Hvad er årsagen til fødevareallergier og hvordan man behandler det

Indsendt den: 02 Feb 2017

Fødevareallergi er en tilstand, hvor nogle fødevarer forårsager et utilstrækkeligt immunrespons, et ekstremt almindeligt fænomen. Ca. 5% af den voksne befolkning lider 8% af børnene i verden af sygdommen - og disse tal vokser konstant.

Årsagen er, at immunsystemet fejlagtigt genkender nogle af proteinerne i fødevaren som skadelige og udløser en række beskyttelsesforanstaltninger, herunder frigivelse af et kemisk stof som histamin, hvilket forårsager betændelse.

På trods af at fødevareallergier kan fremkalde nogle produkter, er de fleste af dem ofte de, der vil blive diskuteret nedenfor.

Symptomer på fødevareallergier

Hos mennesker, der er udsat for denne sygdom, kan udsættelse for selv en meget lille mængde fødevarer forårsage en allergisk reaktion. Symptomer opstår fra få minutter til flere timer, blandt dem:

hævelse af tungen, læberne eller ansigtet;
åndenød;
lavt blodtryk
opkastning;
diarré;
nældefeber;
kløende udslæt.

I mere alvorlige tilfælde, muligvis akut allergisk hudsygdom, der kan være dødelig - anafylaksi.

Mange madintolerans folk bliver ofte forvekslet med allergier. Men fødeintolerancen er ikke forbundet med immunsystemet, det vil sige, det er ikke livstruende.

Sande madallergi kan opdeles i to hovedtyper: med IgE-antistoffer og med ikke-IgE-antistoffer. Antistoffer er en type blodprotein, der anvendes af immunsystemet til at genkende og bekæmpe infektion.

Fødevareallergi med IgE-antistoffer frigives af immunsystemet, det manifesterer sig hurtigt og har udtalt tegn. En allergisk reaktion med ikke-IgE antistoffer er normalt forsinket og forekommer 4 til 28 timer efter et måltid.

Her er de otte mest almindelige allergifremkaldende fødevarer.

De mest allergifremkaldende produkter

1. Kødmælk

Kødmælkallergi er mest almindelig hos spædbørn og småbørn, især op til 6 måneder, når de har en stærk reaktion på mælkeprotein. Det påvirker 2-3% af spædbørn og småbørn.

Dog vokser omkring 90% af børnene, og i en alder af 3 drikker de mælk uden alvorlige konsekvenser, hvilket er meget mindre almindeligt hos voksne.

Børn og voksne med en IgE-allergi har som regel en allergisk reaktion 5-30 minutter efter at have drukket kumelk. De kan have ødem, udslæt, urticaria, opkastning og i sjældne tilfælde anafylaksi.

Ikke-IgE-allergier påvirker sædvanligvis tarmene, og symptomer omfatter opkastning, forstoppelse eller diarré samt inflammation i tarmvæggen.

Denne type allergi er nogle gange ret vanskeligt at diagnosticere, fordi symptomerne ofte svarer til intolerance, og en blodprøve afslører det ikke.

Den eneste behandling for mælkallergi er at nægte brugen og produkterne der indeholder mælke ingredienser:

Sygeplejersker med allergi skal også fjerne mælk og mejeriprodukter fra deres kostvaner. Med hensyn til udskiftning af mejeriprodukter med alternativer, bør du konsultere en læge.

2. Æg

Ægallergi er den næststørste fødevareallergi hos børn. Men 68% af børnene slippe af med det ved en alder af 16 år.

Symptomer på en ægallergi:

mavesmerter
urticaria eller udslæt;
respiratoriske problemer;
anafylaksi (ekstremt sjælden).

Nogle gange er en person allergisk over for kun æggehvider eller kun æggeblommer. Men stadig er reaktionen på æggehvide mere almindelig.

Behandling i dette tilfælde består også i at undgå anvendelse af æg. I nogle tilfælde bruger børn med ægallergi smertefrit cookies og kager lavet af dem. Konsekvenserne af forbruget af disse produkter kan imidlertid være meget farlige.

3. Skovnødder

Ofte er der en fødevareallergi for hasselnødder og frø, såsom:

brasilianødder
mandler;
cashewnødder;
pistacienødder;
pinjekerner;
valnødder.

Selvom du er allergisk overfor kun en eller to typer nødder, bør du ikke bruge alle andre typer nødder, da risikoen for at udvikle en akut sygdom øges kraftigt. Det anbefales at undgå fødevarer fremstillet af nødder, såsom jordnøddesmør.

Allergier til nødder forbliver som regel for livet. Sygdommen er meget farlig, og tegner sig for omkring 50% af dødsfald i forbindelse med anafylaksi.

Derfor rådes folk med nødmolekyler altid til at bære en sprøjte med dem - en redningsenhed, der gør det muligt for allergier at injicere adrenalin (et naturligt hormon) under en akut allergisk reaktion og redde deres liv.

4. Jordnødder

Jordnød Allergi - Jordnødder kan føre til alvorlige og potentielt dødelige allergiske reaktioner. Ca. 4-8% af børnene og 1-2% af voksne lider af sygdommen. Men da de bliver ældre, bliver 15-20% af børnene slippe af med det. De mest udsatte er personer, der tidligere har haft dette problem i familien.

Jordnødallergi diagnosticeres ved at analysere patientens medicinske historie, hudprøver og blodprøver. I øjeblikket er den eneste effektive behandling den fuldstændige opgave af jordnødder og jordnødderholdige produkter.

5. hvede

Tegn på hvedeallergi omfatter urticaria, opkastning, udslæt, ødem og i alvorlige tilfælde anafylaksi. Det er ofte forvekslet med cøliaki - følsomhed overfor gluten på grund af symptomernes lighed.

Celiac sygdom er forårsaget af et unormalt immunrespons til et bestemt protein, gluten, som er indeholdt i hvede og ikke er livstruende. Folk med denne sygdom bør undgå hvede og andre korn, der indeholder dette protein.

Sand hvedeallergi forårsager et immunrespons til en af de hundredvis af proteiner, der findes i den. Denne reaktion kan være meget farlig, og nogle gange endog dødelig.

Sygdommen diagnosticeres ofte efter at have analyseret en hudtest. Den eneste behandling er at stoppe med at bruge hvede og dets produkter, herunder kosmetik. Børn slipper ofte af sygdommen efter at have nået skolealderen.

6. Skaldyr

En allergi mod fisk og skaldyr er forårsaget af, at kroppen er angrebet af proteiner fra krebsdyr og en familie af fisk kendt som bløddyr:

Det mest almindelige årsagsmiddel til sygdommen er protein tropomyosin. Andre proteiner kan spille en rolle i indledningen af et immunrespons.

Symptomerne på skaldyrallergi ligner normalt andre typer fødevareallergier med IgE. Imidlertid kan nogle gange en sand sygdom være vanskelig at skelne fra en negativ reaktion på forurenende stoffer fra skaldyr, såsom bakterier, vira eller parasitter. Deres symptomer ligner opkastning, diarré, mavesmerter.

Hvis du er allergisk over for skaldyr, bør du fjerne alle deres typer fra din kost. Det er vigtigt at huske på, at selv par i deres forberedelse (for eksempel madlavning) kan føre til en allergisk reaktion.

7. Soja

Soja allergier påvirker omkring 0,4% af børnene. Det er mest almindeligt hos spædbørn og børn under tre år. Det fremkaldes af proteinet indeholdt i sojabønner eller sojaprodukter: sojamelk, sojasovs. Da soja findes i mange fødevarer, er det meget vigtigt at læse etiketter, når de køber dem.

Symptomer på sygdommen kan variere fra kløe, prikkende i munden, løbende næse til udslæt, astma eller åndedrætsbesvær. I sjældne tilfælde fører sojalergi til anafylaksi. Men omkring 70% af børnene slippe af med det med alderen.

Et lille antal børn, der er allergiske overfor komælk, er også allergiske over for soja. Den eneste kur mod sojabønneallergi er at stoppe med at bruge det.

8. Fisk

Allergi til fisk (en eller flere af dens arter) forekommer hos ca. 2% af den voksne befolkning.

Det kan føre til en alvorlig og endog dødelig allergisk reaktion. De vigtigste symptomer er opkastning og diarré, og i sjældne tilfælde anafylaksi. Det er vigtigt for sådanne allergikere at altid have en pen til rådighed. Nogle gange er denne type allergi forvirret på grund af lighed mellem symptomer med reaktion på forurenende stoffer i fisk (bakterier, vira, toksiner).

Anden mad

Alle disse 8 typer af fødevareallergier beskrevet ovenfor er de mest almindelige. Mindre almindelige fødevareallergier kan forårsage forskellige symptomer, lige fra mild kløe af læber og mund til livstruende anafylaksi.

Fødevareallergener kan være:

hørfrø og sesamfrø;
ferskner og bananer;
avocado, kiwi og passionfrugt;
selleri;
hvidløg;
sennepsfrø;
anis;
kamille.

Hvordan man identificerer fødevareallergier

Det er undertiden svært at skelne mellem fødevareallergier og fødeintolerancer. Det er meget vigtigt at konsultere en læge rettidigt, hvem vil ordinere en diagnose for dig. Følgende metoder anvendes:

Dietary review. Detaljeret analyse af fødevarer fra din kost, tidspunktet for symptomernes begyndelse, deres varighed osv.
Hudprøver. En lille mængde madsprøjte med små nåle er indsat i huden, og dens reaktion styres.
Blodprøver. I nogle tilfælde testes blodet og niveauet af IgE-antistoffer.

Lægen vil give dig de relevante anbefalinger, om nødvendigt henvise dig til en ernæringsekspert.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Fødevareallergener

Selvom problemet med fødevareallergi ifølge statistikker er mere relevant for børn, er det også vigtigt for voksne. Derfor er det værd at vide, hvilke komponenter i vores kost kan være særligt skadelige for allergier.

Allergi er en sygdom, der ikke kan helbredes. Men du kan tage sig af dig selv på en sådan måde, at dens manifestationer er minimal, eller at de slet ikke eksisterer. For at gøre dette effektivt skal du vide, hvad der forårsager sensibilisering oftest. Diagnostiske test vil hjælpe os, såvel som viden om, hvad der er en potentiel trussel.

fødevareallergener

Allergen kan være noget. Det sker, at i hans rolle er de komponenter, der virker praktisk sikkert, for eksempel æbler eller gulerødder. Men oftest forekommer allergi som følge af brugen af følgende produkter:

Kødmælk, mere præcist, dets protein. Denne type allergi påvirker normalt små børn. Heldigvis vokser det store flertal af det. Det er værd at bemærke, at komælk også er ældre for ældre.

Ofte har vi at gøre med intolerance over for mælkesukker, det vil sige lactose. Folk, der lider af denne sygdom, kan ikke spise ufermenterede mejeriprodukter. Men yoghurt, kefir, cottage cheese, kærnemælk osv. Er helt sikkert for dem.

Kyllingæg - meget oftere end æggeblommen, sensibiliserer protein. Hvis en sådan allergi optrådte i barndommen, er det højst sandsynligt, at barnet vil vokse det. Kogning, frysning, bagning reducerer ikke de allergiske egenskaber hos æg.

Fisk og skaldyr - Denne type allergi bør være meget forsigtig, fordi den kan forårsage stærke reaktioner, herunder anafylaktisk shock (kendetegnet ved et kraftigt fald i tryk og bevidsthedsforløb). Desuden kan reaktionen forårsage en lille mængde allergenet.
Fisk og skaldyr kan forårsage meget stærke allergier, selv anafylaktisk chok!

Allergi til dyrepels (kanin, får) betyder ofte allergier og kød. Vær opmærksom!

Grøntsager og frugter (normalt forårsager allergi citrus, kiwi, jordbær, tomater, selleri, persille). Heldigvis er reaktionen på frugt og grøntsager generelt mild og begrænset til mundområdet (huden omkring læberne flager og revner, der opstår sår). Mange allergener dør under fremstillingen af frugt og grøntsager, så i denne form er de meget sikrere for mange mennesker.

Bælgplanter - Denne gruppe omfatter sojabønner og jordnødder. Vær opmærksom på, at jordnødder er en af de farligste allergener. Og hvis det viser sig, at barnet er følsomt over for dem, så vil der intet ændre sig med alderen. Jordnødalergi kan være meget stærk og forårsaget af selv en lille mængde, og kan også forårsage livstruende reaktioner.
Jordnødder er en af de farligste fødevarerne.

Nødder - hvis barnet er allergisk over for dem, så vil det sandsynligvis fortsætte hele livet. Men du bør vide, at allergener til stede i nødder kan ødelægges under madlavning. På den anden side er ristende nødder farligt, fordi det kan forårsage udseendet af nye allergener.

Korn - normalt hvede, byg, rug, havre. Dette skyldes glutenproteinet, der findes i disse kulturer.
En artikel om det vigtige emne for glutenintolerans: "Glutenfri kost."
Derudover er kakao, chokolade, svampe og sennep meget sensibiliseret.

Insidious cross allergier

Birk pollen - pollen af hassel, alder, eg, hornbjørn, bøg, stenfrugt (æble, pære, abrikos, kirsebær, sød kirsebær), kiwi, fersken, mango, selleri, gulerod, valmue, peber.
Hasselnødpollen - pollen af birk, alder, eg, hornbeam, bøg, valnød.
Herb pollen er melon, vandmelon, tomat, mel (rug, hvede).
Træ pollen - selleri, gulerødder, krydderier.
Husstøvmider - krebsdyr: rejer, krabber, østers, snegle.
Fjær - kyllingæg, kylling.
Katthår - svinekød.
Naturlig latex - banan, avocado, kiwi, papaya, ananas, melon, mango, kastanje, mandel, grapefrugt, selleri, kartoffel, tomat, gulerod, sød peber, spinat, salat, krydderier.
Kødmælk - gedemælk, får, oksekød.
Appel - abrikos, fersken, pære, blomme, kirsebær, kirsebær, bjergaske, solbær.
Persille - anis, selleri, dill, spidskommen, gulerødder, pastinetter.
Agurker - melon, græskar, vandmelon, courgette.
Løg - hvidløg, porre, asparges.
Hvede - andre former for korn, hirse, majs.
Grønne ærter - bønner, sojabønner, linser, jordnødder.

http://volshebnaya-eda.ru/lechebnoje-pitaniye/pishhevye-allergeny/

Produkter-allergener: liste, årsager og symptomer på en allergisk reaktion

Efter at være blevet født, er en person tvunget til at komme i kontakt med en stor mængde kemikalier, der er indeholdt i luften, vand og mad, som han bruger. De mulige negative virkninger af miljøet på kroppen skyldes den øgede følsomhed hos bestemte mennesker for visse proteiner. De kaldes allergener, og folk, der er følsomme for dem, bliver allergiske.

Alle allergener er opdelt i åndedræt og mad. Hvis bestemmelsen af tilstedeværelsen af respiratorisk allergi ikke frembyder særlige vanskeligheder, er det vanskeligt at identificere fødevaren på grund af vanskelighederne ved at fortolke symptomerne og finde et årsagsforhold.

De første symptomer på allergiske reaktioner forekommer hos børn i en tidlig alder.

Efter fødslen modtager spædbørn forskellige proteinelementer med ernæring. Efter det første forbrug af et produkt, som kan forårsage en allergisk reaktion, begynder kroppen at producere specifikke antistoffer, der virker ved gentagen anvendelse af det samme stof.

Oftest forekommer allergiske reaktioner inden en års alder og er forbundet med følgende kostvaner:

amning (naturlig) fodring (allergi mod moderens mælkeproteiner manifesteres);
kunstig fodring (allergisk mod komælkproteiner og andre mælkeformler);
indførelsen af lokke (der er en allergi over for basale fødevarer - grøntsager, frugt, mælk, kød, kornprodukter, konfekt).

Allergier til visse produkter er allerede påvist hos voksne, hvis en person ikke har været i kontakt med dem. I dette tilfælde er følsomheden forbundet med fødevarer, der ikke er tilgængelige i bestemte regioner eller ikke accepteret til brug i hverdagen. Så efter en tur til eksotiske lande kan det være allergisk over for lokale frugter og grøntsager, og når man besøger en asiatisk restaurant - skaldyr og nationale saucer.

Der er tilfælde, hvor allergiske reaktioner først får sig til at mærke under graviditeten. Omstruktureringen af kvindens krop i denne periode medfører en øget følsomhed for forskellige stoffer. Efter fødslen er sværhedsgraden af en allergi over for et produkt enten faldende eller forsvinder i lang tid indtil udgangen af livet.

De mest almindelige fødevareallergener er mejeriprodukter, nødder, fisk, hvede, chokolade og æg. De fleste af dem er en del af mange retter og konfekture, og reaktionen på dem er manifesteret fra en tidlig alder (normalt op til 2-3 år).

Alle fødevareallergener er opdelt i følgende grupper:

mejeriprodukter;
kødprodukter;
fisk og skaldyr (herunder fisk)
grøntsager og frugter;
korn.

Tabellen viser klassificering af allergifremkaldende produkter i henhold til hyppigheden af forekomsten af en allergisk reaktion.

Følsomhed er i de fleste tilfælde manifesteret af en systemisk reaktion kaldet atopisk dermatitis.

Nogle allergiske produkter kan forårsage angioødem og føre til bronchial astma.

Atopisk dermatitis er en kronisk tilbagevendende sygdom forbundet med overfølsomhed overfor visse proteinkomponenter.

Denne reaktion kan skyldes nogen af disse allergifremkaldende fødevarer og er mest almindelig.

Til diagnosticering af sygdommen ved hjælp af en vurdering af hudens tilstand i henhold til store og små kriterier. De store kriterier omfatter:

alvorlig kløe selv med mindre ændringer i huden
Typisk lokalisering på ansigt, albue og knægrave, inguinal zone;
kronisk tilbagefaldskursus (tilbagevendende episoder);
Tilstedeværelsen af sygdommen i familiens historie.

Små kriterier, som en patient eller forælder kan opdage, omfatter:

sygdommens indtræden før to års alder;
folder på forsiden af nakken;
folder på palmer og såler;
hornede skalaer på skuldre, underarme og albuer
kløe, ledsaget af øget svedtendens
mørke cirkler under øjnene;
skrælning og rødme i huden efter at have taget et bad;
private smitsomme sygdomme i huden
peeling;
Hvide pletter på ansigt, nakke, skuldre;

Hvis du finder symptomer på denne liste, bør du kontakte din allergistimmunolog for at identificere årsagerne til allergiske reaktioner og behandlingsrecept.

Quincke ødem udvikler oftere som følge af brugen af citrus og nødder (peanut-mandelsyndrom). Den patologiske tilstand er karakteriseret ved hævelse af øvre luftveje og bløde væv i ansigtet. Dette fører til en betydelig og undertiden fuldstændig indsnævring af luftvejene, hvilket gør det svært for patienten at trække vejret.

En persons øjenlåg hævede, næsens slimhinde, røde øjne. Denne betingelse kræver øjeblikkelig lægehjælp og fjernelse af livstruende symptomer.

Bronchial astma udvikler sig ofte på baggrund af fødevareallergier og overfølsomhed overfor luftvejssygdomme. Patologi manifesteres ved at trække vejret ved indånding, fløjtende vejrtrækning ved vejrtrækning, tilstedeværelse af udledning fra næsehulen og øjnene.

Fødevarer, der kan forårsage udviklingen af bronchial astma, er æggehvide, mejeriprodukter, chokolade.

http://pro-allergen.com/produkty-allergeny.html

Fødevareallergener: grundliste

Eksperter deler fødevarer allergener i flere grupper efter graden af allergifremkaldende aktivitet - kun at have en ide om dem, er det muligt at lave den rigtige menu til en patient, der er tilbøjelig til allergiske reaktioner.

Årsager, reaktionsmekanisme

Nogle typer af produkter kan forårsage en allergisk reaktion i kroppen, men heldigvis ikke alle. Her opstår et logisk spørgsmål: Hvorfor er nogle mennesker modtagelige for fødevareallergier, mens andre ikke er? For at kunne besvare det er det nødvendigt at analysere mange faktorer relateret til patientens individuelle karakteristika og endog omstændighederne i hans prænatale udvikling. Så følgende kan betragtes som de vigtigste omstændigheder, der forårsager kroppens immunrespons på allergenprodukter:

genetisk disposition
øget embryoproduktion af antistoffer under fostrets udvikling som følge af forsømmelse hos en kvinde, der forventer et barn, reglerne for overholdelse af kosten
kort amningstid
medfødt eller erhvervet patologi af tarmslimhinden (øget permeabilitet), som tillader uønskede stoffer at komme ind i blodbanen;
bæredygtig ubalance af positiv intestinal mikroflora.

Fra det øjeblik, hvor der indtages produkter, der forårsager allergier i den menneskelige krop, der er tilbøjelige til allergiske manifestationer, opstår der en øjeblikkelig reaktion af immunsystemet på fremmede proteiner. I menneskekroppen, der ikke er genstand for en allergisk reaktion, forvandles disse allergener til en neutral form, der ikke skader ham.

I tilfælde af udvikling af kroppens immunrespons til fremmed protein, der indtages i fødevarer, både hos børn og voksne, kan følgende symptomer opstå:

hududslæt, urticaria, eksem;
hævelse;
ubehag og smerter i maven
fordøjelsesbesvær, diarré, oppustethed
astma, bronchial obstruktion, bronchospasme;
hovedpine; nysen, løbende næse
hjerte-kar-sygdomme, takykardi;
atopisk dermatitis (hos børn).

I alvorlige tilfælde er udviklingen af angioødem og anafylaktisk shock mulig.

Fødevareallergi kan fortsætte hele livet, og patienten må hele tiden undgå farlige fødevarer for ham for ikke at provokere symptomer.

De mest almindelige madirritanter

Allergenske produkter kan opdeles i tre store grupper:

Allergier med høj aktivitet, som omfatter hele mælk, kyllingæg, fisk og skaldyr, nødder (især jordnødder), ananas, citrusfrugter, lyse røde bær, meloner, druer.
Medium-aktive allergener - fersken, abrikos, ris, kartofler, paprika, majs, ærter.
Svage allergener - zucchini (squash), bananer, vandmelon, nogle kød (fjerkræ, lam, svinekød).

Generelt, hvis du detaljerer svaret på spørgsmålet om, hvilke produkter der kan forårsage allergier, vil listen være ret langvarig.

Vegetabilske allergier

forskellige sorter af korn - hvede, klid, byg, rug, sorghum, boghvede osv.
frugter - farvestrålende æbler, quinces, blommer (svesker), vilde bær;
tomater, ægplanter, agurker, søde kartofler, rødbeder, næsten alle typer kål;
bælgplanter - asparges, bønner af forskellige sorter, sojabønner, linser;
grøntsager - salat, artiskok, dill, persille, fennikel, pastinat, selleri, grønne løg, porrer
granatæble, persimmon, papaya, avocado, figner;
krydderier og krydderier - mynte, timian, salvie, marjoram, nelliker, sort og allspice, sesam, muskatnød, gurkemeje, ingefær, kardemomme, løvblad
svampe (traditionelle og gær);
kaffe; chokolade og produkter fra den.

Allergene af animalsk oprindelse

rejer, krabber, hummer, skildpadder;
ænder, gåsekød, vildtskåle - duer, perlehøns, fasaner, partridges, sorte krydsninger;
smør, hård ostallergi;
oksekød, ged, vildtkød - vildsvin, hjorte, hare, egern;
rød og sort kaviar, ål, havkat, gedde, tun, pangasius, stejl, sild, helleflynder, torsk, kulmule, merluse, stur, aborre;
østers, muslinger, blæksprutte, frøer.

Som du kan gætte, er den præsenterede liste langt fra fuldstændig, da enhver fødevare kan forårsage en allergisk reaktion på grund af de individuelle egenskaber hos hver organisme.

Hvilke fødevarer har forskellige grader af allergisk aktivitet? Eksperimentelt har læger konkluderet, at de hyppigst forekommende personer af allergi er glycoproteiner - fødevareallergener med en molekylvægt på fra 10.000 til 67.000. Disse proteinstoffer er vandopløselige og tilstrækkeligt resistente over for syrer, såvel som høje og lave temperaturer.

På grund af det høje indhold af de ovennævnte fødevareallergener er de mest allergiske problemer otte produkter (stigende graden af antigenicitet):

hvede;
krabber, rejer, krebs
fisk;
hasselnød (hasselnød);
sojabønner;
hele ko mælk;
jordnødder;
kyllingæg (læs om allergier til æg hos et barn).

For at lave en individuel liste over allergifremkaldende produkter skal du bruge laboratoriemetoder - grundlaget for undersøgelsen er et panel af fødevar allergener, der er mest almindelige.

Dette giver dig mulighed for at sikre, at et bestemt "mistænkt" produkt faktisk forårsager en reaktion.

Hvordan man spiser

Kosten er sammensat af allergisten under hensyntagen til patientens krops egenskaber og skal indeholde en afbalanceret mængde næringsstoffer, sporstoffer, vitaminer mv., Der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Det er nødvendigt at fjerne fra menuen først og fremmest de mest allergifremkaldende produkter, det vil sige fødevarer med et højt allergent potentiale såvel som produkter med moderat allergifremkaldende aktivitet. Desværre, hvis du bruger endda en lille mængde allergen, vil symptomerne vende tilbage, så kun ubetinget afvisning af farlig mad (elimination fra kosten) praktiseres.

Kost hos voksne

Ernæring for allergi hos voksne patienter bør udformes således, at de reaktionsfremkaldende produkter udelukkes fuldstændigt fra kosten. Det er ikke altid nemt at identificere dem, derfor anbefales en fødevare dagbog, er matpanelet af allergener evalueret - det vil sige resultaterne af analysen opnået i laboratoriet.

Det er værd at vide, at reaktionen kan fremkalde ikke kun fødevareallergener, men også beslægtede stoffer, som nogle gange er til stede i fødevareproduktet. For eksempel kan fjerkrækød indeholde antibiotika og / eller hormoner, der forårsager allergier, vin kan indeholde kemikalier sprøjtet med vinmarker mv. I produkterne fra fabrikkens produktion er forskellige tilsætningsstoffer næsten altid til stede: farvestoffer, smagsforstærkere, konserveringsmidler - alle kan også forårsage allergier.

Kost hos børn

Hvad angår små børn, er det her nødvendigt at tage højde for de særlige forhold i børns krop - øget permeabilitet i tarmvæggen og enzymmangel. Dette fører til indtrængning af ikke-transformerede proteiner i blodbanen, på grund af hvilken fødevareallergi hos spædbørn manifesterer sig meget oftere end hos voksne. Efter den endelige udvikling af barnets fordøjelsessystem kan tegnene på fødevareallergier gå væk alene.

Produkter, der forårsager allergi hos børn, bør ikke være til stede i kosten, selv i moderation. En tabel med allergeniske produkter er nødvendig for enhver ammende moder, for under amningen er ansvaret for at allergenerne ikke kommer ind i barnets krop, faldende på skuldrene. Produkter, der forårsager allergi hos voksne og madallergener til børn, er de samme fødevarenaller med varierende grad af allergifremkaldende aktivitet, så kosten kan være meget streng.

Overholdelse af en streng kost anbefales i tre til fire uger, og hvis patientens tilstand er stabiliseret, kan du i samråd med din læge forsøge at udvide kosten.

Endnu en gang om hvordan du kan undgå kroppens immunologiske respons på produkter.

Fødevareallergi? Der er en vej ud - en særlig kost!

Hvordan finder reaktionen sted i en voksen organisme, hvad skal der lægges særlig vægt på, og hvilke diagnostiske og behandlingsmetoder der findes.

Jordbær er et ret almindeligt allergen. Alt om metoderne til forebyggelse og behandling.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Produkter allergener - liste

Hver person kender i detaljer hans krop og de produkter, der forårsager en allergisk reaktion. Immunsystemet af alle reagerer i sin egen vej til bestemte typer fødevarer, så du skal lytte til din krop, udelukke ernæringsmæssige komponenter, der kan fremkalde allergier.

Årsager og hvad udløser kroppens respons

Ingen allergisk reaktion er asymptomatisk, der er mange grunde til dette, som kan være individuel for alle. Fødevareallergier er forårsaget af følgende årsager:

Krænkelser i fordøjelsessystemet.
Lidelser i det endokrine system.
Anvendelsen af kemiske tilsætningsstoffer.
Individuel intolerance af et produkt.
Spiser en stor mængde af et allergen.
Brug af substandard mad.

Hver organisme kan reagere på denne eller den fødevareirriterende på sin egen måde. En person med svækket immunforsvar er mere tilbøjelig til fremkomsten af fødevareallergier end den, der dagligt bruger en stor mængde vitaminer og komponenter, der understøtter en sund krop. Hvis du står over for sådanne manifestationer, genoverveje kosten, kan den måske indeholde mange allergener, som du bare skal slippe af med. Ofte eliminerer en ændring i kost og afvisning af visse produkter en person fuldstændigt fra dette problem.

Allergi produkter

Fødevareallergi er en ubehagelig type allergen, fordi det ikke afhænger af årstiden. Produkter, der forårsager allergi, er til stede i kosten hver dag, og mange af dem tænker ikke engang på. Hvis du ikke ønsker at håndtere allergiske reaktioner, vil du have en sund immunitet, spise mad, skal du kende den fulde liste over allergenprodukter, som du bør begrænse eller udelukke.

Der er produkter allergener af tre grader:

Produkter med en høj grad af allergi er farlige for en person, hvis kroppen er tilbøjelig til forstyrrelser i arbejdet på grund af underernæring, bør listen over produkter i den første kolonne i tabellen helt udelukkes fra kosten.

Tabellen over allergenicitet af produkter viser hvilke arter der bør udelukkes, hvilke som skal begrænses, og det er slet ikke muligt at provokere din krop. I alle tre borde er der produkter af forskellige retninger, som kan bruges i komplekset til fremstilling af lækre retter. Hvis en person er allergisk, betyder det at du skal inkludere produkter, der ikke forårsager allergier i kosten, de er skrevet i tredje kolonne.

Fødevarer med moderat grad af allergi kan allerede medtages i kosten lidt mere end i høj grad. Det er vigtigt at dosere mængden af deres anvendelse, fordi allergiske manifestationer forekommer ikke på grund af forekomsten af mangfoldighed, men som følge af rigelig brug af det samme produkt. Ofte sker dette, når en stor mængde af samme type frugt, mælkeprodukter og yoghurt er inkluderet i kosten.

Produkter med en lav grad af allergener er indiceret til brug med næsten ingen begrænsninger. Tabellen viser en liste over produkter, der kan mætte kroppen med de nødvendige komponenter, samt en positiv effekt på fordøjelsessystemet. For ikke at stå over for problemer og forstyrrelser i mavens arbejde, udelukker eller begrænser de produkter, der forårsager allergier hos voksne, og overvåger altid deres volumen.

Tip: Køb produkter i butikken, pas på holdbarhed og sammensætning. Eliminer allergiske stoffer, der forårsager alle ubehagelige manifestationer, der kræver medicinsk indblanding.

diæt

Produkter, der indeholder allergener, bør ikke bestå i kosten af en person, der er udsat for allergiske manifestationer. Det er nødvendigt at fjerne kroppen af det irriterende, prøv at fjerne madbelastningen, mæt den med kun nyttige komponenter.

Kost mad til allergi - er nøglen til effektivt at slippe af med sygdommen, som begrænser spisevaner.

Kosten skal være mættet med allergifremkaldende fødevarer, men følgende menu anbefales til brug:

tirsdag:

Morgenmad: Salat af hytteost, grøntsager, fedtfattig yoghurt og agurk.
Frokost: Kartoffelkager, oksekød, vand.
Middag: Appleskål, komposit.

torsdag:

Morgenmad: Boghvede grød, yoghurt.
Frokost: Supper med pasta, grøn te.
Middag: osteskål, kompost.

torsdag:

Morgenmad: Hvede grød, kefir.
Frokost: Grøntsagssuppe, grøn te.
Middag: Dumplings med frugt.

tirsdag:

Morgenmad: Havregryn, banan, te.
Frokost: Ært suppe, grønne, usødet te.
Aftensmad: Pasta, agurker, cikorie drink.

fredag:

Morgenmad: Apple gryde, nonfat kefir.
Middag: Oksekødssuppe, kålssalat, vand.
Middag: Squashpandekager, te.

lørdag:

Morgenmad: Kål salat, kogt kulmule.
Frokost: Pasta, salat, te uden sukker.
Middag: Grøntsager fyldt med ris, vand.

Søndag:

Morgenmad: Boghvede korn, te.
Frokost: Vegetabilsk gryde, et glas compote.
Middag: ostegryde med ost, juice.

Overholder denne kost i en uge kan du slippe af med allergiske reaktioner, der bringer ubehag og fører til dannelsen af forskellige sygdomme i organer og systemer. Menuer er nemme at justere ved at ændre madvaner, det vigtigste er, at de er allergivenlige fødevarer (se tabel).

Hvordan beregner allergenet?

Inden du ansøger om medicin til behandling af allergier, er det nødvendigt at bestemme arten. På dagen kan du spise forskellige fødevarekomponenter, så det er svært at identificere, hvad der er observeret allergisk manifestation. Hvis du hurtigt vil beregne allergenet, skal du kende de grundlæggende regler for at maksimalt påvirke elimineringen.

Kosten hos en person, der ønsker at slippe af med allergiske manifestationer, bør have tre faser af ernæring:

De første to dage, du er nødt til at overholde sultemodus, må du kun drikke vand i en mængde på mindst 1,5-2 liter. Den bedste måde at identificere et allergen på er at stoppe med at spise det.
Efter et par dage med faste kan du inkludere følgende produkter i kosten: vegetabilske supper, enhver slags korn, gårsdagens brødprodukter. Måltider bør være mindst 4-5 gange om dagen, kombinere det med en drikkegruppe.
Hvis de allergiske manifestationer gennem disse dage er helt forsvundet, er det nødvendigt at spise sådanne fødevarer som kød: kylling, kalvekød, svag te, frugt, grøntsager, salte kiks. I løbet af denne periode skal måltidet være 4 gange om dagen.

En sådan kost er at modstå op til to uger. Denne gang vil være nok til at analysere din tidligere menu og forstå, hvad der egentlig er hovedallergien for hver person individuelt. Lav en ny blid kost, der ikke har et stort antal produkter med høje allergene virkninger. I fremtiden vil kroppen udvikle immunitet over for indtagelse af skadelig mad, og reagere ikke længere voldsomt mod modtagelse af visse komponenter.

Allergi symptomer

Fødevareallergier er aldrig asymptomatiske, selv de første faser karakteriseres af visse manifestationer, ikke kun på huden, men også på sundhedsniveauet. Reaktionen af kroppen kan være anderledes, man reagerer på allergier umiddelbart efter at have spist, den anden står over for konsekvenserne efter 20-24 timer. Det andet tilfælde er mere farligt og ubehageligt, fordi det er han, der er vildledende, og tvinger ham til mere omhyggeligt at analysere kosten og finde ud af årsagen til en sådan manifestation.

Symptomer er mere udtalte på hud og luftveje, blandt dem bemærker vi følgende:

Udslæt, kløe.
Rødme på huden, tørhed.
Irritationer.
Nasal udledning.
Hoste, nysen.
Åndedrætsbesvær.
Næsestop, åndenød.
Fordøjelsesforstyrrelser.
Fordøjelsesbesvær.
Mavesmerter.

Alle disse symptomer indikerer tilstedeværelsen af fødevareallergier forårsaget ved at vælge de forkerte fødevarer med højt indhold af allergener eller overdreven forbrug af mejeriprodukter eller frugter. Efter at have fastslået årsagen til allergiske reaktioner er det nødvendigt at søge lægehjælp fra en specialist, der vil foretage den korrekte diagnose og foreskrive antiallergiske lægemidler, som hurtigt kan overvinde læsionen.

Behandling af sygdommen

Den første fase af behandlingen er at identificere allergenet. Når det er påvist, er der en justering af ernæring, formålet med kosten, elimineringen fra kosten af alle produkter med et højt allergen. Hvis behandlingen ved rationel og sund ernæring ikke hjalp, er der foreskrevet et kursus medicinlægemidler, som omfatter følgende:

Modtagelse af disse lægemidler vil hurtigt afhjælpe symptomerne på en fødevareallergisk reaktion, få dig til at føle dig bedre, normaliserer fordøjelsessystemet. Hvis du ikke vil have det første tegn på fødevareallergi for at søge hjælp fra lægemiddelterapi, skal du foretrække traditionel medicin og særlige infusioner, der har nøjagtig samme virkning.

Kamilleinfusion.

En infusion af kamille lindrer hurtigt allergiske manifestationer på produkter, fjerner symptomer. Til dette 1 spsk. skam af kamille hæld 200 ml varmt vand. Over denne bouillon ånder vi 2-3 minutter, 6-8 gange om dagen.

Blomstrer af viburnum.

Det er en antihistamin, der fjerner skadelige komponenter fra kroppen, hvilket giver immunitet over for madallergener. Vi bruger blomsterne af viburnum og træner sammen, fyld dem med kogt vand, filtrer bouillon og modtagelse hele dagen.

Erstatter kaffe, te og anden drik, der kæmper med mad manifestationer. Ved 1 spsk. en skefuld blanding, tilsæt 200 ml vand, insister 30 minutter. Vi tager inde.

Folkemedicin har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet og fjerner allergiske manifestationer fra kroppen. For at undgå fødevareallergier skal du gennemgå kosten, fjerne skadelige fødevarer og regelmæssigt søge hjælp fra traditionel medicin.

http://yhogorlonos.com/produkty-allergeny-spisok/

Fælles fødevareallergener: En liste over produkter, der er farlige for patienter med øget følsomhed i kroppen og øger risikoen for negative reaktioner

Negativ reaktion på madlæger retter sig til patienter i forskellige aldre. De fleste voksne, der lider af intolerance over for visse fødevarer, har markeret sygdommens indtræden i barndommen. Det er i en tidlig alder, mens babyens krop stadig er svag, vises de første tegn på negative reaktioner.

Det er vigtigt at vide, hvilke navne lægerne definerer som fødevareallergener. Listen over produkter, der er farlige for patienter med overfølsomhed i kroppen, vil hjælpe forældre til at lave den rigtige menu til børns ernæring. Voksne har også brug for en liste over genstande, som øger risikoen for negative reaktioner.

årsager til

Intolerancen af visse komponenter lægges ofte på det genetiske niveau, for eksempel en allergi overfor gluten. Med en alvorlig form for sygdommen reagerer barnets krop voldsomt ikke kun på anvendelse af havregryn eller kager, men også til produkter, hvor kun spor af gluten findes. Selv koteletter i brede eller vaffelstænger er farlige for allergi med denne sygdomsform.

I tilfælde af intolerance over for mælk fra børn har børn brug for laktosfri hypoallergenblandinger. Allergikrævende bør ikke spiser ikke kun fuldmælk, men også fløde, creme fraiche, ethvert produkt, hvor der er laktose.

Faktorer, som øger risikoen for allergiske reaktioner på mad:

struma;
reduktion af immunitet efter alvorlig sygdom, hyppig stress, antibiotika;
ukorrekt ernæring, et overskud af meget allergifremkaldende fødevarer i kosten
introduktion af supplerende fødevarer i forvejen
Under graviditeten brugte den forventende mor fødevarer med høj allergenicitet;
forstyrrelse af fordøjelseskanalen.

Store allergener

Hver person reagerer på sin egen måde på brugen af visse produkter: Selv navne med høj allergenicitet i mangel af øget følsomhed i kroppen påberåber sig ikke negative reaktioner. Hos patienter med arvelig disposition til fødevareallergier under påvirkning af provokerende faktorer, er kroppens reaktion på selv et par appelsinsnitt eller et æg akut med udtalt symptomatologi.

Find ud af hvordan du tager dine Eden tabletter for at lindre allergi symptomer.

Læs om symptomerne og tegnene på atopisk bronchial astma hos børn på denne adresse.

Potentielle allergener:

Nødder (især jordnødder, hasselnødder).
Mejeriprodukter: fuldmælk.
Honning og bi-produkter: propolis, pollen.
Kakao, chokolade, slik, kager, kager, der indeholder kakaosmør.
Citrusfrugter: appelsin, grapefrugt, mandarin, clementin, citron.
Korn med gluten: havre, rug, hvede.
Ost. Allergi sufferers passer ikke fast og halvhårede sorter, smeltede ostemasse forårsager også en negativ reaktion i kroppen.
Kød. Olieholdig svinekød, stærk kød bouillon, oksekød er mindre farlig for allergikere.
Fisk og skaldyr: muslinger, muslinger, hummer, hummer, blæksprutter.
Produkter i originalemballage: koncentrater, halvfabrikata, konserves, færdiglavet majones, saucer i emballage.
Navne med syntetiske komponenter: Produkter med kunstige smagsstoffer, farvestoffer, skadelige emulgatorer, sødestoffer.
Hav og flod fisk kaviar.
Grøntsager: tomater, rødbeder, gulerødder, rød salat.
Frugter: Røde æbler, mindre abrikoser.
Eksotiske frugter: kiwi, persimmon, banan, granatæble.
Bær: hindbær, jordbær, jordbær, solbær.
Æg. Komponenter af kyllingæg udviser den største allergenicitet. Gås, vagtel og ænderæg er mindre tilbøjelige til at fremkalde en negativ reaktion.
Gourds: meloner.
Andre navne: svampe af enhver art, sennep.

Første gruppe

Produkter, der er lette at give op uden at gå på kompromis med helbredet. Fraværet i børn af meloner, nødder, svampe, chokolade, fisk og skaldyr forårsager ikke farlige komplikationer og udviklingsforsinkelser. Nyttige komponenter indeholdt i stærkt allergifremkaldende produkter er nemme at opnå ved hjælp af sikre navne.

Den anden

Høj næringsværdi, et rigt sæt af nyttige vitaminer og sporstoffer tillader ikke at fjerne produktet fra kosten. Æg og mælk falder ind i denne gruppe.

Hvis du er intolerant af kødmælkeprotein, skal du helt afstå fra brugen af alle genstande, der indeholder en farlig komponent. Med en mild og moderat reaktion tillader læger brugen af en minimal mængde mælk, men før det drikkes, skal det koges i 10-15 minutter.

Den samme situation med æg:

obligatorisk madlavning i en halv time
udskiftning af kyllingæg med et vagtelprodukt med mindre risiko for allergiske reaktioner;
Brug kun æggeblommen: albuminholdigt protein, efter at være kommet ind i kroppen, forårsager en øget produktion af immunoglobulin, hvilket fører til negativ respons, akutte hudreaktioner.

diagnostik

At bestemme fødevaren allergen er ret svært. Med den rigtige kost, herunder snesevis af genstande, er det ikke altid let at forstå, efter at have spist, hvilke produkter udslæt på huden, puffiness og kløe.

Bemærk:

i nogle tilfælde med en høj sensibilisering af kroppen er reaktionen akut, negative tegn ses efter en halv time - en time efter at have spist chokolade, citrus, honning eller andre typer fødevarer;
i andre tilfælde ophobes allergenet i to til tre dage, patienter med forsinket type reaktionspusser, der ikke forstår, hvorfor blærer optræder på huden, væv svulmer lidt, kroppen kløer.

At identificere upassende produkter vil få brug for hjælp fra en allergiker. Lægen vil udføre hudprøver ved at reagere på små doser af stimulusen, han vil finde ud af, hvilke typer fødevarer der forårsager et negativt respons i kroppen. Før hudprøver er det ikke tilrådeligt at tage antihistaminer for ikke at sløre billedet. Hudprøver laver ikke børn under 3 år. For en nøjagtig diagnose af typen af stimulus anvendes en anden, mere progressiv og sikrere metode. Han vil blive drøftet i næste afsnit.

Fødevarepanel allergener

For at bestemme den anvendte metode, der ikke er egnet til fødevarer, hvor patienten ikke er i kontakt med irriterende stoffer, beskadiger huden hudens mikroskader. For at analysere allergener tager læger blod fra en vene, sammenligner forekomsten af antistoffer med et specielt panel (liste) over allergener.

Lær vejledningen til brug af loratadin tabletter til behandling af allergiske sygdomme.

Om den fordelagtige egenskaber og metoder til anvendelse af løvblad fra allergi er skrevet i denne artikel.

Følg linket http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html og læs om, hvordan allergisk over for en hund er hos børn og hvordan man behandler patologien.

Fordele ved metoden:

undersøgelsen er velegnet til små børn, gravide kvinder;
hudens integritet bevares, ikke engang de mindste ridser;
Før analysen er det tilstrækkeligt ikke at have en vis periode (højst 7-8 timer). Tag ikke allergitabletter 8-10 timer før du tager blod (det er ikke nødvendigt at afbryde præparater i lang tid);
panelet allergener indeholder de vigtigste typer irritanter, der ofte forårsager negative reaktioner hos voksne og børn;
På patientens anmodning vil lægen foretage yderligere undersøgelser af reaktionen på specifikke fødevareirriterende stoffer, der ikke er medtaget på hovedlisten.

Food allergen panel: liste over farlige produkter:

Bær. Jordbær, sort currant, hindbær, blackberry. Allergiske reaktioner efter at have spist duftende gaver af naturen forekommer ofte hos børn: det er svært at modstå og spise kun et par jordbær. Mange småbørn og førskolebørn spiser bær i håndfuldt, hvilket ofte forårsager farlige fødevareallergier: angioødem eller kæmpe urticaria.
Nødder. Ofte fremkalder negative reaktioner jordnødder, mandler, hasselnødder. Når man bekræfter allergi over for nødder, bør forældrene omhyggeligt studere sammensætningen af barer, kager, slik: selv en minimal mængde nødder forårsager rødme, blærer, udslæt og kløe.
Mejeriprodukter. Hvis du bekræfter denne type allergi, skal du fjerne eller mærkbart begrænse forbruget af ikke kun fuldmælk, men også kefir, cottage cheese, creme fraiche. Det er vigtigt at vide, at laktoseintolerans er en af de almindelige typer af allergier.
Chokolade. Alle former for chokoladeprodukter, desserter, candy bars, kager og drikkevarer indeholdende kakaopulver er forbudt. Forældre bør vide, at børnelæger og allergikere ikke anbefaler at give chokolade til børn i op til tre år: overtrædelse af reglen øger kroppens sensibilisering, skaber for stor belastning på leveren, fremkalder allergi overfor chokolade. Ofte skyldes forældrene, at barnet har diatese efter overdreven brug af slik, chokolade, barer og slik.
Citrus. Saftige frugter fremkalder ofte et negativt legemsrespons, ikke kun hos børn, men også hos voksne. I de fleste tilfælde udvikler pseudoallergi - en reaktion på et stort antal "solfrugter", som patienten spiser på en dag. Citrus Allergier til gravide kvinder er farlige: Negative virkninger på Fetus er mulige.
Æg. Proteinet udviser en højere allergenicitet: Denne del indeholder albumin, under hvilken indflydelsen af immunoglobulinerne stiger kraftigt efterfulgt af en aktiv negativ reaktion på stimulus. Æggeblommen er mindre farlig for allergi, men der er også tilfælde af negativ respons på denne del af ægget. K
Hvis du er allergisk over for æg, skal du erstatte kyllingeproduktet med vagtelæg i en mindste mængde.
Bælgfrugter. Alvorligt ødem eller blærer med intolerance over ærter, bønner, sojabønner er mindre almindelige. Hovedmålet er fordøjelsesbesvær, diarré, oppustethed, øget dannelse af gas. I nogle patienter vises rødme på kroppen og allergisk kløe udvikler sig.
Kosttilskud Desværre indeholder mange færdige navne på supermarkedernes hylder flere typer smagsstoffer, emulgatorer, farvestoffer, stabilisatorer og andre syntetiske komponenter. Bekræftelse af reaktionen på fødevaretilsætningsstoffer indebærer forbud mod færdiglavet mayonnaise, saucer, koncentrater, søde sodavand, slikstænger, is, konserves, juice fra poser og andre lignende genstande i den originale emballage.

Med en negativ reaktion på mad på baggrund af genetisk disponering er det vigtigt at huske de alvorlige konsekvenser af forsømte sygdomsformer. Listen over allergener er nyttig ikke kun for patienter med overfølsomhed i kroppen, men også for raske mennesker: til forebyggelse af negative symptomer.

Hvordan genkender man en allergifremkaldende fødevare og bestemmer årsagen til allergier? Nyttige anbefalinger fra en specialist i følgende video:

http://allergiinet.com/allergeny/produkty/pishevye.html