemikalier til sprøjtning og fodring af grøntsager.

Derudover indeholder kål chitinase (et enzym som accelererer nedbrydning af chitin). Det kan forårsage et allergisk angreb. Et stort antal af disse stoffer er placeret i stamme og kålrot.

Allergi til kål i en tidlig alder udvikler sig på tilstedeværelsen af protein i det, som opfattes af kroppen som en fare. Børnenes mave kan ikke klare et ukendt produkt, derfor anbefales det ikke at injicere foder med kål i babyens mad tidligere end 4 måneder.

Kål i ernæring af børn

På trods af denne grøntsags gavnlige egenskaber er det helt bestemt mad. Dens ulemper inkluderer mulige forstyrrelser i tarmene, ledsaget af stivhedens stødsvaghed.

Mange børnelæger anbefaler først at introducere supplerende fødevarer med blomkål. Det er meget lettere for barnet at fordøje og sjældent manifesterer bivirkninger fra mave-tarmkanalen. Derudover indeholder den tre gange ascorbinsyre og protein sammenlignet med almindelige proteinkvaliteter.

Det skal bemærkes, at ethvert kosttilskud og alt relateret til barnets ernæring udføres under en pædagogers strenge udnævnelse. I intet tilfælde kan det ikke uafhængigt eksperimentere med introduktionen af nye produkter i babyens kost.

symptomatologi

Symptomer på sygdommen ligner alle typer fødevareallergier. De mest almindelige symptomer er:

patienten føler sig let tinning i læber, tunge og ansigt
der er en punkteret udslæt på huden, ledsaget af uacceptabel kløe;
hævelse af ansigtet kan forekomme;
urticaria og eksem udvikler sig

i et barn kan symptomer udtrykkes af forskellige intestinale manifestationer;
i alvorlige tilfælde kan der forekomme bronchospasme, der forhindrer respiratorisk aktivitet;
En farlig komplikation er angioødem (kæmpe urticaria) og anafylaktisk shock.

Disse to betingelser kræver akut lægehjælp. Hvis en voksen eller et barn, der modtog kåltilskud, begyndte at kvælte og en nasolabial trekant blev blå, åbnede han munden bredt og var hvæsende, det var nødvendigt at stoppe allergenet og indtage en ambulance straks. Ellers kan patienten dø.

Medicinske begivenheder

Effektiv behandling udføres omfattende og giver mulighed for langsigtet blokering af allergener, der kommer ind i kroppen.

Ud over brug af eksterne midler foreskrives antihistaminer (tavegil, zodak, suprastin, clararitin osv.). Det er vigtigt at tage hensyn til bivirkningerne (især i barnet) for at modtage visse antihistaminer. Bivirkninger kan udtrykkes ved døsighed, sløvhed, tab af koordinering;
i tilfælde af afvisning forårsager komplementære fødevarer, dosis af lægemidler og behovet for deres anvendelse udføres direkte af børnelæge, allergist og dermatolog. Derudover er det nødvendigt at eliminere den sekundære udvikling af allergier overfor andre sygdomme;
i tilfælde af almindelige toksiske manifestationer, foreskrives enterosorbenter (aktivt kul, polypefan osv.), som fjerner skadelige stoffer fra kroppen, fremskynder genopretningen.

Om nødvendigt er akut lægehjælp ordineret hormonbehandling (prednison, hydrocortison, etc.). Disse lægemidler er kortvirkende og vælges individuelt.

Årsager til Blomkål Allergier

I dag menes det, at to fraktioner afledt af kål kan betragtes som et allergen:

varmebestandigt lipidoverførselsprotein;
chitinaser er enzymer med chitinolytiske egenskaber (opløsning af chitin).

I mere end 85% af tilfældene er det proteinet, der forårsager en overreaktion af immunsystemet. Hun opfatter dette protein som en potentiel trussel og syntetiserer antigener til det. Faktorer, der bidrager til allergi er:

genetisk disposition
brugen af store mængder af produktet
til et spædbarn - dette kan være en tidlig introduktion af supplerende fødevarer;
krænkelse af intestinal biocinose
inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Samtidig, selvom patienten er sikker på at dette eller et produkt har forårsaget en allergi, er det værd at kontakte en specialist (allergist). En sådan reaktion maskerer ofte enzymmangel og tarmdysfunktion. Derudover, som et allergen kan opfattes, ikke det egentlige produkt og kemiske gødninger indeholdt i det i store mængder eller stoffer, som blomkål blev behandlet af skadedyr.

Tegn på patologi

Blomkålallergi kan manifestere sig i form af hudsymptomer, hvilket ofte er tilfældet hos spædbørn, åndedrætssygdomme og gastrointestinal dysfunktion. En sådan reaktion er heller ikke ualmindeligt hos unge børn. De mest typiske manifestationer af allergier:

kløe i ganen, tinning i tungen, læber, ansigtets hud
hudhyperæmi, udslæt (normalt i ryggen, hos børn på kinderne);
kløende hud er meget stærk, utålelig.

Fødevareallergier tager ofte form af urticaria (urticaria), i svære tilfælde kan de omdannes til angioødem og resultere i anafylaksi. I en ubehandlet tilstand kan den langvarige hudform af en allergisk reaktion omdannes til eksem.

Oftere hos børn, mindre ofte hos voksne, ledsages fødevareallergier af fordøjelsesbesvær, diarré, flatulens. Nogle gange, selvom mindre hyppigt end hudformen, manifesteres fødevareallergier af conjunctivitis, rhinitis og bronchospasme.

diagnostik

Alvorlige allergi kan etableres på baggrund af symptomer og bekræftes med en blodprøve. En ændring i blodformlen, udseendet af specifikt IgE i det og en stigning i niveauet af histamin indikerer udviklingen af en allergisk reaktion. Efter at have stoppet de akutte tegn på allergi, kan allergenet identificeres ved hjælp af provokerende tests, hudprøver og laboratoriediagnostiske metoder.

behandling

Der er i øjeblikket ingen 100% effektive allergiske behandlinger. Den vigtigste måde at hjælpe en allergisk person, der lider af en fødevareallergi, er at fjerne allergenet fra menuen.

Det næste vigtige punkt er at tage en allergivenlig kost et stykke tid. Det vil sige at eliminere fra kosten enhver produkt, der er mere tilbøjelig til at opfattes som et allergen (skarlagede grøntsager, æg, produkter indeholdende kakaobønner, citrusfrugter, røde frugter). Voksne plod væk et stykke tid fra alkohol, marinader, pickles og røget fade. Fødevarer tilberedt for en person med hyperreaktion over for mad bør være sparsomme:

Dette vil undgå irritation af tarmene og øge ubehagelige symptomer. Hvis parallelt med allergi, enzymmangel, dysbacteriosis (dysbiosis), kolitis er smidt ud, er det nødvendigt at behandle den underliggende sygdom. I dette tilfælde foreskrives probiotika eller symbiotiske præparater (Maxilac, Linnex). Og enzympræparater (Kreon, Panzinorm).

Til lindring af allergiske symptomer anvendes flere grupper af stoffer:

antihistaminer (generelt og aktuelt);
chelatorer;
hormoner (GCS) ordineres i svære tilfælde.
decongestants og vasoconstrictor midler til rhinitis og conjunctivitis.

Med en mild kutan form af reaktionen kan der være tilstrækkelige lokale midler (Fenistil i form af en gel). I mere alvorlige tilfælde er GCS ordineret til lokal anvendelse (Sinaflan, Celestoderm). Som absorberingsmidler er det bedre at anvende ikke aktiveret kulstof, men præparater, der er i stand til at absorbere toksiner fra kapillarerne i tarmslimhinden (Enterosgel).

Hvis symptomer på en allergisk reaktion forstyrres i lang tid, ordineres generelle antihistaminer (Fenistil dråber, Erius sirup eller tabletter, Zodac tabletter, Suprastin tabletter, injektioner).

Med udviklingen af angioødem, bronchospasme, anafylaksi kræver patienten akutpleje. Ambulance skal ringe nødvendigvis. Fordi en trakeotomi kan være nødvendig, ellers vil patienten dø. Ved udvikling af akutte forhold anvendes en injicerbar form for hormonelle midler (Dexamethasone, Prednisolone) i store doser. Påfør bronkodilatorer (Euphyllinum) og diuretika (Furosemid). Adrenalin er mindre almindeligt anvendt.

Når du leverer førstehjælp, skal du huske at for ethvert stof er der aldersbegrænsninger. Ikke alle lægemidler kan gives til børn, især i det første år af livet. Og selv godkendte stoffer giver i overensstemmelse med patientens alder.

forebyggelse

Desværre er det umuligt at forudsige på forhånd, hvilken type produkt der opfattes som et allergen af kroppen. Hvad angår babyer, skal de få supplerende fødevarer i henhold til alder, der ikke overstiger de anbefalede mængder, et produkt ad gangen.

Hvis der var en allergi over for noget produkt fra kålfamilien (broccoli, blomkål, spire, hvidkål, radiser eller rapsfrø), er der en krydsallergi. Dette sker sjældent, men denne mulighed kan ikke udelukkes. Og at give barnet et produkt fra denne familie skal være særlig forsigtig.

Hvis huset er allergisk, uanset form for manifestation af en allergisk reaktion i huset, skal du overholde en særlig renhed. Det er oftere at gøre våd rengøring, ikke at samle "støv samlere" (bløde legetøj, tunge baldakiner).

Er kålallergi mulig?

Kål betragtes som et planteprodukt med en lav grad af allergenicitet. Det er denne grøntsag, der anbefales at blive inkluderet i hypoallergeniske kostvaner, og indførelsen af de første supplerende fødevarer til spædbarnet begynder med det.

Men alligevel er allergi mod kål ganske mulig, og det forekommer hos både meget små børn og hos mennesker i alderen.

Nøjagtige diagnostiske tests og blodprøver til analyse vil hjælpe med at bestemme typen af allergen.

Kroppen kan reagere med en allergisk reaktion på brugen af en grøntsagskage af flere grunde, det er:

Indholdet af specifikke stoffer, der anvendes under dyrkning, opsamling, transport og opbevaring af grøntsager. Det betyder, at allergi ikke forekommer på selve produktet, men på nitrater, konserveringsmidler, pesticider. I dette tilfælde kan en uønsket reaktion kun undgås ved at købe et produkt fra pålidelige leverandører eller ved selvstændigt at dyrke denne vegetabilske afgrøde.
Proteiner indeholdt i forskellige typer af kål.
Et enzym chitinase findes i blade og stilke af en grøntsag. Dette enzym kan opfattes af den menneskelige krop som et fremmed protein, og dette fører til udviklingen af en specifik reaktion i patienten. Resultatet af dette svar er udviklingen af inflammatoriske mediatorer, der udløser mekanismen for allergiudvikling.

Allergier kan udløses af arvelig disposition.

En bestemt rolle i udviklingen af sygdommen spilles af en midlertidig krænkelse og svækkelse af immunsystemet, øget permeabilitet af slimhinderne i fordøjelseskanalerne.

Dysbakterier og kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen kan bidrage til udviklingen af allergier. Disse faktorer har større indflydelse på udviklingen af kålallergi hos voksne.

Årsagen til en bestemt reaktion i kroppen kan være cross allergi. Det opstår, når to forskellige allergener er i kroppen på samme tid.

Anvendelsen af allergifremkaldende produkter hver for sig vil ikke forårsage nogen reaktion, men hvis du spiser dem på samme tid, vil en stimulus øge effekten af den anden, og kroppen vil reagere med histaminproduktionen.

Fælles symptomer der tyder på kålallergi

Kål allergi er en fødevare slags intolerance. Derfor lider fordøjelsessystemet først og fremmest, men skader på åndedrætsorganerne og huden er mulige.

Immunresponsen er dannet som et par minutter, og efter et par timer med at spise kål eller retter fra den.

Hovedklager hos patienter med en allergisk reaktion på næsten enhver type kål er:

Hævelse, kløe, ridser og svagt brændende i mund og hals.
Udslæt på huden. Dette kan enten være punkteret udslæt eller store plaques over huden. Udslætsprocessen ledsages af kløe.

Hos små børn fører en allergi til kålretter også til fordøjelsesbesvær, dette er udtrykt af kolik, kvalme, opkastning spist af mad og løs afføring.

Fælles manifestationer af sygdommen omfatter svaghed, hovedpine, træthed.

Normalt registreres kun de ovennævnte symptomer på sygdommen, som forløber alene eller stoppes af medicin. Men vi kan ikke udelukke udviklingen af anafylaktisk shock eller angioødem.

Sådanne komplikationer af en allergisk reaktion fører til hævelse af læber, ansigt, øjenlåg, kvælning, fald i blodtryk.

Årsager til allergier for forskellige sorter af kål

Kål kan være anderledes. Den mest berømte i vores land er den hvide, efter den kommer farven og mindre almindelige sorter - broccoli, farve, Beijing.

En særskilt kategori er havkål, nyttig på grund af jod i den.

Kål kan bruges i enhver form - rå, stuvet, med denne grøntsag koger de supper, salater, bages kager og gør forberedelser til vinteren.

Smagskvaliteten af forskellige sorter af haveafgrøder er noget anderledes, der er visse forskelle og sammensætningen af grøntsagen, som påvirker udviklingen af allergi overfor en af dens arter og fraværet af symptomer på sygdommen, når man spiser en grøntsag af en anden underart.

Det er med blomkål, at det anbefales at begynde at introducere supplerende fødevarer til barnet. Denne grøntsag er rig på sporstoffer og vitaminer, og den sarte struktur absorberes godt af det umodne fordøjelsessystem.

Hovedårsagen til en organisms allergiske reaktion på blomkål er proteinelementet i den, chitinase. Når det indtages, fremkalder det immunforsvaret at reagere på det som et fremmed protein, hvilket forårsager lanceringen af en allergisk reaktion.

Allergier er mindre tilbøjelige til at forekomme på grund af de sporstoffer, der udgør grøntsagen. Predisposition til sygdomsudviklingen passerer ofte barnet fra far eller mor.

Det er en grøntsag rig på kalcium, folinsyre, caroten, jern.

En rig vitamin- og mineralsammensætning er på den ene side nyttig for den voksende organisme af en baby, men på den anden kan den forårsage hypervitaminose.

Det er hypervitaminose, der ofte skyldes allergier overfor broccoli, når de administreres som en supplerende fødevare til et barn i det første år af livet.

For ikke at provokere en sygdom er det nødvendigt at introducere sådanne supplerende fødevarer gradvist og undgå at overfeede barnet med grøntsager.

Den anden grund til den sande allergiske reaktion er immunsystemets reaktion på proteinerne i produktet.

Allergier er mere tilbøjelige til at forekomme, hvis broccoli spises under forkølelse eller under fordøjelsessygdomme.

I en voksen kan kroniske sygdomme i fordøjelseskanalerne og langsigtet indtagelse af et kompleks af vitaminer og mineraler fremkalde en usædvanlig reaktion af kroppen.

Denne type vegetabilske ved menneskekroppen i forhold til farve og broccoli absorberes værre.

Fordøjelsessystemet kræver mere indsats for at fordøje det, så hvidkål introduceres i kosten hos børn ikke tidligere end 9 måneder og kun koges.

Allergi med denne type grøntsag er også forårsaget af proteiner, men oftere er det stadig nitrater til sprøjtning af planten.

Nitrater akkumuleres hovedsageligt i stilken, så denne del af grøntsagen er ikke nødvendig.

Sjældent går ind i kost af meget små børn, er brugen af brugen normalt vurderet af voksne.

Laminaria forårsager allergier meget oftere end farve, broccoli eller hvid. Og de forbinder udviklingen af sygdommen med et højt indhold af iod i produktet.

Sporelementet fremmer frigivelsen af histamin, hvilket igen forårsager alle symptomer på en allergisk reaktion.

Når der syres almindelig kål, dannes histamin i produktet. Når du bruger denne skål, trænger histamin, der er fanget i fordøjelseskanalen, blodet uden allergener.

Dette fører til fremkomsten af en biokemisk reaktion, som ved dens manifestationer ligner en sand allergisk reaktion. Det vil sige, syltede grøntsager forårsager pseudo-allergier.

Ved brugt frisk produkt vil symptomer på sygdommen ikke.

Indeholder en masse næringsstoffer. Lysin af denne sort af kål er i stand til at forhindre udviklingen af allergier, så denne grøntsag kan i princippet ikke forårsage en specifik reaktion af immunsystemet.

Men hvis der er en allergi i at spise Peking-kål, så skal du først og fremmest tænke på de negative virkninger af kemikalier, der anvendes på scenen med voksende peking.

De vigtigste sorter af hvidkål - som er smagere og sundere?

Kål er opdelt i flere arter, som igen er opdelt i sorter. Ernæringseksperter anbefaler at bruge forskellige sorter - så kroppen får flere næringsstoffer. Vi opregner de mest lækre og almindelige i Rusland sorter af hvidkål:

Tidlig modenhed. Af disse kan "Zarya" og "Malachit" skelnes. Kål af sådanne sorter er nyttigt at bruge frisk, det er meget velsmagende og sundt. Og modnesorterne "Dumas", "June" og "Kazachok" knæk ikke, de er også resistente mod forskellige sygdomme.
Mellemsæson sorter. Følgende sorter kan sondres i denne gruppe: "Dobrovodskaya", "S-217 Yubileiny", "Midor" og "Gift". De to første sorter er berømte for deres uovertruffen smag. De er lækre i forskellige udgaver - med surdej, stød og frisk. De sidste to sorter har fremragende smag og et stærkt, tæt hoved. Men ikke egnet til langtidsopbevaring.
Senest modnesorter. Disse omfatter følgende arter: Amager, Aros, Turkiz, Krümon, Genève. Alle er opbevaret i lang tid om vinteren, de springer ikke og har fremragende smag.

Hvad er sammensætningen og hvor mange kalorier i hvidkål?

100 gram frisk kål indeholder:

4,68 g kulhydrater.
1,82 g proteiner.
0,1 g fedt.
90.402 g vand.
2,01 g kostfiber.
0,3 g organiske syrer.

Betacaroten - 0,02 mg.
A - 3,001 mg.
C - 44 mg.
E - 0,1 mg.
Thiamin (Bl) - 0,03 mg.
Riboflavin (B2) - 0,042 mg.
Pantothensyre (B5) - 0,21 mg.
Pyridoxin (B6) - 0,1 mg.
Folinsyre (B9) - 11 μg.
K - 75 mcg.
PP - 0,7 mcg.
H - 0,101 μg.
Cholin - 10,6 mg.

Den indeholder også nyttige ting:

Makronæringsstoffer: calcium, kalium, chlor, svovl, fosfor, magnesium og natrium.
Sporelementer: jern, zink, mangan, aluminium, bor, kobber, nikkel, fluor, molybdæn, krom, kobolt, iod og selen.

Energi værdi af kål:

Frisk indeholder 28 kcal.
I fermenteret - 19 kcal.
I gryden - 75 kcal.
I kåljuice - 25 kcal.

Fordelene

Hvidkål i enhver form har positive egenskaber:

Stimulerer blodcirkulationen og metaboliske processer.
Det har antiinflammatoriske og analgetiske virkninger. Det dræber ondt i halsen, hæftelser og selv tuberkulose.
Frisk grøntsag indeholder vinsyre, som forhindrer kroppen i at lægge fedt og kolesterol i kroppen og har en atherosklerotisk effekt. Det vil være særligt nyttigt for mennesker, der lider af sklerose, koronar hjertesygdom og sygdomme i galdevejen.
Det fjerner spildvæske fra kroppen, hvilket er grunden til, at det er nyttigt i nyresygdommen.
Det hjælper med at tabe sig. Det anbefales at bruge til personer, der lider af fedme.
Kåljuice er et anti-ulcus middel, helbreder hæmorider, colitis og betændelser i mave-tarmkanalen. Det har en neutral indikator for syre-base balance og er nyttig for dem, der har lav surhed af mavesaft.
Også saften har antiinflammatoriske egenskaber, beskytter mod forkølelse på grund af vitamin C.
Efter fermentering vises fermenterede mælkebakterier i sammensætningen af hvidkål. Når de er i tarmene, er de i stand til at fjerne dysbakterier og rydde fordøjelseskanalen fra det mikrobielle og putrefaktive miljø.
Sauerkraut reducerer blodsukkerniveauet og er indiceret til diabetikere. Produkter, der er tilladt og forbudt for diabetikere - liste
Braised kål, som frisk, reducerer risikoen for brystkræft. Forresten har stewedkål med lav varmebehandling samme egenskaber som friske.

Harm og kontraindikationer

Harmkål er næsten ikke mærkbar.

Denne grøntsag er kontraindiceret:

Mennesker med høj surhedsgrad, som kål stimulerer mavekirtlerne.
Dem, der har colitis, enteritis, pankreatitis, diarré eller havde myokardieinfarkt. Kål kan forårsage oppustethed og generelt føre til kvalme.
Skadelig stilke. Det akkumulerer farlige stoffer til kroppen - salte, nitrater.

Kål i kost af børn, ammende mødre, gravide kvinder, allergier, diabetikere - SF besvarer alle spørgsmål

I hvilken alder kan hvidkål gives til børn?

I en alder af 7-8 måneder kan du lave grøntsagspuré af hvidkål.
Vegetabilsk skal koges, i hvert fald ikke frisk.
Mange mommier siger, at barnet får bedre fordøjelse, afføringen bliver bedre.

Er det muligt at have hvidkål til gravide?

Kål skal forbruges gravid. Denne grøntsag er et lagerhus af vitaminer, der hjælper din baby med at vokse og forhindrer sygdomme.
Nyttig kål under graviditet i enhver form.

Er hvidkål nyttig til en ammende mor?

Giv præference er stadig blomkål og broccoli. I modsætning til hvide forårsager de ikke oppustethed i et barn.
Derudover er aggressiv surkål. Det kan indeholde krydderier, salt og negativt påvirke babyens fordøjelse.

Er det muligt at spise hvidkål til diabetikere?

Sådan kål indeholder en lille mængde saccharose og stivelse, så det er nyttigt for diabetikere.
Denne grøntsag er lavt kalorieindhold og anbefales til brug af type 2 diabetikere, som ofte også er overvægtige.

Kan der være allergi overfor kål hos børn og voksne?

Kålallergi er sjælden. Det forekommer på grund af de stoffer, der spiser eller sprayer planten.
Hos børn og voksne er allergi udtrykt ved kløe og rødme i kroppen.

Kan hvidkål anvendes af allergier, og i hvilken form?

Kål har lav allergenicitet. Folk med allergi kan spise det i enhver mængde, især frisk.
Det er bedre at nægte gæret. Det kan indeholde allergener, der er farlige for kroppen - krydderier og salt.

Er saften nyttig fra surkålskål?

Pickle er meget nyttigt. Det øger appetitten og normaliserer fordøjelseskanalen. Det øger også immuniteten og hjælper kroppen med at komme sig fra operationer.
Det er bedre at drikke pickle efter måltider 200-250 ml.

Madlavning og opbevaring

Hvad kan koges fra hvidkål?

Hvad kan koges fra kål til børn?

Hvidkålpuré. Kog grøntsagen i lidt saltet vand, hak i en blender og tilsæt kartofler. Puree er velegnet til både de mindste - fra 6-7 måneder og til ældre børn.
Braised kål. Hakkede skiver skal slukke over lav varme med tilsætning af ikke kun vand, men også mælk. Så bliver kålen endnu blødere. Denne ret er velegnet til børn fra 4 år og ældre.

Hvordan vælger du hvidkål?

Det er meget nemt at vælge kål - det vigtigste er, at hovedet er uden revner, bladene er lyse.
Også overskriften skal være fast og tæt - dette er et tegn på modenhed.

Regler og holdbarhed af kål derhjemme, i køleskabet, i kælderen

Frisk kål er bedst bevaret i et koldt værelse, kælder, i nul grader, ellers vil det begynde at vokse. Og ved høj luftfugtighed kan svampesygdomme forekomme.
Sauerkraut er bedst opbevaret i køleskabet. Afhængigt af surhedsgraden kan den opbevares fra en måned til tre.
Men kåljuice opbevares ikke i lang tid - højst to uger.

Hvordan hugge kål på salat, til borscht, til betning?

En hvid grøntsagssalat skæres med en kniv eller ved hjælp af en speciel rist. Jo tyndere skiverne, jo blødere og smagere retterne vil være.
På borscht forsøge at skære kål er ikke lang og ikke meget tynde skiver, som i færd med madlavning ikke vil blive til Mos kartofler.
Til gæring er det bedre at skære kålen i tynde og lange strimler. I denne form er det hurtigere at salt ud og fremhæve saften.

Hjælper det med at tabe sig?

Kål hjælper med at klare fedme. Det er lavt i kalorier og indeholder en masse vand og fiber.

Der er mange kuldieter. Men glem ikke, at din krop kun på en kål ikke varer længe, tilsæt i kosten diætproteiner - æg og andre kalorier med lavt kalorieindhold.

Bemærk, at lavest kalorieindhold - surkål.
Og den mest berømte suppe til vægttab - grøntsag. Kog vand, tilsæt kartofler, kål, gulerødder og grønne. Det er hele opskriften til slankende mad.
Og du kan lave en salat fra frisk kål. men glem ikke at kål, der spises i store mængder, påvirker fordøjelseskanalen negativt.

http://allergiya5.ru/deti/mladentsi/allergiya-na-belokochannuyu-kapustu.html

Er kålallergi mulig?

Kålallergi er en gruppe af sjældne allergiske reaktioner. Manifestationer af sygdommen opstår normalt på en hvilken som helst type vegetabilsk - broccoli, hvidkål, blomkål eller havkalke.

Nogle mennesker har milde allergi symptomer, andre kan opleve mange ubehagelige ændringer i deres velbefindende.

Når man udtrykker tegn på sygdommen, er lægemiddelbehandling nødvendig.

Er kålallergi mulig?

Men alligevel er allergi mod kål ganske mulig, og det forekommer hos både meget små børn og hos mennesker i alderen.

Nøjagtige diagnostiske tests og blodprøver til analyse vil hjælpe med at bestemme typen af allergen.

Kroppen kan reagere med en allergisk reaktion på brugen af en grøntsagskage af flere grunde, det er:

Indholdet af specifikke stoffer, der anvendes under dyrkning, opsamling, transport og opbevaring af grøntsager. Det betyder, at allergi ikke forekommer på selve produktet, men på nitrater, konserveringsmidler, pesticider. I dette tilfælde kan en uønsket reaktion kun undgås ved at købe et produkt fra pålidelige leverandører eller ved selvstændigt at dyrke denne vegetabilske afgrøde.
Proteiner indeholdt i forskellige typer af kål.
Et enzym chitinase findes i blade og stilke af en grøntsag. Dette enzym kan opfattes af den menneskelige krop som et fremmed protein, og dette fører til udviklingen af en specifik reaktion i patienten. Resultatet af dette svar er udviklingen af inflammatoriske mediatorer, der udløser mekanismen for allergiudvikling.

Allergier kan udløses af arvelig disposition.

En bestemt rolle i udviklingen af sygdommen spilles af en midlertidig krænkelse og svækkelse af immunsystemet, øget permeabilitet af slimhinderne i fordøjelseskanalerne.

Dysbakterier og kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen kan bidrage til udviklingen af allergier. Disse faktorer har større indflydelse på udviklingen af kålallergi hos voksne.

Årsagen til en bestemt reaktion i kroppen kan være cross allergi. Det opstår, når to forskellige allergener er i kroppen på samme tid.

Fælles symptomer der tyder på kålallergi

Kål allergi er en fødevare slags intolerance. Derfor lider fordøjelsessystemet først og fremmest, men skader på åndedrætsorganerne og huden er mulige.

Immunresponsen er dannet som et par minutter, og efter et par timer med at spise kål eller retter fra den.

Hovedklager hos patienter med en allergisk reaktion på næsten enhver type kål er:

Hævelse, kløe, ridser og svagt brændende i mund og hals.
Udslæt på huden. Dette kan enten være punkteret udslæt eller store plaques over huden. Udslætsprocessen ledsages af kløe.